Mnoge vrste uzgajaju se kao ukrasne biljke, a ukrštanjem su dobijene i mnoge ukrasne sorte. Neke se pojavljuju kao uvedena vrsta tamo gdje nisu domorodačke, a neke su korovi.[1] Biljke ovog roda poznate su uglavnom pod nazivom vodeni "ljiljani".[2][3]
Opis
Vodeni ljiljani su vodene rizomske višegodišnje biljke, ponekad i sa stolonima. Stabljika je kutna i uspravna.
Listovi rastu iz rizoma na dugim peteljkama (drška koja listove pričvršćuje za stabljiku). Plutajući okrugli listovi izrastaju do dužine od oko 12 cm. Diskoidni listovi su nazubljeni i razdijeljeni uz stabljiku u obliku slova V u sredini, a ispod su često ljubičasti. Većina njih pluta na površini vode. Lopatice imaju glatke ili nazubljene rubove i mogu biti zaobljene ili šiljaste. Cvjetovi se uzdižu iz vode ili lebde na površini, otvarajući se tokom dana ili noći.
Mnoge vrste Nymphaea tokom razvoja imaju protoginozno cvjetanje. Vremensko razdvajanje ženskih i muških faza fizički je pojačano otvaranjem i zatvaranjem cvijeta, pa se prvo otvara ženski tučak, a zatim se zatvara na kraju ženske faze i ponovno se otvara muškim stabljikama. Svaki ima najmanje osam latica u nijansama bijele, ružičaste, plave ili žute boje. U sredini su mnogi prašnici.Cvjetovi su entomofilni, što znači da oprašivanje obavljaju insekti, uglavnom bube. Plod je bobičast i stoji na zavojima ili zavojima drške.
Vodeni ljiljani imaju nekoliko jestivih dijelova. Mlado lišće i neotvorenI cvijetni pupoljci mogu se kuhati i poslužiti kao povrće. Sjemenke, bogate škrobom, bjelančevinama i uljem, a mogu se sipati, umakati ili mljeti u brašno. Krompiroliki gomolji mogu se sakupljati od vrste Nymphaea tuberosa.
Taksonomija
Ovo je jedan od nekoliko rodova biljaka poznatih kao lotos. Nije povezan sa rodom leguminozaLotus ili s kineskim i indijskim lotosima roda Nelumbo. Međutim, usko je povezan sa Nuphar lotosima. Kod Nymphaea su latice mnogo veće od prašnika, dok su kod Nuphara latice mnogo manje. Proces sazrijevanja plodova također se razlikuje, s tim da plodovi Nymphaea potonu ispod razine vode odmah nakon što se cvijet zatvori, a plod u rodu Nuphar ostane iznad površine.