Els fruit de llavor són del tipus pom (del llatí pomum = poma) qué és un tipus de fruit complex. El pom està compost de cinc o més carpels en els quals l'epicarpi forma una capa discreta. El mesocarpi és normalment carnós, i l'endocarpi forma un embolcall al voltant de la llavor. La part externa de l'endocarpi és la part més comestible d'aquestes fruites que provenen del receptacle floral i altres parts, de la flor, l'endocarpi correspon al que s'anomena popularment "el cor" i conté les llavors. L'ovari és infer en les flors dels fruits de llavor al contrari del que passa en els fruits de pinyol que tenen l'ovari súper.
