Yuzu

Ini adalah artikel tentang buah-buahan. Untuk grup musik lihat Yuzu (grup musik)

Yuzu
Buah yuzu di pohon
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Eudikotil
Klad: Rosid
Ordo:
Sapindales
Famili:
Rutaceae
Genus:
Citrus
Spesies:
C. ichangensis x C. reticulata var. austera
Nama binomial
Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera

Yuzu atau (Citrus ichangensis x C. reticulata, sebelumnya C. junos Siebold ex. Tanaka; bahasa Jepang ユズ, 柚, 柚子 (yuzu); Hangul: 유자 (yuja); dari bahasa Tionghoa: 柚子, yòu zi) adalah sejenis tanaman jeruk yang berasal dari Asia Timur. Yuzu adalah turunan dari jeruk mandarin dan citrus ichangensis. Buah yuzu umumnya sedikit kecil dengan kulit yang kasar, serta warnanya yang bermacam-macam tergantung pada kematangannya. Ukuran buahnya berkisar antara 5,5 cm hingga 7,5 cm.

Tanaman ini berasal dari Cina dan tumbuh secara liar di Cina bagian tengah dan Tibet. Yuzu diperkenalkan ke Jepang dan Korea sejak zaman Dinasti Tang dan produksinya berkembang pesat di ketiga negara itu.

Yuzu sangat tahan terhadap cuaca beku sampai -5 °C ketika sebagian besar tanaman jenis jeruk tidak bisa berkembang pada cuaca sedingin itu. Di Jepang, Hanayuzu (花ゆず atau 花柚) adalah sebutan bagi pohon yuzu yang hanya untuk dinikmati keindahan bunganya saja.

Deskripsi

Buah ini terlihat seperti limau gedang kecil dengan kulit yang tidak rata, dan bisa berwarna kuning atau hijau tergantung pada tingkat kematangannya. Buah yuzu yang sangat beraroma, biasanya berdiameter antara 5,5 dan 7,5 cm (2–3 inci),[1] tetapi bisa mencapai hingga 10 cm atau 4 inci.[2]

Pohon yuzu memiliki bentuk seperti semak belukar atau pohon kecil,[3] yang umumnya memiliki banyak duri besar.[4] Daunnya terkenal karena tangkainya yang besar hingga mencapai 18–30 × 6–15 mm,[4][5] menyerupai daun jeruk purut dan ichang papeda, dan beraroma kuat.

Yuzu sangat mirip sudachi (Citrus sudachi, jeruk Jepang dari Prefektur Tokushima yang merupakan hasil persilangan antara jeruk yuzu dengan jeruk mandarin) dalam banyak hal.[6] Meskipun tidak seperti sudachi, yuzu matang berubah warnanya menjadi oranye sedangkan sudachi masih mempertahankan warna hijaunya meski sudah matang.[7]

Nama dan taksonomi

Nama Yuzu berasal dari bahasa Jepang dan terkenal diserap dalam bahasa Inggris.[8] Dalam bahasa Jepang sendiri, beberapa teori mengatakan bahwa asal kata tersebut merupakan serapan dari bahasa Tionghoa Kuno yaitu yu yang berarti jeruk dan terbaca oleh orang Jepang dengan pengucapan yang sama.[5] Ketika pertama kali dikenalkan kepada orang Jepang, hanya nama yu saja digunakan, tanpa kata zu. Saat ini dalam bahasa Mandarin, kata yu tidak lagi digunakan sejak lama.[4] Nama yuzu baru terbentuk ketika orang-orang Jepang menyebut jeruk ini sebagai yu no su (柚の子) kemudian mengalami penyingkatan menjadi yusu dan kemudian menjadi yuzu.[9] Nama yuzu mengandung karakter 柚 yang mana baik bahasa Korea dan Jepang berbagi cara pengucapan yang sama yaitu "yu" (유) dan karakter 子 yang apabila dalam bahasa Korea dibaca "ja" (자)[10] dan membentuk nama buah jeruk ini menjadi "Yuja" (유자) dalam bahasa Korea.[11]

