Sòria és la província menys poblada de l'Estat espanyol, amb una densitat d'uns 9 habitants/km², una de les menors de la Unió Europea. La població de la província és de 94.646 hab. (2008), dels quals un 41,3% viuen a la capital, Sòria.
S'hi donen els fenòmens d'envelliment de la població i el despoblament de viles.