Roti kecambah

Infotaula de menjarRoti kecambah
Asal
EponimEseni Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenisroti dan makanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamaSerealia utuh Edit nilai pada Wikidata


Roti kecambah adalah salah satu jenis roti yang terbuat dari biji-bijian utuh yang dibiarkan bertunas, yaitu berkecambah, sebelum digiling menjadi tepung. Ada beberapa jenis roti gandum kecambah. Ada yang dibuat dengan tambahan tepung, ada yang dibuat dengan tambahan gluten, dan ada pula yang, seperti roti Essene dan roti Yehezkiel (menurut rumus roti kuno dalam Ezekiel 4:9, namun resep itu dipanggang di atas api kotoran, Ezekiel 4:15 ), dibuat dengan sedikit bahan tambahan.

Ringkasan

Roti gandum utuh beragi liar

Roti kecambah mengandung biji-bijian utuh yang bertunas ( kernel, atau buah beri) dari berbagai biji. Berbeda dengan roti tawar karena roti tawar terbuat dari endosperm gandum giling (setelah dedak dan kumannya dihilangkan). Roti gandum utuh mengandung dedak, bulir, dan endosperma, sehingga menyediakan lebih banyak serat, vitamin, dan protein alami. Roti gandum yang bertunas (atau berkecambah ) memiliki jumlah vitamin per gram yang kira-kira sama, dan gluten 47% lebih sedikit dibandingkan roti biasa.

Perbandingan analisis nutrisi menunjukkan bahwa biji-bijian yang bertunas mengandung sekitar 75% karbohidrat, protein sedikit lebih tinggi, dan sekitar 40% lemak jika dibandingkan dengan biji-bijian utuh.[1] [2]

Selain gandum, roti kecambah mungkin mengandung biji-bijian dan kacang-kacangan, seperti millet, barley, oat, lentil, dan kedelai . Roti yang terbuat dari biji-bijian dan kacang-kacangan dapat menyediakan serangkaian asam amino lengkap, bahan penyusun protein. Roti kecambah mungkin mengandung sedikit lebih banyak mineral dan nutrisi dibandingkan roti yang tidak bertunas. Selain itu, roti ini memberikan manfaat yang sama seperti roti gandum utuh dibandingkan roti gandum olahan, seperti menurunkan risiko penyakit jantung koroner.[3]

Roti Essene

Sepotong roti Essene terbuat dari 70% gandum hitam bertunas, 30% gandum utuh spelt.

Roti Essene adalah roti gandum kecambah sederhana yang terbuat dari gandum bertunas dan diolah dengan suhu rendah. Penghobi makanan mentah sering memakannya mentah atau sedikit dihangatkan. [4] Kaum Eseni, sebuah kelompok agama Yahudi yang berkembang dari abad ke-2 SM hingga abad ke-1 M, dianggap sebagai penemu teknik dan resep dasar roti Essene, [5] meskipun tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim ini. Perkecambahan dan persiapan suhu rendah memastikan kandungan vitamin semaksimal mungkin untuk bahan makanan ini. [5] Kecambah juga memecah lektin dan zat lain yang mungkin sensitif atau alergi bagi sebagian orang. [5]

Referensi

  1. ^ "Nutritive Value of Foods, Home and Garden Bulletin No. 72 (HG-72)". United States Department of Agriculture. 2002. Diakses tanggal 2012-01-12. 
  2. ^ "Wheat sprouts". International Specialty Supply. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-12-10. Diakses tanggal 2012-01-12. 
  3. ^ "Sprouted-grain breads: the facts". Los Angeles Times. 2009-10-12. Diakses tanggal 2012-01-12. 
  4. ^ "About Sprouted Flour & Related Info | Summers Sprouted Flour Co". Creatingheaven.net. Diakses tanggal 2013-05-26. 
  5. ^ a b c "The Benefits Of Essene Bread". Livestrong.Com. Diakses tanggal 2013-05-26. 

Read other articles:

Distrik Jinzhou

Jinzhou 金州区KinchowDistrikJinzhouKoordinat: 39°05′55″N 121°43′13″E / 39.0985°N 121.7202°E / 39.0985; 121.7202Koordinat: 39°05′55″N 121°43′13″E / 39.0985°N 121.7202°E / 39.0985; 121.7202[1]NegaraRepublik Rakyat TiongkokProvinsiLiaoningKota subprovinsiDalianLuas[2] • Total1.352,54 km2 (52,222 sq mi)Populasi (2010)[3] • Total1.102.773 • Kepa...

