Soto tangkar

Infotaula de menjarSoto tangkar
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenissoto dan makanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamaSantan, kunyit dan peppercorn (en) Terjemahkan Edit nilai pada Wikidata

Soto tangkar adalah makanan khas Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.[1]

Sejarah

Menurut sejarahnya, pada zaman penjajahan Belanda, ketika para meneer Belanda akan mengadakan pesta, mereka biasanya memotong sapi untuk pesta tersebut.

Para meneer akan menyisakan bagian-bagian tertentu dari sapi yang dipotong untuk diberikan kepada para pekerja di antaranya adalah, bagian kepala, bagian dalam (paru-paru, usus, babat, dll.) serta iga.[2]

Oleh para pekerja tersebut, bagian-bagian itu diolah menjadi makanan yang beragam dan salah satu bagian yaitu iga diolah menjadi makanan yang khas, iga tersebut direbus atau dimasak selama kurang lebih dua jam, setelah itu dimasukkan bumbu atau rempah-rempah, seperti kunyit, lada, daun sereh, daun salam, dan santan kelapa. Maka jadilah makanan yang berkuah yang disebut "soto tangkar".[3]

Soto tangkar
Tempat asalIndonesia
DaerahBetawi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Betawi hanya mampu membeli tangkar berupa potongan iga yang berdaging sedikit, karena bagian daging sapi yang lain sudah diambil oleh masyarakat penjajah Belanda.

Referensi

  1. ^ Soto Tangkar Makanan Asli Betawi Diarsipkan 2020-11-03 di Wayback Machine. lembagakebudayaanbetawi.com
  2. ^ Resep Soto Tangkar Diarsipkan 2014-02-20 di Wayback Machine. sajiansedap.com
  3. ^ Soto Tangkar Legendaris femina.co.id

Pranala luar

Wikibooks memiliki buku di:


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Read other articles:

200 Pounds Beauty (film 2006)

200 Pounds of Beautyposter film 200 Pounds BeautySutradaraKim Yong-hwaDitulis olehKim Yong-hwaNo Hye-yeongSuzuki YumikoPemeranKim Ah-jungJu Jin-moKim Yong-geonSong Dong-ilLim Hyeon-shikLee Han-wiKim Hyeon-sookPark No-shikPenyuntingPark Gok-jiTanggal rilis14 Desember 2006 (Korea Selatan)9 Februari 2007 (UE)19 April 2007 (Singapura)17 Mei 2007 (Hong Kong)Durasi120 min.NegaraKorea SelatanBahasaKoreaAnggaran$4,000,000Pendapatankotor$45,000,000[1] 200 Pounds Beauty (미녀는 괴로워 - M...

 

 

Prometheus (satelit)

Prometheus, yang difoto oleh Voyager 2 pada tanggal 25 Agustus 1981 Prometheus adalah sebuah satelit alami Saturnus yang ditemukan tahun 1980 (beberapa waktu sebelum tanggal 25 Oktober) dari foto yang diambil oleh satelit Voyager 1. Satelit ini kemudian diberi nama sementara S/1980 S 27.[1] Pada akhir tahun 1985 satelit alami ini diberi nama Prometheus yang berasal dari mitologi Yunani.[2] satelit ini juga disebut dengan nama Saturnus XVI.[3] Satelit kecil ini memiliki...

 

 

Shiruko

Shiruko dengan genmai mochi Shiruko (汁粉code: ja is deprecated ), atau oshiruko (お汁粉code: ja is deprecated ) dengan penambahan kata depan o (お), adalah sebuah hidangan penutup Jepang tradisional.[1] Hidangan tersebut adalah bubur kacang azuki manis yang direbus dan ditumbuk, disajikan dalam mangkuk dengan mochi.[1][2] Lihat pula Hong dou tang Patjuk Referensi ^ a b shiruko Japanese. Uwajimaya. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-11-21. Diakses tanggal 20...

Wiyung, Surabaya

Koordinat: 7°18′51″S 112°41′43″E / 7.314087°S 112.695255°E / -7.314087; 112.695255 Wiyung ꦮꦶꦪꦸꦁ KecamatanPeta lokasi Kecamatan WiyungNegara IndonesiaProvinsiJawa TimurKotaSurabayaPemerintahan • CamatAchmad Zaini, S.Sos., M.Si.Kode pos60228Kode Kemendagri35.78.20 Kode BPS3578130 Desa/kelurahan4 Wiyung (Jawa: ꦮꦶꦪꦸꦁ, translit. Wiyung, [wijʊŋ]) adalah sebuah kecamatan di Kota Surabaya, Jawa Timur, Indonesia.[1...

