Natrij-benzoat
Općenito
Hemijski spoj	Natrij-benzoat
Druga imena	E211
Molekularna formula	C7H5NaO2
CAS registarski broj	532-32-1
Kratki opis	bezbojni kristalni prah
Osobine1
Molarna masa	144,11 g/mol
Agregatno stanje	čvrsto
Gustoća	1,44 g/cm3[1]
Tačka topljenja	410–430 °C
Tačka ključanja	- °C
Pritisak pare	manje od 1,0 Pa pri 20 °C
Rastvorljivost	660 g/l u vodi pri 20 °C
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Natrij-benzoat je so natrija benzenove kiseline. Kao dodatak prehrambenim namirnicama (konzervans) ima oznaku E211.

Natrij-benzoat je bezbojna kristalna čvrsta tvar. Nema mirisa i higroskopan je. Veoma je zapaljiv i dobro se rastvara u vodi.

Djeluje bakteriostatično i fungstatično, te se zbog toga upotrebljava kao dodatak hrani (E211). Najoptimalnije se koristi kod namirnica pri pH vrijednosti manjoj od 3,6.

U pirotehnici se koristi kao gorivo, najčešće u kombinaciji sa kalijum perhloratom. Kod sinteze polipropilena služi kao sredstvo za nukleiziranje.

Kod čovjeka može izazvati alergiju i astmu te opteretiti mehanizam razmjene tvari. Jedna britanska studija je pokazala da natrij-benzoat kao konzervans u nekim pićima, pored drugih dodatnih materija može izazvati ADHS (Poremećaj hiperaktivnosti i deficita pažnje).^[2][3] Smrtonosna doza kod miševa iznosi oko 1600 mg/kg tjelesne mase (oralno).^[4]