Rossinyol (bolet)

Infotaula d'ésser viuRossinyol
Cantharellus cibarius Modifica el valor a Wikidata

Modifica el valor a Wikidata
Bolet
Taxonomia
SuperregneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreCantharellales
FamíliaCantharellaceae
GènereCantharellus
EspècieCantharellus cibarius Modifica el valor a Wikidata
Fr., 1821
Nomenclatura
Sinònims
Craterellus cibarius
Cantharellus neglectus
Cantharellus cibarius f. neglectus
Cantharellus carneoalbus
Cantharellus rufipes
Cantharellus cibarius var. flavipes
Cantharellus cibarius var. rufipes
Cantharellus cibarius var. squamulosus
Cantharellus cibarius subsp. squamulosus
Cantharellus cibarius var. albidus
Cantharellus cibarius var. albipes
Cantharellus cibarius var. carneoalbus
Cantharellus cibarius var. inodorus
Cantharellus cibarius var. latifolius
Cantharellus cibarius var. longipes
Cantharellus cibarius var. multiramis
Cantharellus cibarius var. nanus
Cantharellus cibarius var. neglectus
Cantharellus cibarius var. pallidifolius
Cantharellus cibarius var. pallidus
Cantharellus cibarius var. salmoneus
Cantharellus cibarius var. squamosus
Merulius alectorolophoides
Merulius cibarius
Agaricus alectorolophoides Modifica el valor a Wikidata

El rossinyol[1] (Cantharellus cibarius, del llatí Cantharellus, diminutiu de kántharos: 'copa'; cibarius: 'comestible') o ginesterola[2][3] és un tipus de bolet excel·lent comestible, molt buscat. En algunes regions de Catalunya (Gironès, Alta Garrotxa…) és conegut com a vaqueta, i a Cerdanya també se'n diu bolet de vaca.

Creix a Europa des d'Escandinàvia fins a la conca del Mediterrani, principalment als boscos de coníferes caducifolis.[2][4][5][6] Pel seu color i forma característics, és fàcil de distingir-lo dels bolets amb potencial toxicitat desaconsellats pel consum humà. Es cull normalment des de finals d'estiu fins a finals de tardor a Europa.[2]

Taxonomia

Antigament, s'havien classificat altres bolets dins aquesta denominació. Mitjançant l'anàlisi d'ADN, des de llavors s'ha demostrat que són un grup d'espècies relacionades conegudes com a grup o complex d'espècies Cantharellus cibarius, amb C. cibarius sensu stricto restringit a Europa.[5][6][7] L'any 1997 es va identificar el C. formosus i C. cibarius var. roseocanus,[8] seguit de C. cascadensis el 2003[9] i C.californicus el 2008.[10] L'any 2018 es va descriure i seqüenciar una espècie asiàtica pertanyent al complex de C. cibarius, C. anzutake, registrada al Japó i Corea.[11]

Descripció

És un bolet fàcil de detectar i reconèixer en la natura.[2] Amb una amplada de 3 a 10 cm i una llargada de 5 a 10 cm, el seu color varia del groc daurat a l'ataronjat.[2][4] Hi ha taques vermelles a la part superior del bolet quan està danyat.[12] El seu aroma és lleuger i el gust té similituds amb l'albercoc.[2][4] Té formes molt variables, amb barret irregular. Per exemple, n'hi ha de carns primes amb barret obert als castanyers, o colors grocs intensos amb barrets atapeïts en brucs i alzines.[13]

Els rossinyols tenen la particularitat de no corcar-se mai i es poden collir molts dies després del seu naixement. En fer-se vell, negreja a les puntes del capell i el groc es torna amarronat.

Gastronomia

Els rossinyols s'utilitzen en molts plats.[2][4] Té una carn dura i compacta molt apreciada[13] amb capacitat per absorbir aigua i especialment gustosa.[14] Es pot conservar assecant-lo o congelant-lo. No s'ha d'emprar en un forn per assecar-lo.[2] Es pot consumir tant cru com cuinat en plats molt diversos com estofats o arrossos.[15]

Perill de confusió

Hi ha dos bolets que s'assemblen al rossinyol amb una coloració similar. Són, d'una banda, el fals rossinyol (Hygrophoropsis aurantiaca), que és comestible i, per l'altra, la gírgola d'olivera (Omphalotus olearius), que és tòxica.[16] També es pot confondre amb la llengua de bou (Hydnum repandum).[17]

