Naengmyeon

Naengmyeon
Semangkuk naengmyeon.
Nama Korea
Hangul
냉면 atau 랭면
Hanja
Alih Aksaranaengmyeon atau raengmyeon
McCune–Reischauernaengmyŏn atau raengmyŏn

Naengmyeon adalah mie gandum yang disajikan dengan kuah kaldu sapi dingin.[1]

Naengmyeon paling digemari pada saat musim panas walau sebenarnya, pada masa lalu dinikmati pada musim dingin.[2] Kini, naengmyeon telah menjadi masakan Korea Utara terpopuler di Korea Selatan.[1]

Dalam catatan sejarah

Berdasarkan Dongguk Sesigi, buku sejarah yang diterbitkan pada tahun 1849, tertulis: "Sebagai masakan musiman di musim dingin, mie dari memil yang ditambah kimchi dan kimchi sawi putih, juga dengan daging babi di atasnya, dinamakan naengmyeon. Di antara jenisnya, khususnya mie dingin Pyeongyang yang dibuat di propinsi Pyeongan, memiliki rasa yang lezat".[3]

Ciri khas

Diterjemahkan dalam bahasa Inggris, naeng berarti dingin dan myeon artinya mie.[4] Bahan utama naengmyeon adalah tepung gandum memil (buckwheat), yang adonannya tidak lengket.[1] Mie tepung buckwheat ini dapat dihidangkan dengan kaldu panas, yang dinamakan onmyeon (mie panas).[4] Walaupun bahan pembuat mie sama, kaldu dibuat dengan cara dan bahan pelengkap yang berbeda.[4]

Kelezatan naengmyeon tergantung pada kuah kaldu.[4] Pada masa lalu, bakso daging yang dibuat dari daging ayam pegar cincang ditambahkan ke dalam kaldu lalu diberi potongan batu es.[4] Untuk membuat kaldu, daging sapi direbus lama dan dicampur dengan kuah dongchimi, kimchi air.[4] Lobak, daun bawang dan cabai hijau dari dongchimi memberi rasa pada kuah.[4]

Variasi

Bibim naengmyeon

Terdapat dua jenis naengmyeon, Pyeongyang Naengmyeon dan Hamheung Naengmyeon, yang dua-duanya berasal dari dua kota di Korea Utara, Pyeongyang dan Hamheung.[2] Pyeongyang Naengmyeon disebut juga mul naengmyeon, sementara naengmyeon khas Hamheung dinamakan bibim naengmyeon.[2] Perbedaan utama keduanya adalah Pyeongyang Naengmyeon berkuah dingin sedangkan Hamheung Naengmyeon tidak berkuah, dicampur saus pedas manis.[2]

Bibim naengmyeon seperti salad, karena ditambah sayur-sayuran dan gochujang.[4] Variasi lain naengmyeon adalah hoe naengmyeon (naengmyeon dengan hoe) dan yeolmu naengmyeon (naengmyeon kimchi lobak kecil).[5]

Naengmyeon juga terkenal di Jepang. Di Morioka, Prefektur Iwate (Jepang utara) para pendatang dari Korea membuka restoran naengmyeon pertama pada tahun 1954.[6] Di Jepang naengmyeon diadaptasikan menjadi reimen.[6]

Menyiapkan naengmyeon

Pertama, mie gandum direbus, ditiriskan dan dibiarkan dingin.[4] Lalu ditempatkan dalam mangkuk dan diberi potongan buah pir, lobak, ketimun, telur rebus dan es batu.[7] Naengmyeon biasanya lebih sering disantap di restoran daripada dibuat di rumah, namun mie naengmyeon instan dan siap saji tersedia di pasar swalayan.[4]

Lihat pula

Referensi

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Naengmyeon.
  1. ^ a b c (Indonesia)Hwe Naengmyeon Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., KBS. Diakses pada 10 April 2010.
  2. ^ a b c d (Indonesia)Pyeongyang Naengmyeon Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., KBS1. Diakses pada 10 April 2010.]
  3. ^ (Indonesia)Definition and origin, foodinkorea. Diakses pada 28 September 2010.]
  4. ^ a b c d e f g h i j (Inggris) Koo Chun-sur (2001). "Naengmyeon" (PDF). Koreana. 15 (2): 64–67. Diakses tanggal 28 September 2010.  [pranala nonaktif permanen]
  5. ^ (Korea)Yeolmu Naengmyeon, koreanyori. Diakses pada 10 April 2010.
  6. ^ a b (Inggris)Morioka Reimen[pranala nonaktif permanen], iwate. Diakses tanggal 10 April 2010.
  7. ^ (Inggris)Korean Food: Noodles and Noodle Dishes, lifeinkorea. Diakses pada 10 April 2010.

Pranala luar

Read other articles:

Naogaon District

This article is about the district in Bangladesh. For the district in India, see Nagaon District. For the Upazila under the same district, see Naogaon Sadar Upazila. For the city in Bangladesh, see Naogaon. For the city in India, see Nagaon. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Naogaon District – news · newspapers&...

