El lloc on es troba la fàbrica de cervesa actual ha estat en actiu des de 1654. L'any 1906, León Huyghe va comprar una fàbrica de cervesa ja existent a la ciutat.[2] La fàbrica de cervesa va adquirir el nom actual l'any 1938. Mentre que inicialment l'empresa elaborava una pilsner normal, aviat van començar a elaborar els tipus de cerveses que ara es coneix normalment com d'estil belga, incloent una sèrie de cerveses sota la denominació «Delirium» de l'etiqueta, caracteritzada pels seus elefants roses en l'etiqueta.[3] La més coneguda és la Delirium Tremens, una ale rossa belga. També elaboren altres cerveses com una cervesa de Nadal i una cervesa anomenada Deliria, una cervesa seleccionada a través d'un concurs d'entre 65 receptes enviades per les dones dels cervesers, així com una sèrie de cerveses de fruita amb baix grau alcohòlic.[1][4]
Huyghe ha adquirit diverses petites cerveseries belgues, incloent Arteveld Grand Cru l'any 1987, Brouwerij Biertoren l'any 1993, Brouwerij Dam l'any 1994, i Brouwerij Villers l'any 1999.
Nomenada com "la Millor Cervesa del Món" l'any 2008 en els Campionats del Món de Cervesa a Chicago, Illinois.[8][9] Stuart Kallen li dona el lloc número 1 al seu llibre, Les 50 Millors Cerveses del Món.[10]
Galeria
Cerveseria Huyghe en 2014
Sant Idesbald blond
Sant Idesbald dubbel
Sant Idesbald tripel
Villers del Brune
La Guillotine Bier
Floris Passionfruit, produïda per la Cerveseria Huyghe
