L'actual conseller general per aquest cantó és Jean Sol, de la Unió per a un Moviment Popular, que va obtenir la victòria en la segona volta de les darreres eleccions cantonals, celebrades el 28 de març de 2004. En la segona volta d'aquests comicis, Jean Sol va aconseguir el 45,02% dels vots, derrotant el candidat socialista i conseller sortint Claude Cansouline, que només va obtenir el 39,63%. El candidat del Front National, Joseph Sampé, va quedar tercer amb el 15,34% dels sufragis.[1]
Una redistribució va dividir el cantó de Perpinyà-VII en 1985 (decret n. 85-149 de 31 de gener 1985), repartint les comunes entre els cantons de Ribesaltes, Sant Llorenç de la Salanca i els nous cantons de Sant Esteve i Perpinyà-7. L'actual cantó de Perpinyà-7 té en comú amb el de 1973 la comuna de Bonpàs.