PROFILPELAJAR.COM

Nattō

Nattō
Nattō pada sebuah nasi
SajianSarapan
Tempat asalJepang
DaerahAsia Timur
Bahan utamaFermentasi Kedelai
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Nattō (納豆) adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan Bacillus subtilis,[1] biasanya dimakan untuk sarapan. Sebagai sumber protein dan probiotika yang kaya, nattō dan miso dulunya merupakan sumber gizi utama pada zaman feodal di Jepang. Tidak semua orang menyukai makan nattō karena tidak menyukai bau dan aromanya yang kuat, atau teksturnya yang licin. Di Jepang, nattō paling disukai oleh orang di wilayah timur, termasuk wilayah Kanto, Tohoku, dan Hokkaido.[2]

Nattō biasanya dimakan dengan nasi hangat, dicampur dengan kecap asin. Di Hokkaido dan Tohoku utara, nattō disajikan dengan gula. Nattō juga digunakan untuk makanan lain, misalnya nattō sushi, nattō toast, dalam sup miso, salad, okonomiyaki, dengan spaghetti, atau digoreng. Nattō yang dikeringkan dapat dimakan sebagai makanan ringan. Selain itu juga ada es krim nattō.

Produk serupa

Beberapa negara-negara di Asia juga memproduksi makanan tradisional serupa dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri dan jamur, seperti shuǐdòuchǐ (水豆豉) dari Tiongkok, cheonggukjang (청국장) dari Korea, tempe dari Indonesia, thuanao (ถั่วเน่า) dari Thailand, kinema dari Nepal, wilayah Himalaya Benggala Barat dan Sikkim, tungrymbai dari Meghalaya, hawaijaar dari Manipur, bekang um dari Mizoram, akhuni dari Nagaland, dan piak dari Arunachal Pradesh, India.[2][3]

Referensi

  1. ^ Hosking, Richard (2015-02-24). A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. hlm. 106. ISBN 978-1-4629-0343-6. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
  2. ^ a b "History of Natto and Its Relatives (1405-2012) - SoyInfo Center". www.soyinfocenter.com. Diakses tanggal 2022-12-18.
  3. ^ Arora (1991-08-02). Handbook of Applied Mycology: Volume 3: Foods and Feeds (dalam bahasa Inggris). CRC Press. hlm. 332. ISBN 978-0-8247-8491-1. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Natto.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.