El 2005 publicà amb l'escriptor Jean Ricardou, ideòleg de la textique i promotor de les trobades del Centre Cultural Internacional de Cerisy-la-Salle, una obra de poesia titulada Bestiaire latéral, la qual presenta un gran nombre d'animals imaginaris el nom dels quals és un anagrama de la paraula «bestiari».
Obra publicada
La sagesse de Plotin. Paris, Hachette, 1952.
Dante. Présentation, choix de textes, chronologie bibliographique, index par Maurice de Gandillac. Éditions Seghers, Paris, 1968
Genèses de la modernité. Les douze siècles où se fit notre Europe – De la «Cité de Dieu» à «La Nouvelle Atlantide», Éditions du Cerf, 1992 ISBN 2-204-04503-9
Le Siècle traversé. Souvenirs de neuf décennies, Albin Michel, Paris, 1998 ISBN 2-226-10467-4
↑Maurice de Gandillac «Nicolas de Cues, précurseur de la Méthode cartésienne» (en français). Travaux du IXème Congrès international de philosophie (Congrès Descartes). Hermann [París], V, 1937, pàg. 127-133.
↑Maurice de Gandillac. La philosophie de Nicolas de Cues (en français). Aubier, 1941.
↑Maurice de Gandillac. Nikolaus von Cues : Studien zu seiner Philosophie und philosophischen Weltanschauung (en allemand). L. Schwann, 1953.
↑Maurice de Gandillac. Œuvres choisies de Nicolas de Cues (en français). Aubier-Montaigne, 1942.
↑Maurice de Gandillac. Lettres aux moines de Tegernsee sur la docte ignorance (1452-1456), suivies de Du jeu de la boule (1463) (en français). O.E.I.L., coll. Sagesse chrétienne, 1985.
↑Maurice de Gandillac. Nicolas de Cues (en français). Ellipses, 2001.
↑Walter Benjamin, Œuvres I, Gallimard, Folio Essais, trad. par Maurice de Gandillac.