Panna cotta adalah hidangan penutup Italia dari krim manis yang dikentalkan dengan gelatin dan dibentuk. Krim dapat diaromatisasi dengan kopi, vanila, atau perasa lainnya.
Nama panna cotta tidak disebutkan dalam buku masak Italia sebelum tahun 1960-an,,[1][2] namun nama ini sering dikutip sebagai makanan penutup tradisional di wilayah utara Italia, Piemonte. Satu cerita yang belum diverifikasi mengatakan bahwa itu ditemukan oleh seorang wanita Hungaria di Langhe pada awal 1900-an.
Referensi
- ^ Luigi Carnacina, Luigi Veronelli, "Panna Cotta", La Cucina Rustica Regionale 1:156, 1977, based on La Buona Vera Cucina Italiana (not seen), 1966
- ^ Camilla V. Saulsbury, Panna Cotta: Italy's Elegant Custard Made Easy, p. 14
