Panipuri

Pani puri
Pani puri
Nama lainNama Sanskerta - Jalapatra
Paani patashi/Pani puri/ Pani ke batashe (Nepal, Tamil Nadu, Karnataka, Maharashtra , Gujarat, Sindh, Madhya Pradesh, Kerala, Uttar Pradesh)[1]
Golgappa, gol gappay, gol gappa atau gappe (Haryana, Delhi, Punjab, Karachi atau wilayah berbahasa Urdu lainnya di Pakistan)
Fuchka/Phuchka/Phuska/Puska/Fuska (Benggala, [[[Bangladesh]] dan Benggala Barat], Bihar, India Timur Laut, Jharkhand and Assam)
Gupchup (Odisha, Jharkhand dan Chhattisgarh Selatan)
JenisCamilan
Tempat asalAnak benua India [2]
DaerahAnak benua India
Bahan utamaTepung, air pedas, bawang bombai, kentang, kacang arab, asam jawa
VariasiSev puri, Puri
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Pani puri (pānī pūrīⓘ)[a] atau panipuri adalah cangkang bulat berongga yang digoreng dengan tepung roti, berdiameter sekitar 1 inci (25 mm), diisi dengan kombinasi kentang, bawang bombay, ercis, dan kacang arab yang dipotong dadu halus. Ini adalah jajanan jalanan yang umum di Anak benua India. Biasanya dibumbui dengan catni asam jawa, cabai bubuk, atau chaat masala.[3][4][5] Varian Benggala, fuchka,[b] menggunakan kentang tumbuk yang dibumbui dan dal atau ghugni sebagai isiannya.[6]

Sejarah

Menurut antropolog kuliner Kurush Dalal, chaat berasal dari wilayah India Utara yang sekarang disebut Bihar. Gol Gappa berasal dari India. Ia juga mencatat bahwa itu mungkin berasal dari Raj-Kachori: puri kecil yang dibuat secara tidak sengaja dan melahirkan panipuri.[7] Panipuri menyebar ke seluruh India terutama karena migrasi orang dari satu bagian negara ke bagian lain pada abad ke-20.[4]

Pada tanggal 10 Maret 2005, kata "panipuri" ditambahkan ke Oxford English Dictionary.[8]

Nama-nama

Panipuri mempunyai banyak nama daerah di anak benua India:[1][9] Maharashtra dan India Selatan: Pani Puri; Haryana: paani patashi; Madhya Pradesh: fulki; Uttar Pradesh: pani ke batashe/padake; Assam: phuska/puska; Gujarat: Pakodi; Odisha: Gup-chup; Pakistan, Delhi: Gol Gappa; Benggala Barat dan Bihar: Phuchka.

Evolusi seiring berjalannya waktu

Versi modern dari Pani puri, Pani puri shots

Pani puri telah berkembang secara signifikan dari waktu ke waktu. Juga dikenal sebagai "gol gappa", hidangan ini terdiri dari cangkang gandum goreng kecil berongga yang diisi dengan kentang tumbuk berbumbu dan disajikan dengan air rasa asam jawa atau mint. Seiring berjalannya waktu, variasi isian dan rasa air muncul, yang mencerminkan preferensi daerah dan ketersediaan bahan. Air beraroma, juga dikenal sebagai "pani", merupakan komponen penting dalam masakan dan sering kali menjadi sumber rasa utama. Beberapa rasa pani puri yang paling populer antara lain asam jawa tradisional dan air mint, serta variasi pedas seperti jalapeno atau air cabai hijau, dan rasa tajam seperti air lemon atau tomat. Beberapa variasi daerah juga menggunakan rasa manis seperti jus buah atau kurma.[10]

Panipuri Bangerpet terkenal dengan pani khasnya yang berwarna putih, mempertahankan rasa pedas yang secara tradisional diturunkan dari generasi ke generasi.[11]

Galeri

  • Sooji Puri digunakan di panipuri
    Sooji Puri digunakan di panipuri
  • Panipuri buatan sendiri
    Panipuri buatan sendiri

