Sébastien Grall va començar la seva carrera cinematogràfica l'any 1977 com a ajudant del director Yves Boisset a la seva producció cinematogràfica El jutge Fayard anomenat el xèrif protagonitzada per Patrick Dewaere. A finals de la dècada de 1970, van seguir dos treballs més com a ajudant de direcció dels directors Laurent Heynemann i Pierre Barouh.
Durant la dècada del 2000, Grall va fer diverses pel·lícules de televisió i minisèries de televisió premiades a França abans de tornar a la gran pantalla el 2012 amb la pel·lícula Hitch. Un any abans, el 2011, havia debutat com a director a l'escenari amb l'obra Hitch d'Alain Riou al Teatre Lucernaire.
Grall va morir l'11 de juliol de 2013 als 59 anys després d'una llarga malaltia[3] La seva filla és l'actriu francesa Déborah Grall, néta del difunt actor Philippe Noiret.
