المطبخ الجديد (</l Nouvelle cuisine."المطبخ الجديد" هو أسلوب للطهى وتقديم الطعام فى المطبخ الفرنسي . على النقيض من المطبخ الكلاسيكي ، وهو شكل أقدم من المأكولات الراقيه ، يتميز المطبخ الجديد بأطباق أخف وأكثر حساسيه وزيادة التركيز على العرض . تم نشره في الستينيات من قبل ناقد الطعام هنري غولت ، اللى اخترع هذه العبارة، وزملائه أندريه غايوت وكريستيان ميلو في دليل المطاعم الجديد، غولت ميلو ، أو دليل لو نوفو .
مينون، المطبخ الجديد (1742) عرض تقديمي للمأكولات الجديدة من جاك لاميلواز (طاهٍ حاصل على ثلاث نجوم في دليل ميشلان ). الإسكالوب اليوسفي المعدة
.svg)