 

Carmen Machi

Carmen MachiCarmen Machi (2014)LahirMaría del Carmen Machi Arroyo07 Januari 1963 (umur 61)Madrid, SpanyolPekerjaanAktrisTahun aktif1994-sekarang María del Carmen Machi Arroyo, dikenal dengan nama panggung Carmen Machi (lahir 7 Januari 1963), adalah seorang aktris Spanyol. Ia dikenal akan perannya sebagai Aída García dalam serial televisi 7 vidas dan Aída. Biografi Ia lahir di Madrid, Spanyol, dengan nama María del Carmen Machi Arroyo. Carmen tumbuh besar di Getafe. Keluarga a...

 

Engy Ghozlan

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Engy GhozlanLahir1985 (umur 38–39)Kairo, MesirKebangsaanMesirAlmamaterUniversitas KairoPekerjaanAktivis sosial dan jurnalisTahun aktif2005–sekarangDikenal atasAksi dalam melawan pelecehan seksual di Mesir Engy Ayman Ghozlan (Arab: إ�...

List of Turkish films of the 2010s

This list is incomplete; you can help by adding missing items. (August 2008) Cinema of Turkey (A–Z) of Turkish films List of Turkish films 1910s 19141915 1916 1917 1918 1919 1920s 1920 1921 1922 1923 19241925 1926 1927 1928 1929 1930s 1930 1931 1932 1933 1934 1935 1936 1937 1938 1939 1940s 1940 1941 1942 1943 19441945 1946 1947 1948 1949 1950s 1950 1951 1952 1953 19541955 1956 1957 1958 1959 1960s 1960 1961 1962 1963 19641965 1966 1967 1968 1969 1970s 1970 1971 1972 1973 19741975 1976 1977...

 

Unione Sportiva Rivarolese

Disambiguazione – Se stai cercando la squadra di Rivarolo Canavese, vedi Unione Sportiva Dilettantistica Rivarolese 1906. US RivaroleseCalcio Gli avvoltoi, rivarolesi Segni distintivi Uniformi di gara Casa Trasferta Colori sociali Giallo, rosso, nero Dati societari Città Genova Nazione  Italia Confederazione UEFA Federazione FIGC Campionato Seconda Categoria Fondazione 1919 Scioglimento1937Rifondazione1938Scioglimento1941Rifondazione1945Rifondazione2022 Presidente Ivo Bellinazzi Alle...

 

Paus Stefanus IV

Catatan: Dalam sumber-sumber sebelum tahun 1960an, Paus ini kadang-kadang disebut Stefanus V dan Paus Stefanus III disebut Stefanus IV. Lihat artikel Paus Stefanus untuk keterangan lebih lanjut. PausStefanus IVAwal masa kepausan22 Juni 816Akhir masa kepausan24 Januari 817PendahuluLeo IIIPenerusPaskalis IInformasi pribadiNama lahirtidak diketahuiLahirtidak diketahuiWafat24 Januari 817Roma, ItaliaPaus lainnya yang bernama Stefanus Paus Stefanus IV (???-24 Januari 817) adalah Paus Gere...

Penambangan asteroid

Penggambaran penambangan asteroid.433 Eros. Penambangan asteroid adalah kemungkinan penambangan bahan baku dari asteroid dan planet minor lainnya, termasuk objek dekat Bumi.[1] Mineral dapat ditambang dari asteroid, dan kemudian dibawa ke Bumi atau digunakan di angkasa sebagai bahan baku pembangunan luar angkasa. Bahan baku yang dapat ditambang meliputi besi, nikel, titanium untuk pembangunan, air dan oksigen untuk kehidupan penambang, dan juga hidrogen dan oksigen sebagai bahan baku ...

 

.gov

Sponsored top-level Internet domain used by United States federal and state governments .govIntroducedJanuary 1, 1985; 39 years ago (1985-01-01)TLD typeSponsored top-level domainStatusActiveRegistryCybersecurity and Infrastructure Security AgencySponsorCybersecurity and Infrastructure Security AgencyIntended useGovernmental entitiesActual useOnly the United States government; formerly only federal government but later expanded to include state and local governmentRegistratio...

 

Austin, Nichols and Company Warehouse

United States historic placeAustin, Nichols and Company WarehouseU.S. National Register of Historic Places Location184 Kent Ave., Brooklyn, New York 11249Coordinates40°43′7″N 73°57′51″W / 40.71861°N 73.96417°W / 40.71861; -73.96417Arealess than 1 acre (0.40 ha)Built1915Built byTurner Construction Co.ArchitectCass GilbertEngineerGunvald AusArchitectural styleLate 19th and Early 20th Century American MovementsNRHP reference No.07000629 ...

Football League Cup 2013-2014

Football League Cup 2013-2014The Capital One Cup 2013-2014 Competizione Football League Cup Sport Calcio Edizione 54ª Organizzatore Football League Date dal 5 agosto 2013al 2 marzo 2014 Luogo  Inghilterra Galles Partecipanti 92 Formula Eliminazione diretta Sito web Capital One Cup Risultati Vincitore  Manchester City(3º titolo) Secondo  Sunderland Semi-finalisti  West Ham Utd Manchester Utd Statistiche Miglior marcatore Edin Džeko Álvaro Negredo...

