Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Minyak kelapa

Minyak kelapa (Inggris: coconut oil) adalah minyak nabati yang diekstrak dari daging buah kelapa (spesies: Cocos nucifera). Berdasarkan teknik ekstraksinya, minyak kelapa bisa dikelompokkan atas tiga jenis: Minyak Kelapa Virgin (Virgin Coconut Oil - VCO), Minyak Kelapa Non-RBD, dan Minyak Kelapa RBD (Refine, Bleach, Deodorize).

Minyak Kelapa Virgin (Virgin Coconut Oil)

Minyak kelapa virgin (VCO) adalah minyak kelapa yang diperoleh dengan ekstraksi atau pengempaan pada suhu tidak lebih dari 100 °Celsius, sehingga minyak yang dihasilkan berwarna bening seperti air dan kandungan nutrisi, aroma, dan rasa kelapa tetap terjaga dengan baik.

Minyak kelapa virgin memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi daripada minyak kelapa jenis lain. Biasa digunakan untuk bahan baku kosmetik dan juga dikonsumsi langsung sebagai asupan gizi berkalori tinggi. Pada bulan April 2021, peneliti dari Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan penelitian untuk menjajaki potensi minyak kelapa virgin sebagai terapi pelengkap bagi penderita COVID-19.[1]

Untuk keperluan komersial, Badan Standardisasi Nasional (BSN), telah menetapkan standar mutu untuk minyak kelapa virgin, sebagaimana dituangkan dalam SNI 7381-2008.[2]

Pada dasarnya, teknik ekstraksi minyak kelapa virgin (VCO) bisa dilakukan dengan dua metode, yakni metode basah dan metode kering.[3]

Metode Basah

Metode basah menggunakan bahan baku santan kelapa cair. Minyak dari santan cair ini diekstrak dengan cara pengendapan, fermentasi atau menggunakan mesin sentrifugal. Setelah itu, minyak yang sudah terpisah dari air dan padatan lainnya selanjutnya dipindahkan untuk disaring supaya jernih.

Metode Kering

Metode kering dilakukan dengan memarut dan mengeringkan daging kelapa sehingga kadar airnya di bawah 3%. Pengeringan harus dilakukan pada suhu di bawah 60 derajat Celsius sehingga kelapa tidak berubah warna menjadi kuning. Selanjutnya kelapa parut kering tersebut dikempa dengan menggunakan tenaga hidrolik sehingga minyaknya keluar.[4]

Minyak Kelapa Non-RBD

Minyak kelapa jenis ini diproduksi dari proses pemanasan santan untuk jangka waktu yang cukup lama sehingga kandungan air dalam santan menguap dan minyak kelapa muncul di permukaan wadah. Selanjutnya minyak kelapa di permukaan tersebut dikumpulkan sedikit demi sedikit sehingga tersisa ampasnya yang biasa disebut: blondo, galendo, cirik minyak, dll.

Akibat proses pemanasan yang cukup lama ini, minyak yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan namun wangi aroma kelapanya sangat kuat sehingga sering digunakan untuk memasak menu khusus khas daerah di Indonesia.

Di beberapa daerah, minyak kelapa non-RBD ini biasa juga dinamakan: minyak klentik (Jawa), minyak tanak (Minang), atau lengis tandusan (Bali).

Minyak Kelapa RBD

RBD adalah singkatan dari Refine (pemurnian), Bleach (pemutihan), Deodorize (penghilangan bau). Proses RBD diperlukan karena minyak kelapa jenis ini diperoleh dari pemerasan kopra (kelapa kering) yang biasanya sudah hangus dan tengik dengan kandungan asam lemak bebas (Free Fatty Acid) yang tinggi.

Dari pemerasan kopra pada suhu tinggi, diperoleh minyak kelapa mentah (Crude Coconut Oil) yang selanjutnya dimurnikan melalui proses RBD sehingga bisa digunakan sebagai minyak goreng. Akibat proses RBD ini, minyak kelapa RBD terlihat jernih dan berwarna cerah, namun aroma kelapanya hampir tak tercium.

Pemanfaatan minyak kelapa sebagai bahan bakar

Minyak kelapa dapat dimanfaatkan secara langsung menjadi bahan bakar selayaknya solar. Minyak kelapa memiliki kekentalan 50-60 centi stokes, sedangkan solar 5 centi stokes. Pada suhu antara 80-90 derajat celcius, minyak kelapa memiliki kekentalan yang setara dengan solar. Salah satu inovasi yang dikembang Departemen Teknik Pertanian IPB yaitu dengan memanfaatkan suhu knalpot untuk mengubah kekentalan minyak kelapa agar sama dengan solar. Gas buang knalpot memiliki temperatur 350-360 derajat celcius sehingga diperlukan koil pendingin untuk menurunkan temperatur knalpot. Kemudian minyak kelapa melalui sebuah selang dialirkan melalui knalpot sebelum menuju ke ruang pembakaran mesin diesel.