 

 

House of Councillors (Morocco)

Upper house of the Parliament of Morocco House of Councillors مجلس المستشارينTypeTypeUpper house Term limits6 yearsLeadershipPresident of the House of CouncillorsEnaam Mayara, UGTM since 9 October 2021[1] StructureSeats120Political groupsGovernment (63)   RNI (27)   PAM (19)   PI (17) Support (9)   UGTM (6)   UC (2)   MDS (1) Opposition (48)   MP (12)   USFP (8)   UMT (8)   CGEM (8)   PJD (3)   CDT (3)  ...

 

 

Civil Union Act 2004

Act of Parliament in New Zealand Civil Union Act 2004New Zealand ParliamentPassed byHouse of RepresentativesPassed9 December 2004Royal assent13 December 2004Commenced26 April 2005Administered byMinistry of JusticeLegislative historyBill titleCivil Union BillIntroduced byDavid Benson-PopeIntroduced21 June 2004First reading24 June 2004Second reading2 December 2004Third reading9 December 2004Amended byCivil Union Amendment Act 2007Related legislationRelationships (Statutory References)...

Akshaibar Lal

Indian politician Akshaibar LalMember of Parliament, Lok SabhaIncumbentAssumed office 23 May 2019Preceded bySavitri Bai PhuleConstituencyBahraichMember of Legislative Assembly, Uttar PradeshIn office11 March 2017 – 5 June 2019Preceded byBansidhar BauddhSucceeded bySaroj SonkarConstituencyBalha Personal detailsBorn (1947-01-01) 1 January 1947 (age 77)NationalityIndianPolitical partyBharatiya Janata PartySpouse Urmila Devi ​(m. 1966)​Children4 Ak...

 

 

Yury Osipov

Soviet and Russian mathematician This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Yury Osipov – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2013) (Learn how and when to remove this mess...

 

 

Haeny Relawati Rini Widyastuti

Dra. Hj.Haeny Relawati Rini WidyastutiM.Si. Anggota Dewan Perwakilan Rakyat Republik IndonesiaPetahanaMulai menjabat 1 Oktober 2019Perolehan suara87.048[1] (2019)Daerah pemilihanJawa Timur IXBupati Tuban ke-51Masa jabatan2001–2011WakilSoenoto (2001–06)Lilik Soehardjono (2006–11)PendahuluHindartoPenggantiFathul HudaKetua DPRD TubanMasa jabatan1999–2000 Informasi pribadiLahir20 Juni 1964 (umur 59)Tuban, IndonesiaKebangsaanIndonesiaPartai politikPartai Golongan Karya...

Théâtre Mariinsky

Théâtre Mariinsky Façade du théâtre Mariinsky. Données clés Type Salle d’opéra Lieu Saint-Pétersbourg, Russie Coordonnées 59° 55′ 32″ nord, 30° 17′ 46″ est Architecte Alberto Cavos Inauguration 2 octobre 1860 Direction Valeri Guerguiev (depuis 1988) Site web www.mariinsky.ru Logo de Théâtre Mariinsky. modifier Le théâtre Mariinski ou Mariinsky, appelé aussi théâtre Marie[1] (en russe : Мариинский театр / Mariinski...

 

 

Jalur Purabaya–Joyoboyo (Bus kota di Surabaya)

Artikel utama: Bus kota di Surabaya § Rute perjalanan Bus KotaPurabaya – JoyoboyoUnit bus kota trayek E1 milik Perum DAMRI cabang Surabaya berbodi Trisakti Mini Titan GX dan sasis Mercedes-Benz OF1113 terparkir di peron bus Terminal Joyoboyo, 15 Januari 2014 Salah satu trayek bus kota reguler di Surabaya adalah trayek E1 dengan relasi Terminal Purabaya – Terminal Joyoboyo. Jenis tingkatan layanan trayek ini tergolong dalam kelas ekonomi. Trayek ini memiliki rute lintasan sepanjang 8...

