Jiménez ha estat una persona molt activa en món de l'activisme social i la vida política a l'illa de Menorca. També ha estat el portaveu de la campanya 'Menorca No al TTIP', a més de membre de la campanya estatal 'No al TTIP'. També ha format part de l'Àrea Federal de Medi Ambient d'Esquerra Unida, a més d'haver desenvolupat la major part de la seva ocupació professional al sector ambiental.