البوظه هى البيره الشعبيه المعروفه فى مصر باسم البوظه, معموله من الشعير و العيش, بيشربه المصريين فى مصر من اول ظهور البيره فى البلاد, و ممكن من وقت مبكر من عصر قبل الاسرات , و هوا مشروب كحولى مستهلك كمان فى تركيا و منطقة البلقان بس مش نفس المشروبات.
البوظه , و البيره بشكل سنة معروفه بمزهر فى مصر, و الكشكاب, فى العصور الوسطى.
بيتعمل المشروب تقليديا فى البيت , باتباع طريقه تحضير عمرها 5000 سنه فيوجد صور تخمير البيره على جداريات المعابد المصريه القديمه و ممكن يوصل محتوى الكحول فى البوظه الى 7 ٪.
تاريخ
بوظة هو المشروب البلدى أو الشعبى المصرى يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير.[1] ولها تاريخ طويل فى مصر.[2] وفى القرن الخمستاشر استخدم جمال الدين أبى المحاسن بن تغرى بردى كلمة «بوظة» فى كتابه النجوم الزاهره فى ملوك مصر والقاهره[3] اللى ذكر فيه عن سمعة بياعين البوظة.[4] ويعتقد الباحثين أن البوظة ليها أصول فرعونية.[5] وتوجد البوظه فى شوية بلاد تانيه منها كازاخستان و تركيا و قيرغيزستان و ألبانيا و بلغاريا و مقدونيا و الجبل الأسود و البوسنه و الهرسك و أجزاء رومانيا و صيربيا. وكلمة بوظة أصلا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيده كمدر البَول.[6] والبعض يعتقد كمان بأن ليها أثر علاجى لمرضى الكلى والاملاح.[7] وهناك نوع حلال من مشروب البوظة هيا بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير.[8]
صور
مصادر
