Никол Стот завършва колежаSt. Petersburg College в Сейнт Питърсбърг, Флорида през 1980 г. През 1987 г. завършва Embry–Riddle Aeronautical University в Дейтона Бийч, Флорида с бакалавърска степен по авиационна администрация. През 1992 г. получава магистърска степен по инженерен мениджмънт от университета на Централна Флорида в Орландо.
Никол Стот работи в НАСА от 1988 г. През годините заема редица инженерни и административни длъжности в Космически център Джон Ф. Кенеди, Кейп Канаверал, Флорида. Избрана е за астронавт от НАСА на 26 юли 2000 г., Астронавтска група №18. Първото си назначение получава през 2004 г., когато е включена в поддържащия екипаж на Експедиция 10 на МКС. Взема участие в два космически полета и има в актива си една космическа разходка с обща продължителност 6 часа и 35 минути. Специалист на мисията по време на последния полет на космическата совалкаДискавъри, мисия STS-133 през 2011 г.
Полети
Никол Стот лети в космоса като член на екипажа на две мисии:
