كالديلو دي كونغري (بالإسبانية: Caldillo de congrio) هو طبق سمك تشيلي. يصنع الطبق من أنقليس البرسم الوردي أو أنقليس البرسم الأحمر)،[1] أنقليس البرسم من نوع شائع في البحر التشيلي.[2][3] يصنع الطبق بغلي رؤوس السمك والبصل والثوم والكزبرة والجزر والفلفل معاً. وعندما يغلي الطبق، يسكب المرق فقط. تخلط الخضار مع المرق والقشطة والبطاطا المسلوقة و تنقع وتسلق مع القنجر.
المراجع والحواشي
وصلات خارجية
