La Copa d'Europa de futbol 1980-81 fou l'edició número vint-i-sis en la història de la competició. Es disputà entre l'octubre de 1980 i el maig de 1981, amb la participació inicial de 33 equips de 32 federacions diferents.
La competició fou guanyada pel Liverpool FC, per tercer cop, a la final davant del Reial Madrid.