اتولد عزيز سوريال سنة 1898 فى قريه صغيره اسمها " العايشه " جنب زفتى فى محافظة الغربيه. و هو عنده سبع سنين عزلت اسرته على الزقازيق و دخل هناك المدرسه الابتدائى و بعد ما خلصها راح القاهره و دخل المدرسه الثانوى و اخد البكالوريا سنة 1914 و دخل كلية الطب و لما قامت ثورة 1919 شارك فيها. ابتدا حياته الوظيفيه بالشغل فى وزارة الزراعه و بعدين قرر انه يعمل امتحان البكالوريا كمان مره و بعد ما نجح دخل مدرسة المعلمين العليا و اتخرج منها بتفوق و اشتغل مدرس لكن فضل يدرس لغاية ما أخد شهادة الماجستير و اتبعت انجلترا فى بعثه لأخد الدكتوراه من جامعة كمبردج.
بعد ما رجع مصر اشتغل استاذ لتاريخ العصور الوسطى فى كلية اداب جامعة اسكندريه، لكن فى سنة 1952 استقال و راح على القاهره و كرس حياته للقرايه و الكتابه و اتطلب منه انه يشارك فى المجلس الملى التبع لكنيسه المصريه و اقترح فى سنة 1953 انشاء معهد لدراسة التراث القبطى فإتأسس " المعهد العالى للدراسات القبطيه " جنب معهد الاثار القبطيه اللى كان اسسه " مريت بطرس غالى ". بعد كده هاجر عزيز سوريال على اوروبا و امريكا و قضى بقية حياته هناك و درس فى جامعات انجلترا و المانيا و امريكا ، و اشتغل استاذ زاير لكرسى الاستاذ هنرى و. لوسى فى كلية اللاهوت فى نيو يورك ، و استقر فى امريكا و اشتغل فى جامعة يوتا من سنة 1959 و انشأ مركز لدراسات الشرق الاوسط بالتعاون مع الباحث التاريخى سامى جبره.
حلم عزيز سوريال الكبير كان نشر موسوعه قبطيه عن التاريخ و التراث القبطى المصرى و فعل عمل اتصالات بالباحثين و الدارسين فى مصر و اوروبا و امريكا و قدر يجمع عدد كبير منهم للمساهمه فى كتابة الموسوعه و اتحقق حلمه و صدرت الموسوعه القبطيهبالانجليزى سنة 1991 فى تمن مجلدات لكن للأسف ما شفهاش منشوره لإنه اتوفى قبلها بتلت سنين فى سنة 1988.
بيعتبر عزيز سوريال عطيه من اهم المؤرخين المصريين فى العصر الحديث و ساب وراه بصمه واضحه خاصة فى علم دراسة القبطيات و التراث القبطى اللى سماه قبطولوجيا. عزيز سوريال حقق نصوص تاريخيه و الف كمان كتب تاريخيه مهمه بالانجليزى منها كتاب " تاريخ المسيحيه الشرقيه " The History of Eastern Christianity و كتابه القيم اللى اتعاد طبعه بالانجليزى خمس مرات و اترجم للغات كتيره و اترجم فى مصر " الحروب الصليبيه و تأثيرها على العلاقات بين الشرق و الغرب " و اللى ختمه بقوله : انه بكده قصة تاريخ العلاقات بين الشرق الاوسط و الغرب كانت طويله و متقلبه و متغيره ، منها فصول كتيره كانت مليانه بالعنف و منها فصول كانت هاديه و سلميه اتضمنت اسهامات فى مسيرة البشريه نحو التقدم.
The Arabic Manuscripts of Mount Sinai: A Hand-list of the Arabic Manuscripts and Scrolls Microfilmed at the Library of the Monastery of St. Catherine (1955). ASIN B0006AU4NM.
The Coptic Encyclopedia, vol. 1 (1991). ASIN B000VO57ZI.