Die pasta word soms voor die tyd gekook en dit beteken die pasta is sagter as wanneer dit al dente voorgesit word, soos in sommige geregte verkies word.
Kultuur
Noord-Italië het ’n tradisie van houtoonde en oop braaiplekke. Baie Italiaanse restaurante bak hul al forno-geregte in ’n houtoond. Steenoonde kom veral voor in die Middellandse Seegebied en die Midde-Ooste, en in baie dele van Europa word hout gebruik om die vuur te maak. In Italiaanse restaurante word ’n houtbord met ’n lang steel gewoonlik gebruik om die gereg in die middel van die oond te plaas.[1]
.jpg)
