ثخينات الساق أو ثخين الساق هي نباتات ذات جذع سميك بشكل غير متناسب، بالنسبة لطولها، وفروعها قليلة نسبيًا.[1] في بعض أنواع ثخينات الساق، وخاصة الأصناف الأكثر عصارة، يُشار إليها عادة باسم "جذعيات الشكل"، في إشارة إلى تطور جذوعها إلى أصل مملوء بالرطوبة خلال فترات الجفاف.