Catatan

  1. ^ Juga dikenal dengan nama fuchka, phuchka, gupchup, golgappa, atau pani ke batashe
  2. ^ Juga dikenal sebagai fuska or puska

Referensi

  1. ^ a b "There are 10 different names for pani puri. How many do you know?". The Times of India. 6 March 2018. Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 November 2020. Diakses tanggal 15 January 2021. 
  2. ^ "Why Bangladeshi fuchka is among Asia's top street foods". The Times of India. 2022-09-04. ISSN 0971-8257. Diakses tanggal 2023-10-01. 
  3. ^ Tarla Dalal, Chaat Cookbook., Gardners Books, 2000, 116 p. ISBN 978-81-86469-62-0
  4. ^ a b Ramadurai, Charukesi (2020-06-03). "Pani Puri: India's favourite street food... at home?". BBC Travel. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 September 2020. Diakses tanggal 2020-08-25. 
  5. ^ "Mangez au Népal I; L'alimentation de rue". JAPANFM (dalam bahasa Prancis). 2020-12-19. Diarsipkan dari versi asli tanggal 11 November 2021. Diakses tanggal 2020-12-26. 
  6. ^ "Is the fuchka overrated?". The Daily Star (dalam bahasa Inggris). 2022-08-30. Diakses tanggal 2023-10-01. 
  7. ^ "How Golgappa Originated | The tangy story of Golgappa-India's favorite street food!". The Times of India (dalam bahasa Inggris). 2020-05-19. Diarsipkan dari versi asli tanggal 14 June 2020. Diakses tanggal 2020-09-30. 
  8. ^ "March 2005 Update". Oxford English Dictionary. Diarsipkan dari versi asli tanggal 24 July 2020. Diakses tanggal 24 July 2020. 
  9. ^ Ladage, Rutu (2017-05-09). "11 Different Names For Your Favourite Pani Puri". The Times of India. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 March 2021. Diakses tanggal 2017-06-12. 
  10. ^ Dalal, Tarla (2013). Mumbai Roadside Snacks. India: Sanjay & Co. ISBN 9788189491666. 
  11. ^ "Bangarapet's Famous Ramesh Chat Serves White Paani Puri, Know Its History". News18 (dalam bahasa Inggris). 2023-04-18. Diakses tanggal 2024-05-07. 

Read other articles:

Nordman (musikgrupp)

Nordman Håkan Hemlin och Mats WesterBakgrund SverigeGenrerFolkmusik, rock, etnorockÅr som aktiva1994–1998, 2004–2011, 2013–2014, 2016–2020, 2022–SkivbolagSonet, Ais, Universal MusicArtistsamarbetenVahid Rastegar, Väsen, Jessica AnderssonRelaterade artisterRåWebbplatsOfficiell webbplatsMedlemmarHåkan Hemlin Mats WesterBidrag i Melodifestivalen 2005 Ödet var min väg 2008 I lågornas sken 2023 Släpp alla sorger Nordman är en svensk musikduo som blandar folkmusik, pop och rock....

 

 

Delano Police Department

Police department serving Delano, California This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) The topic of this article may not meet Wikipedia's notability guidelines for companies and organizations. Please help to demonstrate the notability of the topic by citing reliable secondary sources that are independent of the topic and provide significant coverage of it beyond a mere trivial menti...

 

 

RTL Telekids

Television channel RTL TelekidsCountryNetherlandsBroadcast areaNetherlandsHeadquartersHilversum, NetherlandsProgrammingPicture format1080p HDTV(downscaled to 16:9 576i for the SDTV feed)OwnershipOwnerDPG MediaParentRTL NederlandSister channelsRTL 4RTL 5RTL 7RTL 8RTL ZRTL LoungeRTL CrimeHistoryLaunched18 October 2010; 13 years ago (2010-10-18) (as a block on RTL 8) 3 September 2012; 11 years ago (2012-09-03) (as a channel)Closed31 December 2020...

John Logie Baird

Pour les articles homonymes, voir John Baird et Baird. Cet article est une ébauche concernant une personnalité écossaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. John Logie BairdJohn Logie Baird en 1917.BiographieNaissance 14 août 1888HelensburghDécès 14 juin 1946 (à 57 ans)BexhillNationalité britanniqueFormation Université de GlasgowUniversité de StrathclydeIkastola Abusu (d)Activités In...

