Pangan

Pangan adalah segala jenis makanan yang dapat dimakan oleh manusia.

Sifat

Sifat kimia

Aktivitas air

Aktivitas air adalah jumlah kandungan air di dalam pangan. Nilai aktivitas air pada sebagian besar pangan segar adalah 0,99. Sementara pada pangan yang telag dikeringkan, nilai aktivitas airnya sekita 0,6. Nilai aktivitas air pada pangan segar dapat diperkecil dengan penambahan substnasi terlarut seperti gula dan garam. Nilai akitivitas air pada pangan akan mempengaruhi jenis mikroorganisme yang akan tumbuh padanya. Mikroorganisme ini meliputi khamir, jamur dan bakteri. Pada pangan dengan nilai yang tinggi, semua jenis mikroorganisme dapat tumbuh padanya. Nilai aktivitas air yang tinggi berkisar antara 0,95–0,99. Jenis mikroorganisme yang paling cepat merusak pangan adalah bakteri lalu disusul oleh kapang dan khamir.

Derajat keasaman

Secara umum, derajat keasaman pada bahan pangan berada pada nilai 3,0–8,0.[1] Jenis pangan yang akan mengalami kerusakan pada keasaman yang tinggi adalah buah-buahan. Kerusakan dilakukan oleh khamir dan kapang. Sedangkan pangan berjenis daging dan hasil laut dengan nilai pH sekitat 7 akan mengalami kerusakan akibat bakteri.[2]

Permasalahan

Produksi

Suatu rumah tangga, masyarakat atau daerah tertentu dapat mengalami permasalahan produksi pangan. Masalah ini berkaitan dengan ketidakmampuan pangan dalam memenuhi kebutuhan fisiologi bagi pertumbuhan dan perkembangan individu yang menjadi anggota di dalam rumah tangga.[3] Tingkat permasalahan pangan dipengaruhi oleh tiga hal. Pertama, kemampuan penyediaan pangan kepada tiap individu atau rumah tangga. Kedua, kemampuan memperoleh pangan oleh individu atau rumah tangga. Ketiga, sumber daya yang dimiliki individu atau rumah tangga dalam proses distribusi dan pertukaran pangan. Ketiga hal tersebut dapat terjadi secara bersamaan dan menimbulkan permasalahan pangan yang sifatnya relatif permanen.[4]

Lihat pula

Referensi

Catatan kaki

  1. ^ Indraswati 2016, hlm. 9.
  2. ^ Indraswati 2016, hlm. 10.
  3. ^ Rahayu, dkk. 2020, hlm. 85.
  4. ^ Rahayu, dkk. 2020, hlm. 85-86.

Daftar pustaka

Read other articles:

Keuskupan Menorca

Keuskupan MenorcaDioecesis MinoricensisDiócesis de Menorca(es)Bisbat de Menorca(ca)Katedral MinorcaLokasiNegaraSpanyolProvinsi gerejawiValenciaMetropolitValenciaStatistikLuas701 km2 (271 sq mi)Populasi- Total- Katolik(per 2004)81.28876,000 (93.5%)InformasiRitusRitus LatinPendirian500KatedralBasilika Katedral Santa Maria di Ciudadela MenorcaKepemimpinan kiniPausFransiskusUskupSalvador Giménez VallsUskup agungAntonio Cañizares LloveraPetaKeuskupan Menorca d...

 

 

لوكهيد بيه-2 نبتون

لوكهيد بيه-2 نبتونمعلومات عامةالنوع طائرة دوريةبلد الأصل الولايات المتحدةالتسمية العسكرية P2V — P-2 — CP-122[1] — P-15 المهام دورية بحرية — الحرب المضادة للغواصات التطوير والتصنيعالصانع شركة لوكهيدسيرة الطائرةدخول الخدمة 1947انتهاء الخدمة 1984أول طيران 17 مايو 1945الوضع الحالي م...

 

 

Highgate

This article is about the London suburb. For other places, see Highgate (disambiguation). Human settlement in EnglandHighgateHighgate seen from Parliament HillHighgateLocation within Greater LondonPopulation10,955 (2011 Census. Ward)[1]OS grid referenceTQ285875London boroughCamdenHaringeyIslingtonCeremonial countyGreater LondonRegionLondonCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townLONDONPostcode districtN6, N19Postcode districtNW5Dialli...