Nama ilmiah dari Yuzu pada awalnya adalah Citrus junos. Nama ini diberikan oleh Tyozaburo Tanaka pada tahun 1954 dalam bukunya yang berjudul Species problem in Citrus: a critical study of wild and cultivated units of Citrus, based upon field studies in their native homes.[12] Nama junos kemungkinan dipilih berasal dari sebuah kata dalam bahasa Jepang yang secara harfiah berarti cuka (柚の子, yu no su).[13] Sebenarnya penamaan ini keliru karena baik tanaman maupun hewan yang terlahir dari persilangan tak memiliki nama taksonominya sendiri dan mengikuti kedua nama induknya. Tanaka saat meneliti jeruk yuzu pada tahun 1954 masih belum mengakui yuzu sebagai persilangan antara jeruk mandarin dengan jeruk ichang papeda dan menganggapnya sebagai spesies yang terpisah. Hal tersebut yang kemudian membuat Tanaka memberi nama ilmiah kepada jeruk yuzu.[5][14] Nama ini kemudian diperbaiki menjadi Citrus ichangensis x Citrus reticulata untuk menyesuaikannya dengan tata aturan penamaan yang ilmiah.[14]

Sejarah

Sejarah keberadaan jeruk yuzu di Jepang dapat ditarik sejauh Tiongkok mengenalkan jeruk untuk pertama kalinya di Jepang. Spesies Citrus setelah diteliti merupakan tumbuhan asli dari daerah India, lebih tepatnya dari daerah Assam sejak 30–40 juta tahun yang lalu. Tanaman ini kemudian disebarluaskan ke Thailand, Tiongkok, Malaysia dan ke daerah kepulauan lain seperti Indonesia dan Taiwan hingga akhirnya dibawa ke Jepang. Jeruk tachibana yang merupakan varietas jeruk mandarin tertua di Jepang, diperkenalkan ke Jepang melalui Semenanjung Korea dari daratan Cina. Nama jeruk tersebut terdapat di Manyoshu, kumpulan puisi klasik Jepang tertua yang masih ada yang disusun sekitar tahun 759 M selama periode Nara, dan dianggap sebagai satu-satunya buah jeruk yang ada di alam liar di Jepang.[15] Setelah itu, diperkirakan varietas jeruk pahit Asia yang disebut daidai, dan jeruk kecil lainnya tiba di Jepang sekitar 2 hingga 300 M. Yuzu berasal dari Tiongkok yang kemungkinan masih berada di bawah kuasa dinasti Tang[4] dan diperkenalkan ke Jepang dan negara-negara lain sekitar abad ke-4 hingga ke-8. Nama yuzu disebutkan dalam Shoku-Nihongi, sebuah teks sejarah Jepang yang dibuat oleh kekaisaran yang diselesaikan pada tahun 797 M.[16]

Varietas lain

Selain dipanen buahnya, yuzu juga dapat dijadikan sebagai tanaman hias yang seringkali bunganya lebih mencolok daripada buahnya itu sendiri. Yuzu semacam ini biasanya dinamai Hana yuzu (花ゆず atau 花柚) dan sering kali hanya dinikmati bunganya saja sebagai hiasan dan bukan buahnya.[17] Berbagai jenis jeruk yuzu manis yang dikenal sebagai yuko yang hanya ada di Jepang. Varian ini kemudian menjadi sangat terancam punah selama tahun 1970-an dan 1980-an. Saat ini ada upaya besar telah dilakukan untuk menghidupkan kembali varietas ini di Jepang selatan.[18] Variasi lain dari yuzu di Jepang dengan kulitnya yang kasar disebut shishi yuzu (獅子柚子, secara harfiah "Yuzu singa").[19]

Penggunaan

Jepang dan Korea

Yuzu rasanya asam, dan lebih asam dari grapefruit. Buahnya jarang dimakan, tetapi karena aromanya yang kuat, sering digunakan untuk dijadikan pewangi masakan atau kue di dalam kuliner Jepang dan Korea. Saat ini, aroma Yuzu juga banyak digunakan dalam penggunaan parfum atau wewangian. Biasanya aroma ini digunakan sebagai aroma bak mandi dan juga sebagai inhaler dan aromaterapi pijat spa. Umumnya dalam kasus yang terkahir, jeruk ini dipercaya dapat melembutkan kulit dan dijadikan sebagai pelembap atau moisturizer.[20] Yuzu juga dapat diekstrak kulitnya untuk dijadikan minyak esensi yang memiliki banyak manfaat. Jeruk ini juga seringkali dapat ditemui dalam ritus keagamaan Shinto. Para pendeta agama Shinto sering kali melibatkan yuzu dalam berbagai upacara keagamaan.[21]

Penggunaan sebagai batang bawah

Keturunan yuzu digunakan dalam pertanaman jeruk di Indonesia sebagai batang bawah sejak masa penjajahan Belanda dan populer dengan nama Japanse Citroen (JC atau "jeruk jepang") sampai sekarang. JC dianjurkan sebagai batang bawah karena perakarannya baik, tahan terhadap penyakit bersumber dari tanah, dan dapat mempercepat pembungaan beberapa jenis jeruk batang atas (misalnya jeruk manis)[22]

Referensi

  1. ^ "13 Emerging Benefits and Uses of Yuzu Fruit". Healthline (dalam bahasa Inggris). 2020-01-03. Diakses tanggal 2022-01-23. 
  2. ^ "YUZU IN-DEPTH". Yuzu products of Okabayashi Farm (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-24. 
  3. ^ "Citrus junos - Useful Tropical Plants". tropical.theferns.info. Diakses tanggal 2022-01-23. 
  4. ^ a b c d "Yuzu". citrusvariety.ucr.edu. Diakses tanggal 2022-01-24. 
  5. ^ a b c "Yuzu". Citrus ID. Diakses tanggal 24 Januari 2022. 
  6. ^ "all about yuzu « Yuzu Passion" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-23. 
  7. ^ "Japanese Fruits". www.japan-guide.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-23. 
  8. ^ "Definition of YUZU". www.merriam-webster.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-23. 
  9. ^ "Citrus junos". TheFreeDictionary.com. Diakses tanggal 2022-01-24. 
  10. ^ "Given Names". Korean Genealogy (dalam bahasa Inggris). 2013-01-28. Diakses tanggal 2022-01-25. 
  11. ^ "유자". Korean Naver Dictionary. Diakses tanggal 2022-01-26. 
  12. ^ taxonomy. "Taxonomy browser (Citrus junos)". www.ncbi.nlm.nih.gov. Diakses tanggal 2022-01-24. 
  13. ^ "Yuzu from Kôchi" (PDF). Nishikidori (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 26 Januari 2022. 
  14. ^ a b Talon, Manuel; Caruso, Marco; jr, Fred G. Gmitter (2020-01-21). The Genus Citrus (dalam bahasa Inggris). Woodhead Publishing. hlm. 38. ISBN 978-0-12-812217-4. 
  15. ^ Minamisawa, Mayumi (2021-05-19). "Introduction". Physiological Functions Mediated by Yuzu (Citrus junos) Seed-Derived Nutrients (dalam bahasa Inggris). IntechOpen. ISBN 978-1-83968-724-2. 
  16. ^ Fukutome, Nami (2020). "Yuzu in Japan and South Korea: A Comparative Study of Usage" (PDF). Faculty of Health and Nutrition. Tokyo Seisei College: 2. 
  17. ^ Sánchez, Mónica (2019-09-04). "Yuzu care guide, a very decorative and resistant fruit tree". Jardineria On (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-23. 
  18. ^ "Vol. 11: The Yuko, a Native Japanese Citrus — The Tokyo Foundation". web.archive.org. 2009-05-23. Archived from the original on 2009-05-23. Diakses tanggal 2022-01-23. 
  19. ^ "Shi Shi Yuzu Citrus". specialtyproduce.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-23. 
  20. ^ "YUZU | Highlighted Japanese Ingredients - Japanese agriculture, forestry, fisheries and food - Japan External Trade Organization". ジェトロ (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-24. 
  21. ^ Schiller, Carol; Schiller, David (2008). The Aromatherapy Encyclopedia: A Concise Guide to Over 385 Plant Oils (dalam bahasa Inggris). Basic Health Publications, Inc. hlm. 188. ISBN 978-1-59120-228-8. 
  22. ^ AAK. 1994. Budidaya Tanaman Jeruk. Cet. ke-13. Kanisius. hal. 190.

Pranala luar

Read other articles:

Goran Pandev

Goran Pandev Pandev con l'Inter nel 2010 Nazionalità  Macedonia del Nord Altezza 184 cm Peso 74 kg Calcio Ruolo Centrocampista, attaccante Termine carriera 22 settembre 2022 Carriera Giovanili 2000-2001 Belasica2001-2002 Inter Squadre di club1 2000-2001 Belasica18 (6)2001-2002 Inter0 (0)2002-2003→  Spezia22 (4)2003-2004→  Ancona20 (1)2004-2009 Lazio159 (48)2010-2011 Inter46 (5)2011-2014 Napoli92 (19)2014-2015 Galatasaray4 (0)2015-20...

 

 

Sejarah perkembangan sistem komputer

komputer pertama kali ditemukan oleh Charles Babbage pada abad ke 19, ketika Charles Babbage mencoba untuk mendesain komputer mekanik yang bernama mesin anatikal.Komputer Sejarah perkembangan sistem komputer adalah sejarah yang terkait dengan perkembangan sistem operasi, di mana dapat dikelompokan menjadi lima kurun waktu (generasi).[1] Generasi Pertama(1945-1955) Generasi ini merupakan awal pengembangan sistem komputasi elektronik, mengganti gagasan-gagasan mesin komputasi mekanis.&#...

 

 

Agnes Windeck

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Agnes WindeckLahirAgnes Sophie Albertine Windel(1888-03-27)27 Maret 1888Hamburg, JermanMeninggal28 September 1975(1975-09-28) (umur 87)Berlin, JermanNama lainAnni WindelPekerjaanPemeranTahun aktif1904-1973 Agnes Windeck (Jerman: [ˈ...

Trentino-Alto Adige

Trentino-Alto AdigeRegione a statuto speciale(IT) Trentino-Alto Adige[1](DE) Trentino-Südtirol[1](LLD) Region Autonoma Trentin-Südtirol[2](MHN) Autonome Region Trentin-Südtirol[3](CIM) Sèlbstendig Redjóng Trentino-Alto Adige/Südtirol[4] (dettagli) (dettagli) Trentino-Alto Adige – VedutaPalazzo della Regione, attuale sede del Consiglio regionale LocalizzazioneStato Italia AmministrazioneCapoluogoTrento[5] PresidenteArno Kompatscher&#...

 

 

Antonov An-32

An-32 Un Antonov An-32 de la Force aérienne afghane en 2007. Rôle Avion de transport Constructeur Antonov Équipage 3 Premier vol 9 juillet 1976 Mise en service 1984 Client principal Inde Production 361 Dimensions Longueur 23,68 m Envergure 29,2 m Hauteur 8,75 m Aire alaire 74,98 m2 Masse et capacité d'emport Max. à vide 17,405 t Max. au décollage 27 t Passagers 50 Fret 6 700 kg Motorisation Moteurs 2 turbopropulseurs Ivchenko AI-20M Puissance uni...