 

1952 United States Senate election in Arizona

For related races, see 1952 United States Senate elections. 1952 United States Senate election in Arizona ← 1946 November 4, 1952 1958 → Turnout 82.28% (registered voters)[1]   Nominee Barry Goldwater Ernest McFarland Party Republican Democratic Popular vote 132,063 125,338 Percentage 51.31% 48.69% County resultsGoldwater:      50-60%McFarland:      50–60%      60–70%  ...

 

Communist Party of the Donetsk People's Republic

Some of this article's listed sources may not be reliable. Please help improve this article by looking for better, more reliable sources. Unreliable citations may be challenged and removed. (August 2022) (Learn how and when to remove this message) Political party in the Donetsk People's Republic Communist Party of theDonetsk People's Republic Коммунистическая партияДонецкой Народной РеспубликиAbbreviationCPDPR (English)КПДНР (Russian)Ge...

Северный морской котик

Северный морской котик Самец Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапси...

 

Cyperus ustulatus

Cyperus ustulatus Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tanpa takson): Tracheophyta (tanpa takson): Angiospermae (tanpa takson): Monokotil (tanpa takson): Komelinid Ordo: Poales Famili: Cyperaceae Genus: Cyperus Spesies: Cyperus ustulatus Nama binomial Cyperus ustulatusA.Rich. Cyperus ustulatus adalah spesies tumbuhan yang tergolong ke dalam famili Cyperaceae. Spesies ini juga merupakan bagian dari ordo Poales. Spesies Cyperus ustulatus sendiri merupakan bagian dari genus Cyperus.[1]...

 

1984 Summer Olympics closing ceremony

Closing ceremony for the 1984 Summer Olympics 1984 Summer Olympics closing ceremonyDateAugust 12, 1984Time20:00-00:00 PDT (UTC–7)LocationLos Angeles, California, United StatesCoordinates34°0′51″N 118°17′16″W / 34.01417°N 118.28778°W / 34.01417; -118.28778Filmed byABC SportsParticipants100,000FootageThe ceremony on the IOC YouTube channel Part of a series on1984 Summer Olympics Bid process (bid details) Boycott Development Venues Torch relay (route) Market...

Aladdin Knowledge Systems

For the American company formerly known as Aladdin Systems, see Allume Systems. Aladdin Knowledge Systems Ltd.Company typePrivateIndustrySecurity Software & ServicesFounded1985FounderJacob (Yanki) Margalit and Tzvi PopowskiFateAcquired by SafeNetHeadquartersBelcamp, MD, USAProductseToken, eSafe, Hardlock, HASPRevenue US$ 105.9 million (2007)Operating income $ 13.911 million (2007)Net income $ 14.888 million (2007)Number of employees464[1] Aladdin Knowledge Systems (formerly Nasdaq...

 

خلل التنسج الكلوي

خلل التنسج الكلوي Diagram of multicystic dysplastic kidneyDiagram of multicystic dysplastic kidney تسميات أخرى Multicystic renal dysplasia[1] معلومات عامة الاختصاص علم الوراثة الطبية  من أنواع مرض الكلى الكيسي  الأسباب الأسباب Due to atresia at 10 weeks gestation[2] الإدارة التشخيص Ultrasound العلاج Nephrectomy, if needed تعديل مصدري - تعد�...

 

WJKT

Fox affiliate in Jackson, Tennessee WJKTJackson, TennesseeUnited StatesChannelsDigital: 21 (UHF)Virtual: 16BrandingFox 16 JacksonProgrammingAffiliations16.1: Foxfor others, see § SubchannelsOwnershipOwnerNexstar Media Group(Nexstar Media Inc.)HistoryFirst air dateApril 18, 1985(39 years ago) (1985-04-18)Former call signsWJWT (1985–1990)WMTU (1990–2001)Former channel number(s)Analog: 16 (UHF, 1985–2009)Digital: 39 (UHF, 2005–2018)Former affiliationsIndependent (1985–1...

Hernán Padilla

Puerto Rican politician Hernán PadillaMayor of San Juan, Puerto RicoIn officeJanuary 12, 1977 – January 2, 1985Preceded byCarlos Romero BarcelóSucceeded byBaltasar Corrada del Río42nd President of the United States Conference of MayorsIn office1984–1985Preceded byRichard FultonSucceeded byErnest MorialAt-Large Member of the Puerto Rico House of RepresentativesIn officeJanuary 2, 1968 – January 2, 1977 Personal detailsBornMay 5, 1938 (1938-05-05) (age 86)Ma...

 

安多方言

此條目或其章節极大或完全地依赖于某个单一的来源。 (2014年3月9日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：安多方言 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引） 安多語ཨ་མདོ་སྐད། a mdo skad母语国家和地区中国区域青海、四川、甘肃母语使用人数180萬 ...