Jejak Si Gundul

Artikel bermasalah Ini adalah artikel yang memenuhi kriteria penghapusan cepat artikel yang membahas rekaman musik: album, singel, EP, film dan yang dapat dipersamakan dengan itu yang tidak mengindikasikan kepentingan atau signifikansi subjek, dan saat artis tersebut tidak memiliki artikel. Ingat bahwa produk atau karya seni selain daripada yang disebutkan di atas tidak memenuhi kriteria KPC A9. Lihat KPC A9.%5B%5BWP%3ACSD%23A9%7CA9%5D%5D%3A+Tidak+mengindikasikan+kepentingan+rekaman+...

 

 

Ronnie Spector

American singer (1943–2022) This article is about the singer. For the special effects artist, see Ronnie Specter. Ronnie SpectorSpector in 1971Background informationBirth nameVeronica Yvette BennettAlso known asRonnie BennettVeronicaBorn(1943-08-10)August 10, 1943New York City, U.S.DiedJanuary 12, 2022(2022-01-12) (aged 78)Danbury, Connecticut, U.S.GenresPoprockOccupation(s)SingerYears active1959–2022LabelsColpixPhillesColumbiaAppleBad Girl SoundsFormerly ofThe RonettesSpouse(s) Phil...

 

 

Твистер (приманка)

У этого термина существуют и другие значения, см. Твистер. Твистеры. Пример использования с джиг-головкой Тви́стер — искусственная рыболовная приманка. В отличие от виброхвоста, он обычно не похож на рыбку. Изготавливается из мягкого пластика, силикона или других поли...

Stelco

Canadian steel company based in Hamilton, Ontario This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article may need to be rewritten to comply with Wikipedia's quality standards. You can help. The talk page may contain suggestions. (October 2013) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced...

 

 

Agios Kosmas Olympic Sailing Centre

OpenStreetMap view Olympic harbor for the 2004 Summer Olympics in Athens The Agios Kosmas Olympic Sailing Centre hosted the sailing events at the 2004 Summer Olympics in Athens, Greece.[1] The center is located about four miles from downtown Athens along the coast. It was officially opened on August 2, 2004, a few weeks before the Olympics, though test events were conducted at the site in August 2002 and 2003. The center had a capacity of 1,600 for the medal ceremonies. After the Olym...

 

 

Esther Cooper Jackson

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2023. Esther Cooper JacksonJackson pada tahun 1968LahirEsther Victoria Cooper(1917-08-21)21 Agustus 1917Arlington, Virginia, Amerika Serikat.Meninggal23 Agustus 2022(2022-08-23) (umur 105)Boston, Massachusetts, Amerika SerikatAlmamaterOberlin CollegeUn...

Pierre Duhem

French physicist (1861–1916) For the French physician and politician, see Pierre Joseph Duhem. Pierre DuhemBornPierre Maurice Marie Duhem(1861-06-09)9 June 1861Paris, FranceDied14 September 1916(1916-09-14) (aged 55)Cabrespine, FranceEducationÉcole Normale Supérieure (diploma, 1882)Era19th-century philosophyRegionWestern philosophySchoolContinental philosophyFrench historical epistemology[1]Conventionalism[2]ThesisÉtude historique sur la théorie de l'aimantation par...

 

 

Elevator operator

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Elevator operator – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2011) (Learn how and when to remove this message) Person specifically employed to operate a manually operated elevator The Smith Tower in Seattle, Washington uses traditional elevator oper...

 

 

أوروش فيتاس

أوروش فيتاس معلومات شخصية الاسم الكامل أوروش فيتاس الميلاد 6 يوليو 1992 (32 سنة)  نيش  الطول 1.90 م (6 قدم 3 بوصة) مركز اللعب مدافع الجنسية صربيا  معلومات النادي النادي الحالي فويفودينا الرقم 4 سنوات فريق م. (هـ.) 2010–2013 راد بيوغراد 48 (1) 2014–2015 غينت 5 (0) 2016–2018 كيه في ميخي�...

