Va ésser maquinista de teatre abans de compondre les seves obres.
De Manicla, interpretada per primera vegada el 1789 i publicada el 1890 se'n van vendre, segons Robèrt Lafont, uns 12.000 exemplars. Després, Pelabon va escriure d'altres obres de teatre com ara La réunion patriotique vo Minerve à Toulon (1790), Matiu e Ana (1792) i Lou sèns-culoto à Niço.
La seva casa a Toló ostenta una placa recordatòria escrita en provençal.