عدس

  لمعانٍ أخرى، طالع عدس (توضيح).
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

عدس

 
المرتبة التصنيفية نوع  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  حقيقيات النوى
مملكة  نباتات
عويلم  نباتات ملتوية
عويلم  نباتات جنينية
شعبة  نباتات وعائية
كتيبة  بذريات
رتبة  فوليات
فصيلة  بقولية
فُصيلة  فولاوات
قبيلة  فولاوية
جنس  عدس
الاسم العلمي
Lens culinaris  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
فريدريش كاسيمير مديكوس  ، 1787  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات 
معرض صور عدس  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب
جزء من سلسلة مقالات حول
المطبخ العربي
حسب البلد
الجزيرة العربية
المغرب الكبير
الشام
نهر النيل
القرن الأفريقي
المحيط الهندي
دُول غير عربية
المقادير
الخضروات
الأعشاب والتوابل
الخُبز
المشروبات
سلطات
أجبان
أطباق
مُقبلات
أعياد ومُناسبات

العدس[1][2][3] أو العدس المطبخي أو العدس المعروف [4] أو البلسن [5](الاسم العلمي:Lens culinaris) (بالإنجليزية: Lentil)‏ هو نوع من النباتات يتبع جنس العدس من الفصيلة البقولية.[6] يزرع في أغلب دول العالم وأكبر الدول بالإنتاج كندا والهند وأستراليا وتركيا. ويعود أصله إلى منطقة المشرق.[7] كان العدس من أوائل النباتات التي استئنسها الإنسان، قبل حوالي 13000 سنة، لذا يُعتبر من المحاصيل المؤسسة للحضارة وبعتبر موقع تل الكرخ في محافظة إدلب في سوريا أقدم موقع اكتشفت فيه بذور مزروعة للعدس.[7]

التاريخ

لكون العدس من المحاصيل المؤسسة للحضارة والتي انتشرت زراعتها في العالم القديم بعصور ما قبل التاريخ، يرد ذكره بكثير من الكتب التاريخية والأساطير الشعوبية.[8] ولقد زرع السومريون في بلاد الرافدين العدس كغيره من الحبوب، وعثر على ألواح مسمارية تحوي وصفاتٍ لكيفية طبخ العدس.[9] وكذلك، عرف العدس في الأراضي المقدسة منذ القدم، وقد ورد ذكره في التوراة في قصة عيسو أخي النبي يعقوب عندما تنازل عن زعامة العائلة لأخيه يعقوب مقابل وجبة عدس كان يرغب في تناولها وقد كانت هذه الوجبة مفضلة جداً لديهم حيث كانت توزع في المآتم. كما ورد ذكره في القرآن الكريم في قصة بني إسرائيل مع النبي موسى في سورة البقرة، عندما طالبوه بأن ينوّع لهم الطعام متعللين بأنهم لن يصبروا على طعام واحد.

نبتة العدس

عرف العدس أيضاً في الهند منذ آلاف السنين، وقد زرع فيها بمساحات واسعة.[10] كما زرع لدى دول الشرق الأدنى وفي حوض البحر الأبيض المتوسط في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ورومانيا بالإضافة لزراعته في مصر وفي تشيلي إذ يعد لديهما من المحاصيل الرئيسية كذلك زرع في شبه الجزيرة العربية في اليمن وظفار جنوب سلطنة عمان.

وصف البذور

بذوره ذات لون بني يميل إلى الحمرة، أو رمادي أو أسود. ولا يزيد قطرها إطلاقًا عن 13ملم. تستخدم بذوره في إعداد الأطعمة. كما تستعمل أوراقه الخضراء علفاً للبقر الحلوب، كما تستعمل في تسميد الأرض الفقيرة بالآزوت وبالمواد العضوية وذلك بقلبها في التربة عندما تكون في طور الإزهار.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية

يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف، الفولايت، الفيتامين ب 1 والمعادن. يحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر (11% بدل عن 31%). مجلة الصحة health magazine اختارت العدس كواحد من المأكولات الخمس الأكثر صحية. وهناك عدة أطباق يمكن أن تحضّر من العدس وتؤمّن نسبة عالية من الألياف، البروتينات والحديد، مثلاً: المجدرة، والعدس بالبندورة، عدس بالحامض، شوربة العدس وغيرها.

المعلومات الغذائية

نبات عدس ناضج.

يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ (198غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:[11]

المصادر

  1. ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 107، OCLC:122890879، QID:Q113440369
  2. ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 182. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
  3. ^ ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 2، ص. 167، OCLC:956983042، QID:Q118724964
  4. ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 45، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  5. ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 266، OCLC:20296221، QID:Q125946799
  6. ^ موقع لائحة النباتات (بالإنكليزية) The Plant List عدس مطبخي تاريخ الولوج 01 تموز 2019 نسخة محفوظة 20 أبريل 2019 على موقع واي باك مشين.
  7. ^ ا ب Ljuština, M., & Mikić, A. (2010). Archaeological evidence for the domestication of lentil (Lens culinaris) and its distribution in Europe. J. Lentil Res, 4, 26-29. نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  8. ^ Renfrew, J. M. (1969). The archaeological evidence for the domestication of plants: methods and problems. The archaeological evidence for the domestication of plants: methods and problems.
  9. ^ Veldhuis, N. (2000). Sumerian proverbs in their curricular context. JSTOR
  10. ^ Raymond, Joan (March 2006). "World's Healthiest Foods: Lentils (India)". Health Magazine.
  11. ^ Health.com: Fitness, Nutrition, Tools, News, Health Magazine | Health نسخة محفوظة 2020-04-26 على موقع واي باك مشين.