Referències

  1. Cuello Subirana, Josep. Els noms dels bolets. Bellaterra: Lynx, 2007, p. 493. ISBN 978-84-96553-39-2. 
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 «Cantharellus cibarius Fr. - Chanterelle». First Nature, 2020. [Consulta: 27 gener 2020].
  3. «Golden chanterelle (girolle)». Missouri Department of Conservation, 2020. [Consulta: 27 gener 2020].
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 «Learn about chanterelle mushrooms». Forbes Wild Foods, 13-04-2017. [Consulta: 27 gener 2020].
  5. 5,0 5,1 «Cantharellus "cibarius"». [Consulta: 1r setembre 2018].
  6. 6,0 6,1 Buyck, Bart; Hofstetter, Valérie; Olariaga, Ibai «Setting the Record Straight on North American Cantharellus». Cryptogamie, Mycologie, 37, 3, 9-2016, pàg. 405–417. DOI: 10.7872/crym/v37.iss3.2016.405.
  7. Thorn, R. Greg; Kim, Jee In; Lebeuf, Renée; Voitk, Andrus «The golden chanterelles of Newfoundland and Labrador: a new species, a new record for North America, and a lost species rediscovered». Botany, 95, 6, 6-2017, pàg. 547–560. Arxivat de l'original el 5 d’agost 2021. DOI: 10.1139/cjb-2016-0213 [Consulta: 2 octubre 2019].
  8. Redhead, S.A.; Norvell, L.L.; Danell, E. «Cantharellus formosus and the Pacific Golden Chanterelle harvest in Western North America». Mycotaxon, 65, 1997, pàg. 285–322.
  9. «Analysis of nrDNA sequences and microsatellite allele frequencies reveals a cryptic chanterelle species Cantharellus cascadensis sp. nov. from the American Pacific Northwest». Mycological Research, 107, 10, 2003, pàg. 1163–77. DOI: 10.1017/s0953756203008475. PMID: 14635765.
  10. Arora, D.; Dunham, S.M. «A new, commercially valuable chanterelle species, Cantharellus californicus sp. nov., associated with live oak in California, USA». Economic Botany, 62, 3, 2008, pàg. 376–91. Arxivat de l'original el 2018-12-22. DOI: 10.1007/s12231-008-9042-7 [Consulta: 17 juliol 2023].
  11. Buyck, Bart; Hofstetter, Valérie; Ryoo, Rhim; Ka, Kang-Hyeon; Antonín, Vladimír «New Cantharellus species from South Korea» (en anglès). MycoKeys, 76, 22-12-2020, pàg. 31–47. DOI: 10.3897/mycokeys.76.58179. ISSN: 1314-4049. PMC: 7772287. PMID: 33384572.
  12. «Cantharellus "cibarius" (MushroomExpert.Com)». [Consulta: 22 octubre 2019].
  13. 13,0 13,1 Font, Jaume Carles i. La cuina tradicional dels bolets (segona edició). Cossetània Edicions, 2002, p. 53. ISBN 978-84-95684-99-8. 
  14. Gràcia, Enric. Puc sembrar rovellons al meu jardí?. Enric Gràcia, 2006, p. 173. ISBN 978-84-7871-765-1. 
  15. Giró, Josep Lladonosa i. La cuina catalana: 800 receptes d'avui i de sempre. Penguin Random House Grupo Editorial España, 2022-11-17. ISBN 978-84-18033-92-6. 
  16. Phillips, Roger. Mushrooms and Other Fungi of North America. Buffalo, NY: Firefly Books, 2010, p. 248. ISBN 978-1-55407-651-2. 
  17. Rius, Jordi; Batlle, Albert; Grau, Albert; Marieges, Albert. Mushtool, las setas: La app en libro (en castellà). Mushtool, 2014-09-08. ISBN 978-84-617-1246-5. 

Read other articles:

AIM-26 FalconAIM-26ADescrizioneTipomissile aria-aria nucleare Sistema di guidaradar semi-attiva CostruttoreHuges Electronics Impostazione1959 In servizio1961 Ritiro dal servizio1971 Utilizzatore principale USAF Sviluppato dalAIM-4 Falcon Altre variantiAIM-26AAIM-26B Peso e dimensioniPeso92 kg Lunghezza2,14 m Larghezza0,62 m Diametro0,28 m PrestazioniVettoriF-102 Delta Dagger Velocità massima2 450 km/h (Mach 2) MotoreThiokol M60 con propellente solido Testatanucl...