 

 

William W. Crouch

United States Army general William W. CrouchGeneral William W. CrouchNickname(s)BillBorn (1941-07-12) July 12, 1941 (age 82)Los Angeles, California, U.S.AllegianceUnited StatesService/branchUnited States ArmyYears of service1963–1998RankGeneralCommands heldVice Chief of Staff of the United States ArmyAllied Land Forces Central EuropeUnited States Army EuropeEighth United States Army5th Infantry Division2nd Armored Cavalry RegimentBattles/warsVietnam WarAwardsDefense Distinguished ...

2009 European Parliament election in Gibraltar

Election of the delegation from Gibraltar to the European Parliament in 2009 2009 European Parliament election in Gibraltar ← 2004 4 June 2009 2014 → Contributes towards 6 seats to the European Parliament   First party Second party Third party   Leader David Cameron Gordon Brown Nick Clegg Party Conservative Labour Liberal Democrats Alliance Social Democrats Socialist Labour Liberal Leader since 6 December 2005 24 June 2007 18 December 2007 ...

 

 

Stadio Tomás Adolfo Ducó

Stadio Tomás Adolfo DucóEstadio Tomás Adolfo DucóEl Palacio Informazioni generaliStato Argentina UbicazioneAv. Amancio Alcorta 2570, Parque Patricios, Buenos Aires Inaugurazione11 novembre 1949 ProprietarioClub Atlético Huracán Informazioni tecnichePosti a sedere48 314 Coperturano Pista d’atleticano Mat. del terrenoerba Dim. del terreno105 × 70 m Uso e beneficiariCalcio Huracán Mappa di localizzazione Modifica dati su Wikidata · ManualeCoordinate: 34°38′...

 

 

James Lyster

James LysterBorn7 September 1810 Died2 September 1891  (aged 80)Alma materTrinity College Dublin  Christianity portal James Lyster was an Anglican Dean in the Nineteenth century.[1] Lauder was educated at Trinity College, Dublin He was Dean of Leighlin from 1854 to 1864 [2] when he emigrated to Canada to become Dean of Ontario.[citation needed] He died at Ruthin on 2 September 1891.[3] References ^ Declaring His Genius: Oscar Wilde in North...

Malegaon Central Assembly constituency

Constituency of the Maharashtra legislative assembly in India Malegaon CentralConstituency No. 114 for the Maharashtra Legislative AssemblyConstituency detailsCountryIndiaRegionWestern IndiaStateMaharashtraDivisionNashik divisionDistrictNasikLS constituencyDhuleTotal electors2,46,308[1]Member of Legislative Assembly14th Maharashtra Legislative AssemblyIncumbent Mohammed Ismail Abdul Khalique PartyAll India Majlis-e-Ittehadul MuslimeenAllianceNoneElected year2019Preceded byShaikh Aasif...

 

 

Rosemary Climbs the Heights

Rosemary Climbs the HeightsSutradaraLloyd IngrahamDitulis olehBernard McConville Daniel F. WhitcombPemeranMary Miles Minter Allan Forrest Margaret ShelbyPerusahaanproduksiAmerican Film CompanyDistributorPathé ExchangeTanggal rilisNovember 1918NegaraAmerika SerikatBahasaBisu Intertitel Inggris Rosemary Climbs the Heights adalah sebuah film drama bisu Amerika Serikat tahun 1918 garapan Lloyd Ingraham dan menampilkan Mary Miles Minter, Allan Forrest dan Margaret Shelby.[1] Pemeran Mary ...

 

 

豪栄道豪太郎

豪栄道 豪太郎 場所入りする豪栄道基礎情報四股名 澤井 豪太郎→豪栄道 豪太郎本名 澤井 豪太郎愛称 ゴウタロウ、豪ちゃん、GAD[1][2]生年月日 (1986-04-06) 1986年4月6日（38歳）出身 大阪府寝屋川市身長 183cm体重 160kgBMI 47.26所属部屋 境川部屋得意技 右四つ・出し投げ・切り返し・外掛け・首投げ・右下手投げ成績現在の番付 引退最高位 東大関生涯戦歴 696勝493敗...

