El macabeu és una varietat de cep blanca originària de Catalunya. El gotim de raïm macabeu és compacte i gran.[1] El gra és rodó i gros, molt dolç, de color daurat tirant a blanc i pell molt fina. És de brotació lenta, resistent a les gelades i sequeres, però és sensible a les malures. L'època de brotada és entre mitjana-tardana i l'època de maduració és a l'agost (primerenca).[1]
La primera menció sobre aquesta varietat data del voltant del segle xvi, i ràpidament sorgeixen referències a tots els territoris de la Corona Catalanoaragonesa.[cal citació]
Vi
El vi elaborat amb raïm macabeu és perfumat, lleugerament afruitat, aromàtic, amb una acidesa mitjana i acidesa equilibrada, de color pàl·lid groc palla amb tons verdosos. Dona vins de graduació alcohòlica moderada[1] amb aromes d'aranja i poma. Adquireix aromes de mel i fruits secs en envellir en roure. S'utilitza per elaborar vins secs de taula.[1] Generalment s'embotella com a monovarietal, encara que també serveix de base, juntament amb la parellada i el xarel·lo, per al cupatge del cava. És també el raïm principal dels vins blancs de la DOC Rioja.