 

Jotang Bongkol bunga jotang, Acmella paniculataSindangbarang, Bogor Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tanpa takson): Angiospermae (tanpa takson): Eudikotil (tanpa takson): Asteridae Ordo: Asterales Famili: Asteraceae Genus: Acmella Spesies: A. paniculata Nama binomial Acmella paniculata(Wall. ex DC.) R.K.Jansen Sinonim Spilanthes paniculata Wall. ex DC.Spilanthes acmella Murr. var paniculata (Wall. ex DC.) C.B. Clarke ex Hook. Untuk nama-nama yang serupa, lihat Jotang (disambiguasi)...

 

Stadion Gelora Madura Ratu Pamelingan Informasi stadionPemilikPemkab PamekasanLokasiLokasiTlanakan, Pamekasan, Jawa TimurKoordinat7°11′40″S 113°28′45″E / 7.1943648°S 113.4790638°E / -7.1943648; 113.4790638KonstruksiDibuka18 November 2016[1]Direnovasi2017[2]Data teknisPermukaanRumput Zoysia matrellaKapasitas13,500 - 14,000PemakaiMadura United FCPamekasan FCPersepam Madura UtamaSunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat...

The subject of this article is in the news regarding a reported hiring. Information regarding the hiring may be based on anonymous sources or awaiting an official announcement. Breaking news reports may be unreliable. Please feel free to discuss changes on the talk page. (Learn how and when to remove this template message) American college basketball coach (born 1959) Calipari redirects here. For the surname, including a list of people with the name, see Calipari (surname). John CalipariCalip...

 

This is a list of people from Hayward, California. People from Hayward who are strongly associated with the city include founder William Dutton Hayward, and the Ukrainian patriot and Greek Orthodox priest Agapius Honcharenko, who created a farm whose location is now a historic landmark. High-profile people from Hayward include football coach Bill Walsh, figure skater Kristi Yamaguchi, wrestler and film star Dwayne Johnson, and Treasurer of the United States Rosa Gumataotao Rios. Charles Plum...

 

Bupati Ngada Republik IndonesiaBadge Bupati NgadaPetahanaAndreas Parusejak 2021Masa jabatan5 tahunDibentuk1961Pejabat pertamaDon J.D Da SilvaSitus webngadakab.go.id Berikut adalah Daftar Bupati Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur, Indonesia dari masa ke masa.[1] Daftar Bupati dan Wakil Bupati Kabupaten Ngada No. Potret Nama(masa hidup) Mulai menjabat Selesai menjabat Prd. Jabatan Sebelumnya Wakil Bupati Ket. 1 Don Joseph Daniel Ximenes da Silva(1917−1993) 1961 1966 I Tidak Ada...

Harry Potter: Wizards Unite Publikasi21 Juni 2019Genrepermainan video bermain peran Latar tempatDunia fiksi Harry Potter Karakteristik teknisSistem operasiAndroid dan iOS PlatformiOS dan Android ModePermainan video pemain tunggal dan permainan video multipemain Formatunduhan digital Metode inputlayar sentuh Format kode Daftar 30 Informasi pengembangPengembangNianticWB Games San FranciscoPenyuntingPortkey Games Niantic PenerbitNianticSumber kode Google Playcom.nianticlabs.hpwu.prod iTunes Stor...

 

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(このテンプレートの使い方)出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL(2017年4月) コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク(木栓、�...

 

Raphaël, L'École d'Athènes. Une question rhétorique (ou question oratoire) est une figure de style qui consiste à poser une question n'attendant pas de réponse, cette dernière étant connue par celui qui la pose[1]. Définition Définition linguistique La question oratoire, ou « interrogation oratoire », est la forme la plus rhétorique de la question et de l'assertion déguisée. Ainsi le poète français Marcel Courault la nomme « fausse interrogation »[2]. Pa...

France from the 10th to 15th centuries This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: France in the Middle Ages – news · newspapers · books · scholar · JS...