العلاقات الأوزبكستانية الكيريباتية

العلاقات الأوزبكستانية الكيريباتية أوزبكستان كيريباتي   أوزبكستان   كيريباتي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأوزبكستانية الكيريباتية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أوزبكستان وكيريباتي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة و...

 

 

Mile End (metropolitana di Londra)

Mile End Entrata da Mile End RoadStazione dellametropolitana di Londra GestoreLondon Underground (TfL) Inaugurazione1902 Statoin uso Linea LocalizzazioneMile End, Tower Hamlets Zona tariffariaZona 2 TipologiaStazione sotterranea DintorniVictoria Park, Mile End Park Note13,230 milioni di passeggeri all'anno[1] Mile End Metropolitane del mondo Modifica dati su Wikidata · Manuale Metropolitana di LondraLinea Central  Epping  Theydon Bois  Debden  Loughton  ...

 

 

Chaumes-en-Brie

Lanskap Chaumes-en-Brie. Chaumes-en-BrieNegaraPrancisArondisemenMelunKantonTournan-en-BrieAntarkomuneYerres à l'AncoeurPemerintahan • Wali kota (2008-2014) Jean-Claude Simon • Populasi12.743Kode INSEE/pos77107 / 2 Population sans doubles comptes: penghitungan tunggal penduduk di komune lain (e.g. mahasiswa dan personil militer). Chaumes-en-Brie merupakan sebuah komune di departemen Seine-et-Marne di region Île-de-France di utara-tengah Prancis. Demografi Pada se...

علية البريقي

علية البريقي   معلومات شخصية الميلاد 1 يناير 1992 (العمر 32 سنة)سوسة، تونس الطول 1.76 م (5 قدم 9 1⁄2 بوصة) مركز اللعب وسط الجنسية تونس  المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 2011–2020 النجم الرياضي الساحلي 139 (16) 2020- الاتحاد الرياضي ببنقردان 2022– الأخدود 0 المنتخب الوطني...

 

 

Strangling

Compression of the neck that may lead to unconsciousness or death Strangulation redirects here. For bowel strangulation, see Strangulation (bowel). For domestic violence strangulation, see Strangulation in domestic violence. Look up strangling in Wiktionary, the free dictionary. A cheetah strangling an impala, Timbavati Game Reserve, South Africa Strangling or strangulation is compression of the neck that may lead to unconsciousness or death by causing an increasingly hypoxic state in the bra...

 

 

دار كليب

26°04′04″N 50°30′18″E / 26.0679°N 50.505°E / 26.0679; 50.505 قرية دار كليب تقسيم إداري البلد  البحرين[1] منطقة دار كليب خصائص جغرافية إحداثيات 26°04′04″N 50°30′18″E / 26.0679°N 50.505°E / 26.0679; 50.505   الارتفاع 10 متر  الرمز الجغرافي 290269  تعديل مصدري - تعديل   دار كليب قر...

Tresteg för herrar i friidrott vid olympiska sommarspelen 1992

Herrarnas trestegvid de XXV:e olympiska sommarspelenAnläggningEstadi Olímpic de MontjuïcDatum1 augusti 1992 (kval)3 augusti 1992 (final)Deltagare47 från 33 nationerVinnarlängd18.17MedaljörerMike Conley USACharles Simpkins USAFrank Rutherford Bahamas← 1988   1996 → Friidrott vid olympiska sommarspelen 1992 Herrar Grenar Damer DetaljerDetaljerDetaljerDetaljerDetaljerDetaljerDetaljer 100 m200 m400 m800 m1 500 m3 000 m5 ...

 

 

Inheritance tax

Tax paid after inheritance of property Part of a series onTaxation An aspect of fiscal policy Policies Government revenue Property tax equalization Tax revenue Non-tax revenue Tax law Tax bracket Flat tax Tax threshold Exemption Credit Deduction Tax shift Tax cut Tax holiday Tax amnesty Tax advantage Tax incentive Tax reform Tax harmonization Tax competition Tax withholding Double taxation Representation Unions Medical savings account Economics General Theory Price effect Excess burden Tax in...