قهوة مخمرة

القھوة المحضرة بقنینة خاصة

تحضر القهوة المخمرة (أو القهوة المقطرة) بسكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة، مما يسمح لها بالتخمير. هناك عدة طرق للقيام بذلك، بما في ذلك استخدام مرشح. غالبًا ما تعكس المصطلحات المستخدمة للقهوة الناتجة الطريقة المستخدمة، مثل القهوة المخمرة بالتنقيط، أو القهوة المفلترة، أو القهوة المخمرة بالغمر بشكل عام. يُشار عادةً إلى القهوة المقطرة المُخمرة يدويًا باسم القهوة المصبوبة. خلال هذه العملية يتسرب الماء من خلال البن المطحون ويمتص المركبات الكيميائية المكونة له ثم يمر عبر مرشح. يتم الاحتفاظ بالقهوة المستخدمة في الفلتر، بينما يتم جمع القهوة المخمرة في وعاء مثل إبريق أو زجاجة.

تاريخ

اخترع ميليتا بنتز فلتر القهوة الورقي في ألمانيا عام 1908[1] ليستخدم في صنع المشروب في جميع أنحاء العالم. في عام1954، حصلت شركة ويقمنت، التي اخترعها جوتلوب ويدمان، على براءة اختراع في ألمانيا كونها أول شركة لتصنيع البيرة بالتنقيط.[2]

استبدلت آلات تحضير القهوة المقطرة بدورق القهوة في السبعينات بسبب ميل المرتشحات إلى الإفراط في استخراج القهوة، مما جعلها تزداد مرارة.[3] إحدى فوائد المرشحات الورقية: يمكن التخلص منها مع القهوة بعد استخدامها، دون الحاجة إلى تنظيف الفلتر.[4] فالمرشحات الدائمة هي الآن شائعة أيضًا، مصنوعة من صفائح معدنية مثقبة رقيقة أو شبكة بلاستيكية رفيعة تعمل على الترشيح ولكنها تسمح للقهوة بالمرور، مما يلغي الحاجة إلى شراء فلاتر منفصلة لا يمكن العثور عليها في بعض أجزاء العالم.[5]

يتسرب الماء من بين البن المطحون عبر مرشح الورق ، ويتم جمعه بعد ذلك في وعاء يوضع أسفل حامل يستخدم في تخمير التنقيط.

بالإضافة إلى صيانة الماكينة، ولكنها تقلل التكلفة الإجمالية وتنتج نفايات أقل.

القھوة المرشحة عنصر أساسي في ثقافة التذوق عند الیابانیین.

التخمير بالتنقيط هو طريقة تستخدم على نطاق واسع لتخمير القهوة. هناك العديد من أجهزة التقطير اليدوية في السوق، مما يوفر قدرًا أكبر من التحكم في مقاييس التخمير مقارنة بالآلات الأوتوماتيكية، والتي تشتمل على صمامات سدادة وغيرها من الابتكارات التي توفر تحكمًا أكبر في وقت التنقيع ونسبة القهوة إلى الماء. كما تتوفر أيضا بعدة اشكال منها الصغيرة، والمحمولة، والقهوة المقطرة ذا الحصة الواحدة والتي لا تحتفظ سوى بالمرشح والباقي على أعلى قدح أو الكأس. يصب الماء الساخن ويسقط مباشرة في الكأس.

التخمير مع مرشح الورق ينتج القهوة مُصفّاة وخفيفة. في حين أن هذه القهوة خالية من الرواسب، إلا أنها تفتقر إلى بعض زيوت القهوة وجواهرها، حيث علقِت في مرشح الورق، في حين أن المرشحات المعدنية لا تقوم بإزالة هذه المكونات.

.يمكن ملاحظة أن القهوة في قاع الكأس أقوى من تلك الموجودة في الأعلى، خاصة عند استخدام قنينة ضيقة طويلة القامة، وذلك لأن أقل نكهة يمكن إستخراجها من القهوة مع تقدم عملية التخمير. وقد تم إجراء مناقشة رياضية حول تحقيق قوة قابلة للمقارنة في كوبين من القهوة تقريبا باستخدام تسلسل ثيومورس للصب. أثار هذا التحليلمقالة غريبة الأطوار في الصحافة الشعبية.