 

Не следует путать с Госавтоинспекция МВД России. Федеральная служба по надзору в сфере транспортасокращённо: Ространснадзор Общая информация Страна  Россия Юрисдикция Россия Дата создания 9 марта 2004 Предшественник Ространсинспекция Руководство Подчинено Министерс...

 

Cet article est une ébauche concernant une chanteuse portugaise et le Concours Eurovision de la chanson. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Madalena Iglésias Madalena Iglésias en 2010.Informations générales Nom de naissance Madalena Lucília Iglésias Doval Naissance 24 octobre 1939Lisbonne, Portugal Décès 16 janvier 2018 (à 78 ans)Barcelone, Espagne Activité principale Chanteuse Activ...

By-election to British Parliament held in Ogmore, Wales, in 2016 2016 Ogmore by-election ← 2015 5 May 2016 2017 → Ogmore constituencyTurnout43%   First party Second party   Candidate Chris Elmore Glenda Davies Party Labour UKIP Popular vote 12,383 3,808 Percentage 52.6 16.2 Swing 0.3% 1.2%   Third party Fourth party   Candidate Abi Thomas Alex Williams Party Plaid Cymru Conservative Popular vote 3,683 2,956 Percentage 15.7 12.6 Swing 5.6% 3....

 

Questa voce sull'argomento calciatori messicani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Jonathan EspericuetaNazionalità Messico Altezza178 cm Peso65 kg Calcio RuoloCentrocampista Termine carriera1º gennaio 2022 CarrieraSquadre di club1 2012-2014 Tigres UANL0 (0)2014-2015→  Villarreal B9 (1)2015-2017 Tigres UANL4 (0)2017-2018→  Atlético San Luis28 (2)2018-2019→ ...

 

South Korean shipbuilding and equipment company HD Hyundai Heavy Industries Co., Ltd.Native name에이치디현대중공업 주식회사Company typePublicTraded asKRX: 329180IndustryDefenseMachineShipbuildingFoundedEx-HHI (now KSOE): 1972; 52 years ago (1972)new HHI: 2019; 5 years ago (2019)FounderChung Ju-yungHeadquarters1000, Bangeojinsunhwando-ro, Dong-gu, Ulsan, South KoreaArea servedWorldwideKey peopleLee Sang-kyun (President & CEO)Revenue ₩9.045...

この項目では、古代ローマの料理について説明しています。現代のローマ市の料理については「en:Roman cuisine」をご覧ください。 果物かごと花瓶の静物(カンパニア州 ポンペイ 西暦70年) 古代ローマの料理(こだいローマのりょうり)は、それを産んだ古代の文明が長期にわたり存続したために多くの転換を経た。これらの習慣には、ギリシアの文化、王政から共和政...

 

Beato Inácio de Azevedo  Nota: Bem-aventurado redireciona para este artigo. Para outros significados, veja Bem-aventurado (desambiguação). Para outros significados, veja Beato (desambiguação). Um beato (do latim beatum, feliz, bem-aventurado) é, no direito canónico da Igreja Católica, um homem ou uma mulher cujo processo de beatificação foi concluído; depois, esse processo prosseguirá em direcção à canonização se se verificarem as condições requeridas para o ef...

 

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Робертс; Робертс, Пол. Пол Крейг Робертсангл. Paul Craig Roberts Дата рождения 3 апреля 1939(1939-04-03) (85 лет) Место рождения Атланта, Джорджия, США Страна  США Род деятельности экономист, журналист, блогер, поли�...

Cet article concerne l'assemblée délibérante d'un département, en tant que collectivité territoriale. Pour la collectivité territoriale, voir Département (collectivité territoriale française). Pour le département, en tant que division géographique de la France, voir Département français. Étiquettes politiques desprésidents des conseils départementauxaprès les élections départementales de 2021[1]. Péyi Guyane PS EELV DVG PRG MoDem Renaissance Régionalistes UDI LR DVD ...

 

Genus of birds This article is about the animal. For other uses, see Bluebird (disambiguation). Bluebirds Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Aves Order: Passeriformes Family: Turdidae Subfamily: Myadestinae Genus: SialiaSwainson, 1827 Type species Motacilla sialisLinnaeus, 1758 Species Mountain bluebird S. currucoides Western bluebird S. mexicana Eastern bluebird S. sialis The bluebirds are a North American[1] group of medium-sized, m...