Ahmedabad

Amdavad redirects here. For other uses, see Ahmadabad (disambiguation). Metropolis in Gujarat, IndiaAhmedabad Karnavati, AshavalMetropolisAmdavadSkyline of SG HighwayHutheesing TempleAtal Pedestrian BridgeSabarmati RiverfrontAhmedabad Aerial ViewAhmedabad BRTS StationNarendra Modi StadiumJama MosqueNickname(s): Manchester of the East, Heritage City of IndiaShow Ahmedabad DistrictShow GujaratShow IndiaCoordinates: 23°01′21″N 72°34′17″E / 23.02250°N 72.57139°E&#...

 

 

Helsinki Railway Square

Square in Helsinki, Finland This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Helsinki Railway Square – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2009) (Learn how and when to remove this message) You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Finnish. (June 2023) Click [...

 

 

Brian's Song

1971 television film directed by Buzz Kulik This article is about the original 1971 television film. For the remake, see Brian's Song (2001 film). For the Family Guy episode, see Movin' Out (Brian's Song). Brian's SongPremiere advertisement from TV GuideGenreBiographyDramaSportBased onI Am Thirdby Gale SayersAl SilvermanWritten byWilliam BlinnDirected byBuzz KulikStarringJames CaanBilly Dee WilliamsMusic byMichel LegrandCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishProductionProducerP...

Methodist Board of Temperance, Prohibition, and Public Morals

This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (September 2009) (Learn how and when to remove this message) The Drunkard's Progress: A lithograph by Nathaniel Currier supporting the temperance movement, January 1846. The Methodist Episcopal Church Board of Temperance, Prohibition, and Public Morals was a major organization i...

 

 

Perpetual curate

Charles Dodgson, perpetual curate of All Saints' Church, Daresbury in Cheshire; and father of C. L. Dodgson, otherwise known as Lewis Carroll. All Saints had been created as a perpetual curacy in 1536 out of a chapel-of-ease of nearby Norton Priory. Perpetual curate was a class of resident parish priest or incumbent curate within the United Church of England and Ireland (name of the combined Anglican churches of England and Ireland from 1800 to 1871). The term is found in common use mainly du...

 

 

United Nations Security Council Resolution 775

United Nations resolution adopted in 1992 UN Security CouncilResolution 775American and Italian forces in MogadishuDate28 August 1992Meeting no.3,110CodeS/RES/775 (Document)SubjectSomaliaVoting summary15 voted forNone voted againstNone abstainedResultAdoptedSecurity Council compositionPermanent members China France Russia United Kingdom United StatesNon-permanent members Austria Belgium Cape Verde Ecuador Hungary India Japan...

European External Action Service

Diplomatic service and combined foreign and defence ministry of the European Union European External Action Service Bulgarian: Европейска служба за външна дейност Croatian: Europska služba vanjskih poslova Czech: Evropská služba pro vnější činnost Danish: Tjenesten for EU's optræden udadtil Dutch: Europese dienst voor extern optreden Estonian: Euroopa välisteenistus Finnish: Euroopan ulkosuhdehallinto French: Service européen pour l'action extérieure ...

 

 

Kuil Wanshou

Kuil WanshouKompleks Kuil Wanshou dilihat dari atasAgamaAfiliasiBuddhaLokasiNegaraTiongkokLokasi BeijingKoordinat39°56′45″N 116°18′19″E / 39.94583°N 116.30528°E / 39.94583; 116.30528ArsitekturRampung1577 Kuil Wanshou (Hanzi sederhana: 万寿寺; Hanzi tradisional: 萬壽寺; Pinyin: Wànshòu Sì) terletak di Suzhoujie (jalan Suzhou), Distrik Haidian, Beijing, Tiongkok. Selain menjadi kuil Buddha, Kuil Wanshou juga menjadi Museum Seni Beijing (�...