والشكل الأقل شيوعاً من تخمير التنقيط هو وعاء قابل للانعكاس أو «القلب» يعرف باسم نابوليتانا.[6][7]

انظر أيضًا

المراجع

  1. ^ "The History of How We Make Coffee". About.com. مؤرشف من الأصل في 2023-05-08. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-13.
  2. ^ "Sixty years of the Federal Republic of Germany – a retrospective of everyday life". مؤرشف من الأصل في 2021-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-28.
  3. ^ "Perfectcoffeemakers.com". www.perfectcoffeemakers.com. مؤرشف من الأصل في 2014-03-18. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-18.
  4. ^ "How to Use a Pour Over Brewer" نسخة محفوظة 2011-10-23 على موقع واي باك مشين. CoffeeGeek.com. October 21, 2005.
  5. ^ Cornelis MC, El-Sohemy A (نوفمبر 2007). "Coffee, caffeine, and coronary heart disease". Curr Opin Clin Nutr Metab Care. ج. 10 ع. 6: 745–51. DOI:10.1097/MCO.0b013e3282f05d81. PMID:18089957.
  6. ^ Richman، Robert (2001). "Recursive Binary Sequences of Differences" (PDF). Complex Systems. ج. 13 ع. 4: 381–392. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2016-06-04. اطلع عليه بتاريخ 2013-02-19.
  7. ^ Abrahams، Marc (12 يوليو 2010). "How to pour the perfect cup of coffee". The Guardian. مؤرشف من الأصل في 2020-11-12. اطلع عليه بتاريخ 2013-02-19.

Read other articles:

Claudio Bravo

Claudio Bravo Bravo bermain untuk Chili pada 2013Informasi pribadiNama lengkap Claudio Andrés Bravo MuñozTanggal lahir 13 April 1983 (umur 40)Tempat lahir Viluco, ChiliTinggi 1,85 m (6 ft 1 in)[1][2][3]Posisi bermain Penjaga gawangInformasi klubKlub saat ini Real BetisNomor 1Karier junior Colo-ColoKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2002–2006 Colo-Colo 113 (0)2006–2014 Real Sociedad 229 (1)2014–2016 Barcelona 70 (0)2016–2020 Manchester City 25...

 

Hawker Siddeley HS.141

Hawker Siddeley HS.141 adalah pesawat persyaratan tahun 1970-an untuk desain penelitian dan pengajuan Inggris V / STOL. Dirancang oleh Hawker Siddeley Aviation dan diuji di terowongan angin tidak ada prototipe atau pesawat yang diproduksi. Referensi Artikel bertopik pesawat terbang dan penerbangan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.lbs

 

Ekonomi Asia Tenggara

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Asia Tenggara Ekonomi Asia Tenggara dibangun oleh persamaan budaya antarnegara Asia Tenggara. Bentuk kerja sama ekonomi di Asia Tenggara ialah hubungan bilateral dan multilateralisme. Ekonomi Asia Tenggara dibangun dengan tujuan mencapai kesejahteraan...

Lambang Slowakia

Lambang Slowakia Lambang Slowakia terdiri dari perisai merah, dengan salib ganda putih berdiri di atas salah satu puncak tiga pegunungan dengan warna biru gelap. Salib ganda adalah simbol iman Kristen dan tiga gunung melambangkan tiga pegunungan: Tatra, Fatra, dan Matra (terletak di Hungaria utara).[1] Lambang ini diadopsi pada 1 Maret 1990. Salah satu interpretasi modern dari salib ganda adalah simbol Slowakia sebagai pewaris dan pelindung tradisi Kristen, salib ini dibawa ke wilayah...

