La companyia va ser fundada a l'any 2016 per Carlos Ortiz de Lucas-Baquero i Guillermo Fuente Gil, inaugurant en 2017 el seu primer establiment en el barri de Chueca (Madrid),[1] convertint-se en un dels primers restaurants especialitzats en el plat tradicional Hawaià de Poke a Espanya.[1] A l'Agost del 2018 va inaugurar el seu segon establiment i va crear la primera franquícia de restaurants de Poke del territori espanyol.[2] Al finalitzar l'any, la companyia va facturar 2,4 milions d'euros amb tres franquícies i dos locals propis a Madrid.[3][4]
Al 2019 la companyia va inaugurar cinc nous locals a la capital espanyola[5] i també va fer presencia a Barcelona,[6]València, Bilbao,[7]Eivissa i Terrassa, finalitzant la dècada amb 14 restaurants i 5,2 milions d'euros facturats.[8]
El mateix any, la companyia va implementar l'ús de l'àcid polilàctic, o més conegut com a PLA, en els seus bowls. Un material biodegradable, enlloc del plàstic tradicional.[9][10]
El 2021 l'empresa va renovar la seva imatge de marca amb un nou logo i colors corporatius, i va inaugurar al mes de juny un nou local a Barcelona estil flagship, ubicat a la Ronda de la Universitat.[17] Durant l'any la marca va establir set noves obertures, a les ciutats de Salamanca, Valladolid, Madrid i Barcelona,[18][19][20] i va finalitzar amb una facturació de 7,5 milions d'euros, creixent un 7% en relació amb l'any anterior.[21]
Per al març del 2022, la companyia havia inaugurat dos locals a la capital espanyola, concretament als districtes de Ciutat lineal i Rivas-Vaciamadrid.[22]
Premis i reconeixements
L'empresa va rebre el premi Hot Concepts del grup Peldaño, a la categoria de Servei Ràpid al 2019. Aquest esdeveniment va tenir lloc el 4 de juliol del 2019 al Teatre Goya de Madrid.[23][24][25]
Al Maig del 2020 l'empresa va ser nominada entre les finalistes als Premis Nacionals de Màrqueting dins la categoria d'Startups i Pimes.[26] El desembre del mateix any l'empresa va obtenir tres guardons als Premis Meraki a les categories de Sustentabilitat, Implementació i Adaptabilitat al Covid-19 i Desenvolupament de Negoci.[27]
L'abril de 2021 es va anunciar que l'empresa novament havia conformat la llista de nominats als Premis Nacionals de Màrqueting en la categoria de Startups i Pimes, finalitzant a la segona posició.[28] El mateix any va ser guardonada als VI Premis Marques de Restauració a la categoria de Sostenibilitat i Producte, i va guanyar el Premi PesMes a la categoria d'Acció Completa de Màrqueting.[29][30]
Locals
Aquest article o secció es presenta en forma de llista però s'hauria de redactar en forma de prosa.
