El padre yera un notariu que morrió en redol al añu 1500; Paolo cuntaba con un hermanu mayor, Benedetto Giovio, historiador y humanista, que curió de la so formación. Apasionar poles les lletres pero la so familia lo encauzó escontra los estudios de Medicina en Pavia y Padua; nesta última ciudá graduóse en 1511.
Exerció como médicu en Como, pero empezó bien llueu a viaxar per Italia y Europa. Treslladóse a Roma, onde'l papa Lleón X (fíu de Lorenzo'l Magníficu) asignó-y la cátedra de Filosofía moral y, nel intre, la de Filosofía natural na Universidá de Roma. Nel mesmu periodu empecipió la so actividá como historiador. En 1517 foi nomáu médicu del cardenal Giulio de Medici, futuru Papa Clemente VII; comenenciudu en zooloxía, publicó amás un tratáu sobre los venenos y De Romanis piscibus (Roma, 1524). Cuando Giulio de Medici foi nomáu papa foi promovíu a obispu de Nocera (1528) y unviáu a importantes misiones diplomátiques. Llevantó un palaciu na ribera del llagu de Como provistu d'un importante muséu y de frescos manieristes de Giorgio Vasari. Escribió sobre les guerres d'Italia en llatín Hestories del so tiempu (1550–1552), llueu arramaes al castellán por Gaspar de Baeza (Salamanca: Andrea de Portonariis, 1562-1563). unos Empondera virorum litteris illustrium y Aponderamientos o vides curties de los caballeros antiguu y modernu bien reimpresos, biografíes de celebridaes de la so dómina.
1548 — Descriptio Britanniae, Scotiae, Hyberniae et Orchadum
1549 — Vitae. Le vite di dicenove huomini illustri. Di dodici Visconti, & di Sforza, Duchi di Milano. Di Leone Decimo, & Adriano Sesto Pontefici. Di Pompeo Cardinal Colonna. Di Ferrante Davalo Marchese di Pescara. Del Gran Capitano. Et d'Alfonso Primu da Este, Duca terzo di Ferrara...
1550/1552 — Historiarum sui temporis ab a. 1494 ad a. 1547 libri XLV; traducida al español como Hestoria xeneral de toles coses asocedíes nel mundu nestos cincuenta años del nuesu tiempu, na cual escríbense particularmente toles victories y succesos que'l invictíssimo emperador don Carlos hubo, dede que començo a reynar n'España hasta que prendio al duque de Saxonia. Escrita en llingua llatina pro'l doctíssimo Paolo Giovio, obispu de Nochera, traduzida de llatín en castellán pol icenciado Gaspar de Baeça. Empobinada al bien Illustre señor Francisco de Erasso del Conseyu del estáu, y secretariu del so Magestad. Salamanca. En casa d'Andrea de Portonariis, Imprentador (1562-1563).
1556 — Ragionamenti sopra i motti y i disegni d'arme y d'amore che comunemente chiamano Imprese
1559 — Dialogo dell'imprese militari et amorose di Monsignor Giovio Vescovo di Nocera
↑Afirmao en: Union List of Artist Names. Identificador ULAN: 500318447. Data d'espublización: 8 agostu 2021. Data de consulta: 13 febreru 2023. Llingua de la obra o nome: inglés.
↑Afirmao en: Gemeinsame Normdatei. Data de consulta: 31 avientu 2014. Llingua de la obra o nome: alemán. Autor: Biblioteca Nacional d'Alemaña.
↑Afirmao en: BeWeb. Data de consulta: 4 febreru 2021. Identificador BeWeb de persona: 2241.
↑Afirmao en: autoridaes BNF. Identificador BnF: 11997100p. Data de consulta: 10 ochobre 2015. Autor: Biblioteca Nacional de Francia. Llingua de la obra o nome: francés.
↑Afirmao en: Catholic-Hierarchy.org. Identificador Catholic Hierarchy de persona: gioviop. Data de consulta: 15 ochobre 2020. Llingua de la obra o nome: inglés.