Sebastià Sans i Bori va néixer al carrer Aymerich de Barcelona, fill de Sebastià Sans i Grau i de Dolors Bori i Cerdà, ambdós de Sitges, sent inscrit amb els noms de Sebastià, Pelegrí i Ramon.[1]
Després va combatre com a ajudant sanitari en la Tercera Guerra Carlina a favor del pretendent Carles VII.[4] L'any 1876, acabada la guerra, participà en la creació del diari carlí El Correo Catalán. Poc després fundà el setmanari satíric antiliberalLo Burinot (1877-1881).[5] També va col·laborar en la revista madrilenya Mundo Cómico (1872-1876).[6]
També va viure a Olot, a la carretera Santa Pau, on tenia l'agència de segurs La Anónima de Accidentes i la Caja de Previsión y Socorro.[8] A la capital de la Garrotxa va fer conferències polítiques organitzades per la Joventut Tradicionalista[9][10] i va participar en vetllades d'afirmació carlista.[11] Durant algun temps i fins a l'agost del 1916 fou director d'El Norte, setmanari tradicionalista de Girona.[12]
A Sitges tenia una fàbrica de licors.[13] Era colliter de raïm de malvasia i moscatell i sovint recitava poesies al seu laboratori vinícola. Es deia que vivia en la seva mansió amb la seva esposa amb les comoditats i el luxe d'un aristòcrata de gust depurat, però al mateix temps amb l'atractiva senzillesa catalana.[14]
En la Lectura Popular va publicar poesies de caràcter festiu.[5] Va ser conegut per les obres Ocell de bosc i Aplec de cançons.[14] També va escriure peces teatrals[5] com la joguina còmica Cambis de lluna.[15] En un fragment d'Ocell de bosc escrigué:
«
Per omplir de blat la sitja
haig de posar-hi treball,
puix qui sos camps no trepitja
sols cull brosses y margall.
Quan puc acabar la tasca,
no estic per córrer borrasca.
Quin dalê!
Si a sarau m'agafa basca
me desvetlla lo café.[16]
»
Va escriure la lletra de caramelles compostes per Esteve Català i March i d'una peça de música religiosa d'Antoni Català i Vidal titulada Davant la Verge, per la qual Català i Vidal va guanyar el 1926 el concurs convocat per la Revista Parroquial de Música Sagrada. Els darrers anys de la seva vida Sebastià Sans i Bori va viure a Arenys de Mar,[2] on va morir l'1 d'agost de 1928.[17] Es va casar en primeres núpcies amb Teresa Mestres i Mestres (1880) i en segones amb Maria Vallès i Soler (1894).[18][17]