صالح للأكل

عدد من أفضل الفطريات الصالحة للأكل، رسم توضيحي من موسوعة الغذاء بقلم أرتيماس وارد ، 1923

العنصر الصالح للأكل هو أي عنصر آمن ليتناوله البشر. يتم تمييز "صالح للأكل" عن "قابل للأكل" لأنه لا يشير إلى مذاق العنصر، بل يشير فقط إلى ما إذا كان صالحاً للأكل. يُشار إلى العناصر غير السامة الموجودة في الطبيعة - مثل بعض أنواع الفطر والحشرات والأعشاب البحرية وما إلى ذلك - أنها صالحة للأكل. العناصر المصنّعة التي لا يتم تناولها عادةً ولكن تُصنّع خصيصاً لتكون كذلك مثل العبوات الصالحة للأكل، يتم تصنيفها أيضاً على أنها صالحة للأكل.[1]

عناصر صالحة للأكل في الطبيعة

يأكل البشر آلاف الأنواع النباتية؛ قد يكون هناك ما يصل إلى 75000 نوع صالح للأكل من كاسيات البذور، لكن ربما يؤكل 7000 نوع منها غالبًا.[2]

وتشمل النباتات الصالحة للأكل الموجودة في الطبيعة الزهور والبذور وثمار التوت والأعشاب البحرية والصبار. إن القدرة على تحديد أنواع هذه النباتات الآمنة للأكل هي مهارة مهمة للبقاء على قيد الحياة.[3] بعض الفطريات، بما في ذلك أنواع معينة من الفطر (عيش الغراب)، صالحة للأكل أيضًا.

ثمة أنواع عديدة من الحيوانات صالحة للأكل أيضًا، بما في ذلك الماشية والحشرات البرية والبرمائيات والزواحف والطيور والثدييات.[4] ويستشهد المدافعون عن زيادة استهلاك الحشرات الصالحة للأكل بالفوائد البيئية المتمثلة في القدرة على إنتاج المزيد من الغذاء باستخدام مساحة أقل من الأراضي مع إنتاج كميات أقل من انبعاثات غازات الدفيئة. وقد تم توثيق أكثر من 1900 نوع من الحشرات تُستخدم في الغذاء، بما في ذلك النمل ويرقات الخنفساء المستخدمة في النظام الغذائي لبعض القبائل الأفريقية والأسترالية، والجراد والخنافس المقلية المقرمشة التي يستمتع بها كطعام في الشوارع في أجزاء من تايلاند.[5]

أصول المصطلح

يعود مصطلح "صالح للأكل" إلى تسعينيات القرن السادس عشر، وهو مشتق من الكلمة اللاتينية "edibilis" (صالحة للأكل)، والتي تأتي من كلمة "edere" (لتناول الطعام)، والتي تأتي من البادئة "ed-" (للأكل).[6]

المصادر

  1. ^ "Usage Notes: Putting 'Edible' and 'Eatable' on the Table". Merriam-Webster. 30 ديسمبر 2019. مؤرشف من الأصل في 2020-12-18. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-22.
  2. ^ Şerban، Procheş؛ Wilson، John R. U.؛ Vamosi، Jana C.؛ Richardson، David M. (1 فبراير 2008). "Plant Diversity in the Human Diet: Weak Phylogenetic Signal Indicates Breadth". BioScience. ج. 58 ع. 2: 151–159. DOI:10.1641/B580209.
  3. ^ Department of the Army (23 يونيو 2009). The Complete Guide to Edible Wild Plants. Skyhorse Publishing. ISBN:9781626369825. مؤرشف من الأصل في 2023-03-27. اطلع عليه بتاريخ 2023-03-19.
  4. ^ Adi، Annis Catur؛ Andrias، Dini Ririn؛ وآخرون (2020). "The potential of using wild edible animals as alternative food sources among food-insecure areas in Indonesia". Journal of Health Research. ج. 34 ع. 3: 247–257. DOI:10.1108/JHR-07-2019-0156. S2CID:212411553.
  5. ^ Van Huis، Arnold؛ Van Itterbeeck، Joost؛ وآخرون (2013). "Edible insects: future prospects for food and feed security". Food and Agriculture Organization of the United Nations. ج. 171. مؤرشف من الأصل في 2020-12-31. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-22.
  6. ^ "edible". قاموس علم اشتقاق الألفاظ (بالإنجليزية). Archived from the original on 2021-06-13. Retrieved 2020-12-27.