Cara seperti ini tentunya lebih murah dibandingkan dengan memanfaatkan kokodiesel, yaitu minyak kelapa yang telah melalui proses industri untuk diubah menjadi biodiesel. Harga kokodiesel saat ini berkisar Rp. 10.000 per liter, sedangkan minyak kelapa yang tidak melalui proses pengolahan bisa jauh lebih murah. Selain itu, kelapa merupakan tanaman yang umum tumbuh di daerah pesisir, menjadikannya sumber bahan bakar yang potensial bagi nelayan setempat yang cenderung mengalami kesulitan bahan bakar, baik masalah harga maupun ketersediannya.

Minyak kelapa yang dimanfaatkan adalah minyak kelapa yang telah melalui proses pemanasan guna menghilangkan asam lemak bebasnya.[5][6]

Referensi

  1. ^ Pulmonologi FKKMK UGM. "VCO Sebagai Terapi Adjuvan Covid-19". 
  2. ^ Badan Standardisasi Nasional, SNI 7381:2008. "Product Specifications Virgin Coconut Oil Indonesia". www.gonavco.id. Diakses tanggal 2021-11-06. 
  3. ^ Virgin Coconut Oil, Indonesia. "Cara Membuat Virgin Coconut Oil (VCO)". www.gonavco.id. Diakses tanggal 2021-10-29. 
  4. ^ https://www.youtube.com/watch?v=57FpynpcjAM
  5. ^ "Kokodiesel dari Knalpot Daerah Pesisir" (Siaran pers) (dalam bahasa Bahasa Indonesia). Imatetani. Juli 2010. Diarsipkan dari versi asli (htm) tanggal 2010-07-25. Diakses tanggal 22 Juli 2010.  "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-07-25. Diakses tanggal 2010-07-24. 
  6. ^ "Knalpot Ubah Minyak Kelapa" (Siaran pers) (dalam bahasa Bahasa Indonesia). BEM Fateta IPB. Juli 2010. Diakses tanggal 24 Juli 2010.  "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-11-26. Diakses tanggal 2010-07-24. 
Baca informasi lainnya:

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. Protes kepala sapi adalah protes yang digelar di depan markas besar pemerintah negara bagian Selangor di Gedung Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah, Shah Alam, Malaysia pada tanggal 28 Agustus 2009. Protes ini disebut demikian karena tindakan dari beberapa …

Sinds 1924 was Duitsland opgedeeld in 35 kieskringen (Wahlkreisen) Bij de verkiezingen voor de Duitse Rijksdag (Duits: Reichstagswahlen) stemden de Duitse stemgerechtigden tussen 1867 en 1933 de leden van het Duitse parlement, de Rijksdag. Overigens vonden er tijdens het nationaalsocialisme (1933-1945) ook Rijksdagverkiezingen plaats, maar omdat er maar één partij (d.i. de NSDAP) aan de verkiezingen, ging het hier om schijnverkiezingen. Noord-Duitse Bond en Duitse Keizerrijk Zie Rijksdagverkie…

1994 House elections in Virginia 1994 United States House of Representatives elections in Virginia ← 1992 November 8, 1994 (1994-11-08) 1996 → All 11 Virginia seats to the United States House of Representatives   Majority party Minority party   Party Republican Democratic Last election 4 7 Seats won 5 6 Seat change 1 1 Popular vote 1,089,242 752,701 Percentage 57.08% 39.43% Swing 8.83% 9.07% Republican   50–60%  …

Gravure du livre Historia General de las Indias (1554) «  Diego de Almagro à Cuzco ». Historia general de las Indias (Histoire générale des Indes) est un ouvrage de Francisco Lopez de Gomara qui raconte la conquête du Mexique de la Nouvelle-Espagne. Sa première édition a été imprimée en décembre 1552 dans l'atelier d'Agustín Millán à Saragosse, sous le titre complet de « Primera y segunda parte de la Historia General de las Indias con todo el descubrimiento y cosas…

