All negre

Bulb d'all negre on poden veure-s'hi els grans.

L'all negre és un all que ha patit un procés semblant al d'una fermentació, de fet una reacció de Maillard, a altes temperatures i amb gran humitat. L'all adquireix un color més marronós, un gust més dolç i un menor contingut d'al·licina. La consistència dels grans és també més tova.

L'origen és encara incert, tot i que s'afirma que s'ha utilitzat fa anys al Japó, Corea i Tailàndia. Recentment s'ha estès arreu del món.[1]

Referències

  1. Kimura, Shunsuke; Tung, Yen-Chen; Pan, Min-Hsiung; Su, Nan-Wei; Lai, Ying-Jang «Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application». Journal of Food and Drug Analysis, 25, 1, 01-01-2017, pàg. 62–70. DOI: 10.1016/j.jfda.2016.11.003.

Enllaços externs

Read other articles:

Hidajat Martaatmadja Menteri Perhubungan Darat, Pos, Telekomunikasi & Pariwisata IndonesiaMasa jabatan13 November 1963 – 24 Februari 1966PresidenSoekarno PendahuluDjatikoesoemoPenggantiUtoyo Utomo Informasi pribadiLahir(1915-05-26)26 Mei 1915Cianjur, Jawa BaratMeninggal24 Oktober 2005(2005-10-24) (umur 89)JakartaKebangsaanIndonesiaPekerjaanTentaraKarier militerPihak Hindia Belanda (1934—1941)Indonesia (1945—1963)Dinas/cabang TNI Angkatan DaratMasa dinas1934�...

 

Minyak zaitun Bertolli Riserva Bertolli adalah merek produk makanan Italia milik Spanyol. Berawal sebagai merek minyak zaitun extra-virgin, di mana pasar global telah dipimpin merek Bertolli,[1] saus pasta dan makanan siap saji kini dijual dengan nama merek itu juga.[2][3] Sejarah Pada tahun 1865, perusahaan Bertolli didirikan oleh Francesco Bertolli dan istrinya, Caterina, di Lucca, Toscana, Kerajaan Italia. Mereka mulai dengan menjual hasil bumi seperti anggur, keju,...

 

  لمعانٍ أخرى، طالع المجلس الأعلى للقضاء (توضيح). المجلس الأعلى للقضاء المجلس الأعلى للقضاء (السعودية) تفاصيل الوكالة الحكومية البلد السعودية  تأسست 14 رجب 1395هـ/23 يوليو 1975 المركز الرياض،  السعودية الهيئة القضائية العليا مجلس القضاء الأعلى الإدارة الوزراء المسؤول�...

Diego de Urbina (Madrid, 1516 – Burgos, 1594 circa) è stato un pittore spagnolo del Rinascimento. Fu uno dei pittori più rappresentativi della scuola madrilena della seconda metà del XVI secolo, ma abbastanza rapidamente cadde nell'oblio. Era comunque rinomato al tempo del re Filippo II e Lope de Vega cantò il suo talento nei versi elogiativi di Laurel de Apolo. Indice 1 Biografia 2 Note 3 Bibliografia 4 Altri progetti Biografia Diego de Urbina era nato a Madrid, figlio del pittore Pedr...

 

Kontributor utama artikel ini tampaknya memiliki hubungan dekat dengan subjek. Artikel ini mungkin memerlukan perapian untuk mematuhi kebijakan konten Wikipedia, terutama dalam hal sudut pandang netral. Silakan dibahas lebih lanjut di halaman pembicaraan artikel ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini)Artikel ini kemungkinan ditulis dari sudut pandang penggemar dan bukan sudut pandang netral. Mohon rapikan untuk menghasilkan standar kualitas yang lebih tinggi d...

 

العلاقات الأفغانية السيراليونية أفغانستان سيراليون   أفغانستان   سيراليون تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأفغانية السيراليونية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أفغانستان وسيراليون.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية...

Resolusi 1661Dewan Keamanan PBBEthiopia dan EritreaTanggal14 Maret 2006Sidang no.5.384KodeS/RES/1661 (Dokumen)TopikSituasi antara Eritrea dan EthiopiaRingkasan hasil15 mendukungTidak ada menentangTidak ada abstainHasilDiadopsiKomposisi Dewan KeamananAnggota tetap Tiongkok Prancis Rusia Britania Raya Amerika SerikatAnggota tidak tetap Argentina Denmark Ghana Jepang Rep. Kongo Peru Qatar Slowakia Tanzania Yunan...

