Дъмплингите (от английски: dumpling) са клас ястия, приготвени от неголеми (няколко, по-често една хапка) парчета тесто със или без пълнеж.[1][2] Начина на готвене може да бъде: варене, пържене, печене или задушаване. Някои автори обаче изключват печене и пържене, за да не попаднат някои сладкиши, които не се смятат за дъмпинги от повечето хора.[3] Дъмплингите са характерни за почти всички кухни.
Думата „дъмплинг“ идва от англоезичната кулинарна литература и вероятно произхожда от източноанглийския диалект, където dump означава остатъци, боклук. Дъмплингите са наречени така, защото са се правели от остатъците на тестото след приготвянето на хляба и като пълнеж се е ползвало всичко което е било под ръка.[4]