Read other articles:

Hawa mitokondria

Haplogroup manusia modern Melalui genetic drift, yaitu seleksi, garis ibu dapat ditelusuri ke satu orang wanita Filogeni mitokondria manusia yang disederhanakan Hawa mitokondrial (Inggris: Mitochondrial Evecode: en is deprecated ), di bidang genetika manusia, adalah julukan yang diberikan kepada moyang bersama lewat garis matrilineal (garis ibu; dalam bahasa Inggris MRCA atau most recent common ancestor). Dalam kata lain, wanita yang dijuluki demikian adalah moyang dari semua manusia yang hid...

 

 

American Made (film)

American MadePoster film American MadeSutradaraDoug LimanProduserBrian GrazerBrian OliverTyler ThompsonDoug DavisonKim RothDitulis olehGary SpinelliPemeranTom CruiseDomhnall GleesonJesse PlemonsSarah WrightPenata musikChristophe BeckSinematograferCésar CharlonePenyuntingSaar KleinAndrew MondsheinDylan TichenorPerusahaanproduksiCross Creek PicturesImagine EntertainmentQuadrant PicturesVendian EntertainmentKylin PicturesDistributorUniversal PicturesTanggal rilis 25 Agustus 2017 (201...

 

 

Lowndes H. Davis

American politician Lowndes H. DavisIllustration from 1882's Public Men of To-DayMember of the U.S. House of Representativesfrom MissouriIn officeMarch 4, 1879 – March 3, 1885Preceded byRobert Anthony HatcherSucceeded byWilliam DawsonConstituency4th district (1879–1883)14th district (1883–1885) Personal detailsBornLowndes Henry Davis(1836-12-13)December 13, 1836Jackson, Missouri, U.S.DiedFebruary 4, 1920(1920-02-04) (aged 83)Cape Girardeau, Missouri, U.S.Restin...

Yoeri Havik

Cet article est une ébauche concernant un coureur cycliste néerlandais. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Pour plus d’informations, voyez le projet cyclisme. Yoeri HavikYoeri Havik lors de la Flèche du port d'Anvers 2014InformationsNaissance 19 février 1991 (33 ans)ZaandamNationalité néerlandaiseÉquipe actuelle BEAT Cycling ClubÉquipes UCI 2011De Rijke2012-2013De Rijke-Shanks2014De Rijke2015SEG Racing2016Team 3M2017Team Raleigh GAC2018...

 

 

Dry deck shelter

USS Dallas (SSN-700) departs Souda Bay harbor with dry deck shelter attached in 2004. A dry deck shelter (DDS) is a removable module that can be attached to a submarine to allow divers easy exit and entrance while the boat is submerged. The host submarine must be specially modified to accommodate the DDS, with the appropriate mating hatch configuration, electrical connections, and piping for ventilation,[1] divers' air, and draining water. The DDS can be used to deploy a SEAL Delivery...

 

 

Moon Over Miami (TV series)

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Moon Over Miami TV series – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2017) (Learn how and when to remove this template message) American TV series or program Moon Over MiamiFilm posterGenreDramaCreated byHarley PeytonStarringBilly CampbellAlly WalkerAgustin Rodrigu...

Hot Issue (grup musik)

Hot Issue핫이슈Hot Issue Juli 2021. Dari kiri ke kanan: Nahyun, Hyeongshin, Yewon, Mayna, Dain, Yebin dan DanaInformasi latar belakangAsalSeoul, Korea SelatanGenre K-pop Dansa Tahun aktif2021 (2021)–2022 (2022)LabelS2 EntertainmentSitus webhotissue.comAnggota Mayna Nahyun Hyeongshin Dana Yewon Yebin Dain Hot Issue (Hangul: 핫이슈; ditulis dalam huruf kapital) adalah sebuah grup vokal wanita asal Korea Selatan yang dibentuk oleh S2 Entertainment pada 2021. Grup ini m...

 

 

Западный округ (Краснодар)

У этого термина существуют и другие значения, см. Западный округ. Западный внутригородской округ город Краснодар Дата основания 1936 год Дата упразднения 1994 Прежние имена Кагановичский, Ленинский районы Микрорайоны Дубинка, Черёмушки, Покровка Площадь 22[1]  км² Насе...

 

 

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

2020年夏季奧林匹克運動會波蘭代表團

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...

