Addicionalment pot rebre els noms d'all bord, all camperol, all de bruixa, all de moro, all de serp, all del dimoni, all porrer, all porret, all porrit, all porro, all salvatge, alla, alls porrers, calabruix, calabruixa, ceba, porrit, porro bord, porro salvatge i porro silvestre. També s'han recollit les variants lingüístiques porratell i porretell.[1]
Les diferents subespècies d'aquesta planta són comestibles i són utilitzades a la cuina.[2] Els porros són varietats cultivars d'aquesta espècie.
Nota: no cal confondre aquesta espècie amb Allium ampeloprasumThunb., Prodr. Pl. Cap.: 65, 1794, nom. illeg. que és un sinònim de Allium rotundum L. l'all romà.
Il·lustració en Dioscòrides, Codex Aniciae Julianae, circa 512ADVista general en el seu hàbitat.Ruptura de l'espata.Antesi incipient.Bulbs
Descripció
Són plantes que aconsegueixen una grandària d'1 m d'altura. Bulb ovoide amb bulbils, de 3-4 cm d'ample, amb escates. Escap que sorgeix del centre del bulb. Fulles 6-12, linears, de 1-2 cm d'ample, planes, caigudes. Les inflorescències en umbel·les globoses amb moltes flors. Espata de bec llarg. Tèpals lanceolats, 4-5 mm de llarg, de color blanca a rosat clar, cadascun amb una vena, la superfície exterior verda.[3]
És natiu del sud-oest d'Europa fins a l'Àsia, creix en fenassars i marges.[4] Les formes conreades estan presents a tot el món i es cultiven especialment a Europa, el nord d'Àfrica i Amèrica.
Allium: primitivament ālĭum, i també el vulgar aleum en llatí.[7] Tanmateix, sembla que el terme té un origen cèltic i significa "cremar", en referència a la forta olor acre de la planta.[8] Un dels primers a utilitzar aquest nom per a finalitats botàniques va ser el naturalista francèsJoseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
ampeloprasum: epítetllatí, derivat del grecάμπδλόπρασον de άμπδλός, vinyer, i πρασον, zostera (l'"herba de vidriers" o "cebes de mar", planta marina de fulles verdes embainants llargues i estretes semblants a les de l'all porro), "espècie de porro que creix en els vinyers" (Ampeloprason in vinetis nascitur, foliis porri), segons Plini el vell (Naturalis Història, 24, 136).[7]
Subespècies
Hi ha tres subespècies reconegudes:
Allium ampeloprasum L. subsp. ampeloprasum (all bord o també all de bruixa i porro de bosc).[1]
Allium ampeloprasum L. subsp. polyanthum (all de bruixa o també porradell, porro bord i porro de porc, més la varietat lingüística porraguell)[1]
Allium ampeloprasum L. subsp. bimetrale (porradell,)[1]
Sinonímia
S'han descrit una gran quantitat de subespècies, varietats i formes que han romàs com a simples sinònims.
.svg){kind=icon}
.jpg)
_2.jpg)
.JPG)