Преработката на храни е общо наименование за набор от методи и техники за превръщане на сурови съставки в храни, които са подходящи за консумация от хора или животни. Преработвателната хранителна промишленост използва тези методи за създаване на хранителни продукти, подходящи за маркетинг.

Основните методи за обработка на храните включват:

• Обелване на плодове или зеленчуци
• Кълцане или нарязване на плодове или зеленчуци (например за приготвяне на пържени картофи, захаросани кори от портокал)
• Смилане
• Изцеждане (например за приготвяне на сок)
• Приготвяне на емулсии
• Готвене, пържене, печене, готвене на пара
• Дълбоко пържене
• Смесването на различни съставки
• Добавяне на газ към напитка (например приготвяне на газирана напитка)
• Пастьоризация
• Стерилизация
• Сушене на храна
• Замразяване

• Контрол на храните Архив на оригинала от 2019-09-23 в Wayback Machine. Българска агенция по безопасност на храните (БАБХ)
• Съюз на преработвателите на плодове и зеленчуци