Enciam llarg

Enciam romà o llarg a punt per vendre.

L'Enciam llarg o romà (Lactuca sativa var. longifolia) és una varietat d'enciam que creix amb fulles robustes i nervis forts. Es diferencia de la majoria d'enciams perquè és resistent a la calor.

Origen i etimologia

En català, italià i francès, entre d'altres, rep el nom de romà perquè es considera que va arribar a Occident a través de Roma.[1] En anglès britànic rep el nom de "cos lettuce" perquè es considera que el seu origen en concret està a l'illa grega de Cos.[1][2]

Nutrició

Valor nutritiu de 100 grams d'enciam romà[3]
Energia 72 kj
Proteïnes 1,2 g
Aigua 95 g
Greixos 0,3 g
Carbs 3,3 mg
Fibra 2,1 g
Vitamina A 290 μg
Vitamina C 2,4 mg
Potassi 247 mg
Fòsfor 30 mg
Calci 33 mg
Ferro 0,97 mg
Àcid fòlic 136 μg

Igual que amb altres verdures de fulles verdes, els antioxidants que conté l'enciam romà es creu que ajuden a prevenir el càncer.[4] i pot reduir els nivells de còlon i carcinògens de càncer de fetge.

Notes

  1. ↑ 1,0 1,1 Walker, Norman Wardhaugh. «Cos or Romaine Lettuce Juice». Fresh Vegetable and Fruit Juices: What's Missing in Your Body?. Book Publishing Company, 1970. [Consulta: 2 desembre 2013].
  2. ↑ Oxford English Dictionary, First Edition, 1893, s.v. 'cos'
  3. ↑ Base de dades USDA[Enllaç no actiu]
  4. ↑ Institut Americà per a la Investigació del Càncer, "Foods That Fight Cancer: Dark Green Leafy Vegetables" Arxivat 2011-07-24 a Wayback Machine..

Referències