El vitrac o allassa (Allium triquetrum),[1] és una plantaal·liàcia de flors blanques que es troba arreu de la Mediterrània, en sòls humits ombrívols, voreres de camins i torrents, que s'usa com a planta aromàtica (és un tipus d'all). Es diferencia de la resta d'alls en el fet que les seves tiges són de secció triangular.[2]
També rep els nom els noms d'all de séquia, allassa blanca, allassa triquetra i vitracs. També s'han recollit les variants lingüístiques all de séquia, allasa i àpara.[1]
Forma umbel·les de flors blanques acampanades que pengen i és de floració molt primerenca, de febrer a abril.[2] Cada planta sol tenir entre tres i quinze flors. L'allassa blanca té una alçada de 10 a 50 centímetres. Les fulles tendres i bulbs són comestibles.
.svg){kind=icon}
