Заснаваны Указам Прэзідыума Нацыянальнага сходу Балгарыі 10 ліпеня1953 года як Вышэйшы інстытут харчовай прамысловасці. Рашэннем Нацыянальнага сходу Балгарыі ад 23 студзеня2003 года інстытут пераўтвораны ва Універсітэт харчовых тэхналогій. Універсітэт рыхтуе кадры для харчовай і біятэхналагічнай прамысловасці. Сёння ва ўніверсітэце 3 факультэта: тэхналагічны, інжынерны і эканамічны. ВНУ багатую тэхнічную бібліятэку, спартыўны комплекс і ўласныя інтэрнаты на 1 000 месцаў.