 

 

Siège de Boston

Siège de Boston Gravure représentant l'évacuation britannique de Boston. Informations générales Date 19 avril 1775 -17 mars 1776 Lieu Boston Issue Victoire américaine Belligérants  Treize colonies  Grande-Bretagne Commandants George Washington Thomas Gage Forces en présence 6 000 - 16 000 4 000 - 11 000 Pertes Environ 400 Environ 1 150 Guerre d'indépendance des États-UnisBatailles Campagne de Boston : Powder Alarm Suffolk Resolves Lexington et Concord Boston Thompson...

 

 

1969 Sudanese coup d'état

Military overthrow of President Ismail al-Azhari This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1969 Sudanese coup d'état – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2015) (Learn how and when to remove this message) 1969 Sudanese coup d'étatPart of the First Sudanese Civil War and the Arab Cold...

Daftar duta besar Uni Emirat Arab untuk Indonesia

Duta Besar Uni Emirat Arab untuk IndonesiaPetahanaAbdulla Salem Obaid Salem Al Dhaherisejak 2020Situs webwww.mofaic.gov.ae/en/Missions/Jakarta Berikut adalah daftar duta besar Uni Emirat Arab untuk Republik Indonesia. Nama Kredensial Selesai tugas Ref. Ahmed Al Musally Al A'awady 17 Oktober 2012 [1] Mohamed Abdulla M. Bin Mutleq Alghafli 4 Oktober 2016 [2] Abdulla Salem Obaid Salem Al Dhaheri 10 Juni 2020 Petahana [3] Lihat pula Daftar Duta Besar Indonesia untuk U...

 

 

President of Romania

Head of state of Romania President of RomaniaPreședintele RomânieiStandard of the president of RomaniaIncumbentKlaus Iohannissince 21 December 2014Style Mr. President (informal) StatusHead of StateMember ofSupreme Council of National Defence European CouncilResidenceCotroceni PalaceAppointerPopular voteTerm lengthFive years, renewable onceInaugural holderNicolae Ceaușescu (communist; first established)Ion Iliescu (current constitution)Formation28 March 19748 December 1991 (current for...

 

 

List of submissions to the 88th Academy Awards for Best Foreign Language Film

List of films Hungarian director László Nemes won the Academy Award for Best Foreign Language Film for Son of Saul. This is a list of submissions to the 88th Academy Awards for Best Foreign Language Film. The Academy of Motion Picture Arts and Sciences (AMPAS) has invited the film industries of various countries to submit their best film for the Academy Award for Best Foreign Language Film every year since the award was created in 1956.[1] The award is presented annually by the Acad...

Dime (United States coin)

Current denomination of United States currency DimeUnited StatesValue0.10 U.S. dollarMass2.268 g (0.0729 troy oz)Diameter17.91 mm (0.705 in)Thickness1.35 mm (0.053 in)Edge118 reedsCompositionCurrent—91.67% copper, 8.33% nickelPrior to 1965—90% silver, 10% copperYears of minting1796–1798, 1800–1805, 1807, 1809, 1811, 1814, 1820–1825, 1827–1931, 1934–presentCatalog number–ObverseDesignFranklin D. RooseveltDesignerJohn R. SinnockDesign date1946R...

 

 

BBC iPlayer

Cet article est une ébauche concernant la télévision au Royaume-Uni et Internet. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. BBC iPlayerLogo de BBC iPlayer depuis 2021.CaractéristiquesCréation 25 décembre 2007Propriétaire BBCLangue AnglaisPays Royaume-UniSiège social Londres États-UnisSite web www.bbc.co.uk/iplayerDiffusionAire Royaume-UniDiffusion Numérique, Webmodifier - modifier le code - modifi...

 

 

Horizon Worlds

Virtual reality platform developed by Meta Platforms 2021 video gameMeta Horizon WorldsDeveloper(s)Meta PlatformsPublisher(s)Meta PlatformsEngineUnityPlatform(s)Meta QuestMicrosoft WindowsReleaseDecember 9, 2021 (U.S. and Canada)Genre(s)Game creation system, massively multiplayer onlineMode(s)Multiplayer Meta Horizon Worlds is an online virtual reality game with an integrated game creation system developed and published by Meta Platforms. On this multi-player virtual platform, players move an...

Élections législatives de 2022 en Nouvelle-Calédonie

2017 2024 Élections législatives de 2022 en Nouvelle-Calédonie 2 sièges de députés à l'Assemblée nationale 12 et 19 juin 2022 Type d’élection Élections législatives Corps électoral et résultats Inscrits 219 162 Votants au 1er tour 71 250   32,51 %  3,2 Votes exprimés au 1er tour 69 550 Votes blancs au 1er tour 1 201 Votes nuls au 1er tour 499 Votants au 2d tour 98 958   45,15 %  0,8 Votes exprimés au 2d tour 96&...

 

 

Weightlessness

Zero apparent weight, microgravity Zero gravity and Zero-G redirect here. For other uses, see Zero gravity (disambiguation). Astronauts on the International Space Station experience only microgravity and thus display an example of weightlessness. Michael Foale can be seen exercising in the foreground. Weightlessness is the complete or near-complete absence of the sensation of weight, i.e., zero apparent weight. It is also termed zero g-force, or zero-g (named after the g-force)[1] or,...