Maito

Infotaula menjarMaito
Detalls
Tipusàpat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsFulles de bijao, carn de diversos tipus per al farciment

Maito (del quítxua del nord: "embolicat") és un plat típic de la regió amazònica de l'Equador, que consisteix en una papillota de diferents ingredients, com poden ser peix, granotes, vísceres o ocells, embolicats en fulles de bijao o kwan panga. El seu origen es troba en els els menjars del Carib embolicades en fulles de diverses plantes.[1] Actualment és ofert en l'oferta gastronòmica de les principals ciutats equatorianes.

Varietats

Maito de chontacuro

Se sol preparar en el cantó d'Archidona.[2] Es pot servir amb iuca cuinada o verda, acompanyat amb un got de guayusa o un pilche (embase) de chicha de iuca.

Maito de granota

El maito de granota (kuwa en quítxua) és un plat típic de la regió Amazònica de l'Equador que es pot preparar solament en èpoques de pluges. Forma part de la gastronomia zápara.

Galeria

Vegeu també

Referències

  1. ↑ «El maito, envuelto de tradición y sabor - La Hora» (en castellà). La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo. [Consulta: 29 enero 2019].
  2. ↑ «Chontacuros, un atractivo gastronómico de la Amazonía» (en espanyol europeu). EL TIEMPO, 21-09-2019. Arxivat de l'original el 20 de enero de 2019. [Consulta: 19 diciembre 2020].

Enllaços externs