 

Thoroughfare in Vancouver, British Columbia BroadwayWest Broadway, seen from Park Inn & Suites by RadissonPart of Hwy 7TypeStreetLength11.6 km (7.2 mi)[1]LocationVancouver, British ColumbiaNearest metro station Commercial–Broadway Broadway–City HallWest endWallace CrescentMajorjunctions Burrard Street Granville Street (Hwy 99) Oak Street Cambie Street Main Street Kingsway Clark Drive Commercial Drive East endRupert Street The intersectio...

 

Filipino public transport operator Light Rail Transit AuthorityOverviewMain region(s)Metro Manila, CalabarzonStations called at33Stations operated13HeadquartersLRTA Compound, Line 2 Santolan Depot, Pasig, PhilippinesLocaleMetro Manila, Rizal[a]Dates of operationDecember 1, 1984 (1984-12-01)–present Light Rail Transit AuthorityNative namePangasiwaan ng Magaan na Riles PanlulanCompany typeGovernment-owned and controlled corporationIndustryPublic transportFoundedJuly...

1926–1929 Mexican rebellion Cristero WarMap of Mexico showing regions in which Cristero outbreaks occurred   Large-scale outbreaks  Moderate outbreaks  Sporadic outbreaksDate3 August 1926 – 21 June 1929(2 years, 10 months, 2 weeks and 4 days)LocationMexicoResult Ceasefire Mexican government and Archbishop Ruiz y Flóres sign U.S.-brokered arreglos pact; church withdraws support for Cristeros Recognition of certain Cristero demands Catholic...

 

ShapesEpisode The X-FilesNomor episodeMusim 1Episode 19SutradaraDavid NutterPenulisMarilyn OsbornKode produksi1X18Tanggal siar1 April 1994Durasi45 menitBintang tamu Ty Miller sebagai Lyle Parker Michael Horse sebagai Sheriff Charles Tskany Donnelly Rhodes sebagai Jim Parker Jimmy Herman sebagai Ish Renae Morriseau sebagai Gwen Goodensnake Kronologi episode ← SebelumnyaMiracle Man Selanjutnya →Darkness Falls Shapes adalah episode kesembilan belas dari musim pertama dari seri...

 

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (مارس 2023) يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة م...

هنودمعلومات عامةنسبة التسمية الهند التعداد الكليالتعداد قرابة 1.21 مليار[1][2]تعداد الهند عام 2011ق. 1.32 مليار[3]تقديرات عام 2017ق. 30.8 مليون[4]مناطق الوجود المميزةبلد الأصل الهند البلد الهند  الهند نيبال 4,000,000[5] الولايات المتحدة 3,982,398[6] الإمار...

 

Северный морской котик Самец Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапси...

 

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يونيو 2022)Learn how and when to remove this message خافيير ماروتو   معلومات شخصية الميلاد 6 يناير 1972 (52 سنة)  فيتوريا-غاستيز  مواطنة إسبانيا  مناصب [1]   في المنصب20 نوفمبر 2012...

 

Svordomar som de brukar framställas i tecknade serier. Svordom (eller vardagligt svärord[1][2]) är en typ av språkliga uttryck som många människor upplever som motbjudande eller stötande, varför de kan användas som kraftuttryck. Användandet av svordomar som förstärkningsord är vanskligt då bruket kan uppfattas som ohyfsat. Förekomst Svordomar förekommer i alla språk, hos alla åldrar och i alla socialgrupper. Användandet skiljer sig på vissa sätt mellan grupper i fråga om...

 

Aniplex株式会社Aniplex Inc.原文名称株式会社アニプレックス公司類型股份有限公司公司前身SPE Music Publishing株式会社成立1995年9月(SPEMP)1997年1月(SPEVW)創辦人索尼 代表人物代表取締役:岩上敦宏總部 日本東京都千代田區产业媒體產品音樂、動畫等員工人數80人實收資本額4億8千万日圓母公司日本索尼音樂主要子公司A-1 Pictures(100%)CloverWorks(100%)Quatro A(100%)Aniple...

1875-1877 U.S. Congress 44th United States Congress43rd ←→ 45thUnited States Capitol (1877)March 4, 1875 – March 4, 1877Members76 senators293 representatives9 non-voting delegatesSenate majorityRepublicanSenate PresidentHenry Wilson (R) (until November 22, 1875) Vacant (from November 22, 1875)House majorityDemocraticHouse SpeakerMichael C. Kerr (D) until August 19, 1876 Samuel J. Randall (D) from December 4, 1876SessionsSpecial: March 5, 1875 – March 24, 18751st: December 6,...

 

Михайло Васильович Птуха Народився 7 листопада 1884(1884-11-07)Остер, Чернігівська областьПомер 3 жовтня 1961(1961-10-03) (76 років)КиївПоховання Байкове кладовищеКраїна  Російська імперія СРСРДіяльність економістAlma mater юридичний факультет Санкт-Петербурзького університетуГал�...