 

 

Bachtiar Utomo

Bachtiar Utomo Informasi pribadiLahir9 April 1960 (umur 63)Pati, Jawa TengahSuami/istriIin Nurul HudashAnakTia Indah Bhakti  •  Siti AstutikAlma materAkademi Militer (1984)Karier militerPihak IndonesiaDinas/cabang TNI Angkatan DaratMasa dinas1984–2018Pangkat Mayor Jenderal TNISatuanInfanteriSunting kotak info • L • B Mayor Jenderal TNI (Purn.) Dr. Bachtiar Utomo, S.I.P., M.A.P. (lahir 9 April 1960) adalah seorang purnawirawan TNI Angkatan Darat ...

 

 

Konsulat Jenderal Republik Indonesia di Penang

Konsulat Jenderal Republik Indonesia di PenangKoordinat5°25′59″N 100°18′17″E / 5.432939°N 100.304774°E / 5.432939; 100.304774Lokasi Penang, MalaysiaAlamatNo. 467, Jalan Burma, George TownPenang, MalaysiaYurisdiksi Daftar Kedah Penang Perlis Konsul JenderalWanton SidaurukSitus webkemlu.go.id/penang/id Konsulat Jenderal Republik Indonesia di Penang (KJRI Penang) adalah perwakilan konsuler Indonesia di Penang, Malaysia. Sebuah perwakilan pada tingkat wakil kon...

Sela

Sela (Ibrani: סֶלָה, juga ditulis selāh; Inggris: Selah) adalah kata yang digunakan dalam Kitab Mazmur dan Kitab Habakuk di Alkitab Ibrani dan Perjanjian Lama dalam Alkitab Kristen. Berbeda dengan kata Ibrani sela‘ (סֶלַע) yang berarti batu. Artinya tidak diketahui. Dianggap sebagai tanda musik ibadah atau petunjuk pembacaan teks, seperti berhenti dan dengarkan. Selah juga dipakai untuk mengindikasikan jeda antara bagian-bagian mazmur[1] Amplified Bible menyatakan...

 

 

العلاقات الباربادوسية الصربية

العلاقات الباربادوسية الصربية باربادوس صربيا   باربادوس   صربيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الباربادوسية الصربية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين باربادوس وصربيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه الم...

 

 

Weightlifting at the 2004 Summer Olympics – Men's 85 kg

Olympics Weightlifting competition Men's 85 kgat the Games of the XXVIII OlympiadVenueNikaia Olympic Weightlifting HallDate21 AugustCompetitors21 from 19 nationsMedalists Giorgi Asanidze  Georgia Andrei Rybakou  Belarus Pyrros Dimas  Greece← 20002008 → Weightlifting at the2004 Summer OlympicsMenWomen56 kg48 kg62 kg53 kg69 kg58 kg77 kg63 kg85 kg69 kg94 kg75 kg105 kg+75 kg+105 kgvte Main article: Weightlifting at the 2004 Summer Olympics The men's...

Film grain

Optical texture of processed photographic film Photomicrograph of grain of different photographic plates Film grain used for artistic effect Film grain or film granularity is the random optical texture of processed photographic film due to the presence of small particles of a metallic silver, or dye clouds, developed from silver halide that have received enough photons. While film grain is a function of such particles (or dye clouds) it is not the same thing as such. It is an optical effect, ...

 

 

FC Dynamo Kyiv

Dynamo KyivNama lengkapFC Dynamo KyivBerdiri13 Mei 1927; 96 tahun lalu (1927-05-13)StadionNSC Olimpiyskiy(Kapasitas: 70,050)PresidenIhor SurkisPelatih kepalaMircha LucheskuLigaUkrainian Premier League2019–202ndSitus webSitus web resmi klub Kostum kandang Kostum tandang FC Dynamo Kyiv (Ukraina: Футбольний Клуб Динамо Київ) adalah klub sepak bola dari Kyiv, Ukraina. Klub ini pernah masuk semifinal Liga Champions pada tahun 1977, 1987, dan 1999. Klub ini b...

 

 

Rebecca Grant

English actress and singer Rebecca GrantGrant in 2010BornRebecca Marguerite Grant de Longueuil1982 (age 41–42)Nottingham, EnglandOccupationsActresssingerYears active2001–presentParentsMichael Grant (father)Isabel Padua (mother)FamilyRachel Grant (sister)Websitewww.rebeccagrant.co.ukwww.rebeccagrantmusic.com Rebecca Helena Grant de Longueuil (born ca. 1982 in Nottingham) is an English actress and singer, known for her roles as Daisha Anderson on the BBC medical drama Holby Ci...