 

Pittsburgh Bankers

Ice hockey team in Pittsburgh, PennsylvaniaPittsburgh BankersCityPittsburgh, PennsylvaniaLeagueWestern Pennsylvania Hockey LeagueOperated1899–1904, 1907–1909Home arenaDuquesne GardenColorsVariousOwner(s)Various local banksChampionshipsRegular season titles(2) 1902–03, 1907–08 The Pittsburgh Bankers were one of the earliest professional ice hockey clubs. The club was based in Pittsburgh, Pennsylvania and was a member of the Western Pennsylvania Hockey League, the first league to openly...

 

Opinion polling on the Bongbong Marcos presidency

Opinion polling on the 17th president of the Philippines This article is part of a series aboutBongbong Marcos 17th President of the PhilippinesIncumbent Political campaigns 2016 vice presidential election VP campaign 2022 Philippine presidential election campaign endorsements Presidency Presidential transition Inauguration Administration and cabinet Major acts Executive orders 19th Congress International trips Protests Speeches State of the Nation Address 2022 2023 COVID-19 pandemic in the P...

Holbeck

Untuk desa di Nottinghamshire, lihat Holbeck, Nottinghamshire. Koordinat: 53°47′20″N 1°33′18″W / 53.789°N 1.555°W / 53.789; -1.555 Holbeck Tegalan Holbeck dengan Bridgewater Place di latar Holbeck Letak Holbeck di West Yorkshire Ref. grid OS SE311314 Distrik metropolitan Kota Leeds County metropolitan West Yorkshire Region Yorkshire and the Humber Negara konstituen Inggris Negara berdaulat Britania Raya Kota pos LEEDS Distrik&#...

 

Il coraggio di vincere (film 2008)

Questa voce sull'argomento film sullo sport è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Il coraggio di vincereTitolo originaleForever Strong Paese di produzioneStati Uniti d'America Anno2008 Durata112 min Generesportivo, drammatico RegiaRyan Little SoggettoDavid Pliler ProduttoreAdam Abel, Ryan Little, Steven A. Lee, Brian Peck, Brad Pelo Interpreti e personaggi Sean Faris: Richard 'Rick' Seymour Penning, Jr. Gary Cole: Coach Larry Gelwix Sean...

 

List of Star Wars air, aquatic, and ground vehicles

Airspeeder redirects here. For the motorsport series for electric flying vehicles, see Airspeeder (racing series). The following is a list of fictional Star Wars terrestrial vehicles, including armored fighting vehicles, military aircraft, and naval ships. Vehicles appearing in the Original Trilogy All Terrain Armored Transport (AT-AT) Main article: Walker (Star Wars) § All Terrain Armored Transport (AT-AT)The All Terrain Armored Transport, or AT-AT walker, is a quadruped mechanized in...

Anna de La Tour d'Auvergne

Anna d'AlverniaContessa d'Alvernia e di LauragaisStemma In carica1501 - 1524 PredecessoreGiovanni II SuccessoreCaterina de' Medici Contessa di LauragaisIn carica1501 - 1524 PredecessoreGiovanni II SuccessoreGiovanni Stewart Nome completoAnna de La Tour Altri titolisignora de La Tour Nascita1496 MorteSaint-Saturnin (Puy-de-Dôme), giugno 1524 Luogo di sepolturaabbazia di Bouschet-Vauluisant Yronde-et-Buron DinastiaCasato di La Tour d'Auvergne PadreGiovanni III de La Tour d'Auvergne Madre...

 

سوبك حتب الثامن

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (أغسطس 2023) تحتاج هذه المقالة كاملةً أو أجزاءً منها إلى تدقيق لغوي أو نحوي. فضلًا ساهم في تح...

 

Template talk:Outlying territories of European countries

Europe Template‑class Europe portalThis template is within the scope of WikiProject Europe, an effort to build a comprehensive and detailed guide to European topics of a cross-border nature on Wikipedia.EuropeWikipedia:WikiProject EuropeTemplate:WikiProject EuropeEurope articlesTemplateThis template does not require a rating on Wikipedia's content assessment scale. This template was considered for merging with Template:EU dependencies on 5 November 2013. The result of the discussion was no ...