 

 

David Mitchell (comedian)

British comedian, actor, writer and television personality (born 1974) David MitchellMitchell in 2009Born (1974-07-14) 14 July 1974 (age 49)Salisbury, EnglandEducationPeterhouse, Cambridge (MA)OccupationsComedianactorwriterYears active1995–presentSpouse Victoria Coren ​ ​(m. 2012)​Children2 David Mitchell's voice from the BBC programme Desert Island Discs, 19 July 2009[1] David James Stuart Mitchell (born 14 July 1974) is a British comedi...

Tornadoes of 2000

Tornadoes of 2000Map of 2000 United States tornado pathsTimespanJanuary - December 2000Maximum rated tornadoF4 tornadoGranite Falls, MNon July 25Xenia, OHon September 20Tuscaloosa, ALon December 16Tornadoes in U.S.1,075[1]Damage (U.S.)$424 millionFatalities (U.S.)41[2]Fatalities (worldwide)≥53 1998 1999 2000 2001 2002 This page documents the tornadoes and tornado outbreaks of 2000, primarily (but not entirely) in the United States. Most tornadoes form in...

 

 

Richard Temple-Nugent-Brydges-Chandos-Grenville, 3rd Duke of Buckingham and Chandos

British politician (1823–1889) His GraceThe Duke of Buckingham and ChandosGCSI PC DLPortrait by William Walker, c. 1867Governor of Madras PresidencyIn office23 November 1875 – 20 December 1880Governors‑General The Earl of Northbrook The Earl of Lytton The Marquess of Ripon Preceded byWilliam Rose RobinsonSucceeded byWilliam Patrick AdamSecretary of State for the ColoniesIn office8 March 1867 – 1 December 1868MonarchVictoriaPrime Minister The E...

 

 

Angela Davis

American academic and political activist (born 1944) For other people named Angela Davis, see Angela Davis (disambiguation). Angela Davis1974 portrait of Davis by Bernard GotfrydBornAngela Yvonne Davis (1944-01-26) January 26, 1944 (age 80)Birmingham, Alabama, U.S.EducationBrandeis University (BA)University of FrankfurtUniversity of California, San Diego (MA)OccupationsActivistscholarPolitical partyCCDS (since 1991)Other politicalaffiliationsCommunist Party USA (1969–1991)Black Panther...

Tomás Chancalay

Questa voce sull'argomento calciatori argentini è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Tomás ChancalayNazionalità Argentina Altezza179 cm Peso74 kg Calcio RuoloAttaccante Squadra N.E. Revolution CarrieraGiovanili  Colón (SF) Squadre di club1 2017-2021 Colón (SF)57 (5)2021-2022 Racing Club35 (4)2022-2023→  Al-Wasl20 (9)2023- N.E. Revolution23 (8) Naziona...

 

 

Dance/Electronic Albums

American record chart published by Billboard magazine The Fame by Lady Gaga holds the record for the most weeks at number one (193 weeks) as well as the most weeks on the chart (542 weeks).[1] Top Dance/Electronic Albums, Dance/Electronic Albums (formerly Top Electronic Albums) is a music chart published weekly by Billboard magazine which ranks the top-selling electronic music albums in the United States based on sales compiled by Nielsen SoundScan. The chart debuted on the issue date...

 

 

寒冷地仕様

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: 寒冷地仕様 – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2015年12月) 寒冷地仕様（かんれいちしよう）とは、寒冷地...

Shimla

Capital of Himachal Pradesh, India For the district, see Shimla district. Simla redirects here. For other uses, see Simla (disambiguation). State capital in Himachal Pradesh, IndiaShimla SimlaState capitalClockwise From Top:- Shimla's skyline, Rashtrapati Niwas, Annadale, Longwood, Gaiety Theatre, cityscape of Shimla, Christ Church, Kalka–Shimla RailwayNickname: Queen of HillsShimlaShow map of Himachal PradeshShimlaShow map of IndiaShimlaShow map of AsiaCoordinates: 31°6′12″N 77°...

 

 

Papa Stefano VII

Papa Stefano VII124º papa della Chiesa cattolicaElezionedicembre 928/gennaio 929 Insediamentodicembre 928/gennaio 929 Fine pontificatofebbraio 931 Predecessorepapa Leone VI Successorepapa Giovanni XI  NascitaRoma, ? MorteRoma, febbraio 931 SepolturaGrotte Vaticane Manuale Stefano VII o VIII secondo una diversa numerazione (Roma, ... – Roma, febbraio 931) è stato il 124º papa della Chiesa cattolica dal 928 al 931, uno dei papi cortigiani nominati da Marozia. Indice 1 Biografia 1...