Internazionali d'Italia 2002 - Doppio femminile

Internazionali d'Italia 2002Doppio femminile Sport Tennis Vincitrici Virginia Ruano Pascual Paola Suárez Finaliste Conchita Martínez Patricia Tarabini Punteggio 6-3, 6-4 Tornei Singolare uomini (q) donne   Doppio uomini donne 2001 2003 Voce principale: Internazionali d'Italia 2002. Il torneo di doppio femminile degli Internazionali d'Italia 2002, facente parte del WTA Tour 2002, ha avuto come vincitrici Virginia Ruano Pascual e Paola Suárez che hanno battuto in finale Conchita Martí...

 

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

 

Le bambole del desiderio

Le bambole del desiderioUna scena del filmTitolo originaleThe Strangler Lingua originaleinglese Paese di produzioneStati Uniti d'America Anno1964 Durata89 min Dati tecniciB/N Genereorrore RegiaBurt Topper SceneggiaturaBill S. Ballinger ProduttoreSamuel Bischoff, James Cresson, David Diamond Casa di produzioneBischoff-Diamond Corporation FotografiaJacques R. Marquette MontaggioRobert S. Eisen MusicheMarlin Skiles ScenografiaEugène Lourié, Hal Pereira (art director)Sam Comer, James W. Payne (...

Solid-state dye laser

Organic solid-state narrow-linewidth tunable dye laser oscillator[1] A solid-state dye laser (SSDL) is a solid-state lasers in which the gain medium is a laser dye-doped organic matrix such as poly(methyl methacrylate) (PMMA), rather than a liquid solution of the dye. These lasers are also referred to as solid-state organic lasers and solid-state dye-doped polymer lasers. SSDLs were introduced in 1967 by Soffer and McFarland.[2] Organic gain media In the 1990s, new forms of i...

 

 

Ash guard

Glove used in Gaelic sports Seán Loftus wearing an ashguard. A hurling game: the player on the right wears two ashguards. An ash guard, ashguard or hurling glove (Irish: miotóg chosanta)[1] is a fingerless protective glove used in the Gaelic sports of hurling and camogie, principally played in Ireland. Its purpose is to protect the hand from being hit by opponent's hurleys (or camogie sticks) when catching the sliotar (ball) during play. Its name derives from the use of ash wood to ...

 

 

Fatalism

Family of philosophical doctrines You can help expand this article with text translated from the corresponding article in German. (July 2021) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the German article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translat...

Rego Park, Queens

Neighborhood of Queens in New York City Neighborhood of Queens in New York CityRego ParkNeighborhood of QueensRego Park Jewish CenterNickname(s): Bukharlem/Buharlem,[1] Real Good ParkLocation within New York CityCoordinates: 40°43′30″N 73°51′36″W / 40.725°N 73.86°W / 40.725; -73.86Country United StatesState New YorkCity New York CityCounty/Borough QueensCommunity DistrictQueens 6[2]Settled1653Developed1920sFounded byEngli...

 

 

Visa requirements for Seychellois citizens

Administrative entry restrictions A Seychellois passport Visa requirements for Seychellois citizens are administrative entry restrictions by the authorities of other states placed on citizens of Seychelles. As of 2 July 2019, Seychellois citizens had visa-free or visa on arrival access to 149 countries and territories, ranking the Seychellois passport 27th in terms of travel freedom, and best ranking African country, according to the Henley Passport Index.[1] As of April 2019, Brunei,...

 

 

كأس أنغولا 2011

كأس أنغولا 2011 تفاصيل الموسم كأس أنغولا  البلد أنغولا  البطل إنتر كلوب  عدد المشاركين 26   كأس أنغولا 2010  كأس أنغولا 2012  تعديل مصدري - تعديل   كأس أنغولا 2011 هو موسم من كأس أنغولا. كان عدد الأندية المشاركة فيه 26، وفاز فيه إنتر كلوب.[1][2][3] نتائج الموسم...

分離主義

此條目需要补充更多来源。 (2017年11月26日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：分離主義 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。  此条目页的主題是政治上的分離主義。关于藝術上的分離主義，請見「...

 

 

Robert II of Scotland

King of Scots from 1371 to 1390 Robert IIGreat Seal of Robert IIKing of ScotsReign22 February 1371 –19 April 1390[1]Coronation26 March 1371PredecessorDavid IISuccessorRobert IIIRegents See list John Stewart, Earl of Carrick (1384–1388) Robert Stewart, Earl of Fife (1388–1390) Born2 March 1316Paisley Abbey, Renfrewshire, ScotlandDied19 April 1390 (aged 74)Dundonald Castle, Ayrshire, ScotlandBurialScone AbbeySpouses Elizabeth Mure ​ ​(m. 1336; died...