Jean Bureau (mort el 5 juliol de 1463) fou un militar francès.
Bureau va néixer a la Xampanya, però més tard es va mudar a París, on va treballar per al govern anglès durant l'ocupació. El 1439 Carles VII va fer a Bureau mestre de l'artilleria del seu exèrcit.[1]
Va ser l'artífex principal de l'artilleria francesa sota Carles VII durant els anys finals de la Guerra dels Cent Anys. En el seu treball com a mestre de l'artilleria del rei de França, Jean Bureau va ser assistit pel seu germà Gaspard Bureau (1393-1469).