 

 

Convince

Afro-Jamaican religion ConvinceClassificationAfro-JamaicanTheologyMyalOriginPost-Abolition era JamaicaSeparated fromNative Baptism Convince, also known as Bongo or Flenke, is a religion from eastern Jamaica. It has roots in Kumina and Jamaican Maroon religion.[1] History According to research by J. W. Pullis the religion originated in the Portland Parish in Jamaica in the mid or late 1800s.[1] It is believed to have a Central African origin in its beliefs and practices.[2&...

 

 

Amy Acuff

American track and field athlete Amy AcuffAcuff at the 2008 World Indoor ChampionshipsPersonal informationFull nameAmy Lyn AcuffNationalityAmericanBorn (1975-07-14) July 14, 1975 (age 48)Port Arthur, Texas, U.S.A.Height6 ft 2 in (1.88 m)Weight145 lb (66 kg)SportCountry United StatesSportTrack and fieldEventHigh jumpClubUCLA BruinsTeamUSA Track & Field Medal record Women's athletics Representing  United States World University Games 1997 Sicily ...

Final Piala FA 1990

Final Piala FA 1990TurnamenPiala FA 1989–1990 Manchester United Crystal Palace Final Manchester United Crystal Palace 3 3 setelah perpanjangan waktuTanggal12 Mei 1990StadionStadion Wembley, LondonWasitAllan Gunn (Sussex)Penonton80.000Ulangan Crystal Palace Manchester United 1 0 Tanggal17 Mei 1990StadionStadion Wembley, LondonWasitAllan Gunn (Sussex)Penonton80.000← 1989 1991 → Final Piala FA 1990 adalah pertandingan sepak bola antara Manchester United dan Crystal Palace yang dise...

 

 

Francisco Javier Cedena

Cet article est une ébauche concernant un coureur cycliste espagnol. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Pour plus d’informations, voyez le projet cyclisme. Cedena Martínez est un nom espagnol. Le premier nom de famille, paternel, est Cedena ; le second, maternel, souvent omis, est Martínez. Francisco Javier CedenaFrancisco Javier Cedena en 1978InformationsNom de naissance Francisco Javier Cedena MartínezNaissance 13 mars 1954 (70 ans)M...

 

 

Guy Lewis

Questa voce sull'argomento allenatori di pallacanestro statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Guy Lewis Guy Lewis nel 1972 Nazionalità  Stati Uniti Pallacanestro Ruolo Allenatore Termine carriera 1986 Hall of fame Naismith Hall of Fame (2013) CarrieraCarriera da allenatore 1956-1986 Houston Cougars592-279 Il simbolo → indica un trasferimento in prestito.   M...

替代阵线

替代阵线Alternative Front Barisan Alternatifமாற்று முன்னணி简称BA、替阵成立1998年9月20日 (1998-09-20)设立（未正式注册）解散2008年3月31日 (2008-03-31)前身 穆斯林团结阵线（APU） 人民阵线（GR）继承者人民联盟（PR）总部八打灵再也（人民公正党） 黑风洞镇(马来西亚人民党) 吉隆坡（民主行动党和伊斯兰党）党报《公正之声（馬來語：Suara Keadilan）》《火箭报（馬...

 

 

Enseignement du français

Cet article est une ébauche concernant l’éducation et le français. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Didactique Articles détaillés : Didactique du français et Pédagogie du français. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? Panorama géographique Article détaillé : Enseignement du français dans l...

 

 

乔冠华

乔冠华 中华人民共和国外交部部长 中国人民对外友好协会顾问 任期1974年11月—1976年12月总理周恩来 → 华国锋前任姬鹏飞继任黄华 个人资料性别男出生(1913-03-28)1913年3月28日 中華民國江蘇省盐城县逝世1983年9月22日(1983歲—09—22)（70歲） 中华人民共和国北京市籍贯江蘇鹽城国籍 中华人民共和国政党 中国共产党配偶明仁（1940年病逝） 龚澎（1970年病逝） 章含�...