ياجيما كاجيكو

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (سبتمبر 2019) ياجيما كاجيكو   معلومات شخصية تاريخ الميلاد سنة 1833 [1]  تاريخ الوفاة سنة 1925 (91–92 سنة)[1]  الحياة العملية المهنة معلمة  تعديل مصدري - تعديل &#...

 

Tikal

TikalKuil I Tikal dengan ketinggian yang mencapai 47 m[1]Nama alternatifYax MutalLokasiFlores, Departemen Petén, GuatemalaWilayahCekungan PeténKoordinat17°13′19″N 89°37′25″W / 17.22194°N 89.62361°W / 17.22194; -89.62361Koordinat: 17°13′19″N 89°37′25″W / 17.22194°N 89.62361°W / 17.22194; -89.62361SejarahPeriodeKlasik Awal hingga Klasik AkhirBudayaPeradaban Maya Situs Warisan Dunia UNESCONama resmi: Tama...

 

Roti lapis sapi panggang

Sebuah roti lapis kapal selam dengan isi daging sapi panggang Sebuah roti lapis sapi panggang buatan sebuah restoran cepat saji dengan pendamping kentang spiral Roti lapis sapi panggang (bahasa Inggris: roast beef sandwich) adalah roti lapis yang dibuat menggunakan isian potongan daging sapi panggang atau daging cincang. Hidangan dijual di banyak rumah makan di Amerika Serikat, serta rantai makanan cepat saji, seperti Arby's dan Roy Rogers Restaurants. Ini tipe roti lapis yang sering ada pada...

Averroes

Arab-Andalusian Muslim writer and philosopher (1126–1198) The Commentator redirects here. For other uses, see Commentator (disambiguation). AverroesIbn Rushdابن رشدStatue of Averroes in Córdoba, SpainBorn(1126-04-14)14 April 1126Qurṭubah, Al-Andalus, Almoravid EmpireDied11 December 1198(1198-12-11) (aged 72)Marrakesh, Almohad CaliphateOther namesAbū l-Walīd Muḥammad ibn ʾAḥmad ibn RushdThe Commentatoribn Rushd al-Hafid (The Grandson)EraMedieval, Islamic Golden AgeR...

 

Guru (film 2016)

GuruTheatrical release posterNama lainगुरूSutradaraSanjay JadhavProduserSunil LullaDeepak Pandurang RaneDitulis olehAashish PathrePemeranAnkush Choudhary Urmila KanitkarMurali SharmaPenata musikAmitrajPankaj PadghanPraful KarlekarSinematograferVijay SoniPenyuntingApurva Motiwale SahaiAshish MhatrePerusahaanproduksiEros InternationalBagpiper SodaDreaming Twenty Four Seven EntertainmentDistributorEros InternationalTanggal rilis 22 Januari 2016 (2016-01-22) Durasi142 Min...

 

2023 Ontario Liberal Party leadership election

Canadian province party leader election 2023 Ontario Liberal Party leadership election ← 2020 December 2, 2023 Turnout23%[1]   Candidate Bonnie Crombie Nathaniel Erskine-Smith Final ballot points 6,911(53.40%) 6,029(46.59%) First ballot points 5,559(42.96%) 3,320(25.66%)   Candidate Yasir Naqvi Ted Hsu Final ballot points Eliminated Eliminated First ballot points 2,761(21.33%) 1,300(10.05%) Results of 1st round Results of 2nd round Results of 3rd round Previous Le...

Battlefield 1942

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (avril 2017). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En pratique : Quelles sources sont attendues ? Com...

 

洋吊钟

洋吊钟 科学分类 界： 植物界 Plantae 演化支： 维管植物 Tracheophyta 演化支： 被子植物 Angiosperms 演化支： 真双子叶植物 Eudicots 目： 虎耳草目 Saxifragales 科： 景天科 Crassulaceae 属： 落地生根属 Bryophyllum 种： 洋吊钟 B. tubiflora 二名法 Bryophyllum tubiflora(Raym.-Hamet & H.Perrier) Nothdurft 異名[1] Bryophyllum delagoense (Eckl. & Zeyh.) Schinz Bryophyllum tubiflorum Harv. Bryophyllum verticillatum (Elliott...