حلّة الضغط هيا حله غير منفذه للهواء لطهى الطعام تحت ضغط، هيا لا تسمح بهروب السوائل الموضوعة داخله .[1][2][3] ولأن نقطة الغليان للماء تزداد لما تكون تحت ضغط، يسمح الضغط الواقع جوه الحلة للسوائل
الموجوده جوه الوعاء بارتفاع درجة حرارتها لتصل لدرجة حرارة أعلى قبل ما تغلى.