بعثة الولايات المتحدة إلى جوسون

بعثة الولايات المتحدة إلى جوسون신미양요 القوات الأمريكية بعد السيطرة على حصن دوكجِن في معركة غانغهوا في 1871 معلومات عامة التاريخ 1 يونيو إلى 3 يوليو في سنة 1871 البلد مملكة جوسون  من أسبابها حادثة الجنرال شيرمان  الموقع جزيرة غانغهوا37°42′00″N 126°26′00″E / 37.7°N 126.433333333...

 

 

تسلسل أحداث 2003

حفل العام 2003 بأحداث وتحوُّلات خطيرة في العالم سياسياً واقتصادياً واجتماعياّ.. فكانت حرب الولايات المتحدة على الإرهاب هي الحدث الأكبر وكانت نتيجتها زوال حكم الطالبان والنظام البعثي وتحوُّل سياسات دول كثيرة أهمها السودان وليبيا والسعودية وإيران إلى حدٍ ما.[1] أحداث ما �...

 

 

تراقيا الشرقية

تراقيا الشرقية Doğu Trakya موقع إقليم تراقيا الشرقية (لون أزرق) الإحداثيات 41°09′13″N 27°22′00″E / 41.15361111°N 27.36666667°E / 41.15361111; 27.36666667   تقسيم إداري  البلد تركيا (1922–)  التقسيم الأعلى منطقة مرمرة  أهم المدن إسطنبول خصائص جغرافية  المساحة 23٬764 كم2 (9٬175 ميل2) ع�...

Politics of Kenya

Politics of Kenya National Government Constitution History Human rights LGBT rights Executive President (list) William Ruto Deputy President Rigathi Gachagua Cabinet Prime Cabinet Secretary Musalia Mudavadi Attorney General Justin Muturi Director of Public Prosecutions Renson M. Ingonga Legislature National Assembly Speaker: Moses Wetangula List of members Constituencies Senate Speaker: Amason Kingi List of members Judiciary Chief Justice Martha Koome Deputy Chief Justice Philomena Mwilu Sup...

 

 

Aspudden (Stockholms tunnelbana)

AspuddenStasiun Stockholms tunnelbanaKoordinat59°18′20″N 18°00′03″E / 59.30556°N 18.00083°E / 59.30556; 18.00083PemilikStorstockholms LokaltrafikSejarahDibuka5 April 1964Operasi layanan Stasiun sebelumnya   Stockholms tunnelbana   Stasiun berikutnya Örnsberg Norsborg Jalur T13Liljeholmen Ropsten Lokasi pada petaSunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini Aspudden adalah stasiun Stockholms tunnelbana yang terletak di Sto...

 

 

Navigation and Commerce issue

An 1892 4c stamp for Côte d'Ivoire of the Navigation & Commerce series. The Navigation and Commerce issue is a series of key type stamps issued for the colonial territories of France. It was designed by Louis-Eugène Mouchon.[1] The issue uses a standard design featuring allegorical representations of navigation and commerce. The territory name is imprinted in a rectangular cartouche centered at the bottom of the stamp. In French colonies, it is the first series of territory-spec...

M89 (galaxie)

Pour les articles homonymes, voir M89. M89 La galaxie elliptique M89 Données d’observation(Époque J2000.0) Constellation Vierge Ascension droite (α) 12h 35m 39,8s[1] Déclinaison (δ) 12° 33′ 32″ [1] Magnitude apparente (V) 9,8[2] 10,7 dans la Bande B [2] Brillance de surface 12,52 mag/am2[2] Dimensions apparentes (V) 3,5′ × 3,5′[2] Décalage vers le rouge 0,001134 ± 0,000014[1] Angle de position N/A[2] Localisation dans la constellation ...

 

 

Avenue of Stars, Hong Kong

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Avenue of Stars, Hong Kong – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2020) (Learn how and when to remove this message) Entertainment hall of fame in Tsim Sha Tsui, Hong KongAvenue of StarsChinese: 星光大道Established1982; 42 y...