Crema bruciata

Infotaula menjarCrema bruciata
Característiques
País d'origenItàlia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspostres Modifica el valor a Wikidata

La crema bruciata són unes postres dolces típics sardes. Es venen sobretot a l'Alguer, al nord-oest de Sardenya.[1][2] Es fan a base de pasta fullada i flam, es cobreixen de sucre i es flamegen posant-hi una planxa calenta.[3]

El dolç s'assembla al pastel de nata portuguès i a la crème brûlée francesa.[2][4] També està vinculada a la crema catalana pel lligam històric de l'Alguer amb la cultura de Catalunya.

Referències

  1. ↑ «Italia Bella: Alghero (Sassari)» (en italià). Arxivat de l'original el 22 setembre 2020. [Consulta: 4 setembre 2022].
  2. ↑ 2,0 2,1 Franzese, Pasquale. «Crema bruciata/Crème brûlée/Crema catalana/Burnt cream» (en italià). Spaghetti Italiani, 25-06-2017. [Consulta: 4 setembre 2022].
  3. ↑ «Crema bruciata» (en italià). buonissimo.it. [Consulta: 4 setembre 2022].
  4. ↑ Malta Saldanha, Roberta. Dicionário de termos gastronômicos em 6 idiomas: (português, inglês, espanhol, francês, italiano e alemão) (en portuguès). Editora Senac Rio, 30 juliol 2020. ISBN 9788577563272 [Consulta: 4 setembre 2022].