Göran Fredrik GöranssonBiographieNaissance 20 janvier 1819Paroisse de la Sainte Trinité de Gävle (d)Décès 12 mai 1900 (à 81 ans)Sandviken parish (d)Sépulture Cimetière de Sandviken (d)Nationalité suédoiseActivité Homme d'affairesPère Anders Petter Göransson (d)Mère Marie Göransson (d)Fratrie Ulrika Sofia Elfbrink (d)Conjoint Catharina Elisabeth Sehlberg (d)Enfants Anders Henrik Göransson (d)Maria Elisabeth Göransson (d)Autres informationsMembre de Académie royale des scie…

Untuk benda yang juga disebut tapal kuda, lihat Ladam. Tapal Kuda Ujung Timur Pulau JawaWilayahKawasan Tapal Kuda, Madura PendalunganNegara IndonesiaProvinsi Jawa TimurKota besar Probolinggo, Jember, BanyuwangiKota ProbolinggoKabupaten Pasuruan, Probolinggo, Lumajang, Jember, Situbondo, Bondowoso, BanyuwangiKetinggian (Puncak Mahameru)3.676 m (12,060 ft)Populasi (2017) • Total9.796.280Demografi • Suku bangsa Suku Madura Pendalungan (termasuk Pendalungan…

Cobalt(II) thiocyanate Identifiers CAS Number 3017-60-5 Y61497-93-6 (trihydrate) 3D model (JSmol) Interactive image ChemSpider 17166 N ECHA InfoCard 100.019.234 EC Number 221-156-8 PubChem CID 18174 UNII Q59BVN759I Y CompTox Dashboard (EPA) DTXSID00890569 InChI InChI=1S/2CHNS.Co/c2*2-1-3;/h2*3H;/q;;+2/p-2 NKey: INDBQWVYFLTCFF-UHFFFAOYSA-L NInChI=1/2CHNS.Co/c2*2-1-3;/h2*3H;/q;;+2/p-2Key: INDBQWVYFLTCFF-NUQVWONBAI SMILES C(#N)[S-].C(#N)[S-].[Co+2] Properties…

العلاقات الكاميرونية اللاوسية الكاميرون لاوس   الكاميرون   لاوس تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الكاميرونية اللاوسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الكاميرون ولاوس.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقا…

Leon Balogun Informasi pribadiNama lengkap Leon-Aderemi BalogunTanggal lahir 28 Juni 1988 (umur 35)Tempat lahir Berlin, GermanyTinggi 1,90 m (6 ft 3 in)Posisi bermain BekInformasi klubKlub saat ini Fortuna DüsseldorfNomor 3Karier junior Hertha BSC Berlin Hertha ZehlendorfKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2008 Türkiyemspor Berlin 29 (4)2008–2010 Hannover 96 II 34 (1)2008–2010 Hannover 96 3 (0)2010–2012 SV Werder Bremen II 49 (4)2010–2012 SV Werder Bremen 3 (…

Figure sculpted from snow This article is about the sculptures made of snow. For other uses, see Snowman (disambiguation). A classic three-ball snowman in Winona Lake, Indiana Making snowman in Kõrvemaa, Estonia (January 2021) A snowman is an anthropomorphic snow sculpture of a man often built in regions with sufficient snowfall and is a common winter tradition. In many places, typical snowmen consist of three large snowballs of different sizes with some additional accoutrements for facial and …

Political party in Kenya This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Kenya African National Union – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February …

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Indira Gandhi Chowk – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2013) (Learn how and when to remove this template message) Indira Gandhi ChawkNarayan Bapu Nagar (Borough) ChawkLocationNashik, IndiaCoordinates20°00′N 73°47′E / 20.0…

Christian theosophy and pietist society The Harmonists redirects here. For the 1997 German film, see Comedian Harmonists (film). For the Chinese concept with a similar name, see Socialist Harmonious society. The Harmony Society church in Old Economy Village, Pennsylvania The Harmony Society was a Christian theosophy and pietist society founded in Iptingen, Germany, in 1785. Due to religious persecution by the Lutheran Church and the government in Württemberg, the group moved to the United State…

40°24′N 43°37′E / 40.400°N 43.617°E / 40.400; 43.617 Place in Aragatsotn, ArmeniaTlik ԹլիկTlikShow map of ArmeniaTlikShow map of AragatsotnCoordinates: 40°24′N 43°37′E / 40.400°N 43.617°E / 40.400; 43.617CountryArmeniaProvinceAragatsotnMunicipalityArevutElevation1,345 m (4,413 ft)Population (2011) • Total123Time zoneUTC+4 • Summer (DST)UTC+5 Tlik (Armenian: Թլիկ) is a village in the Are…

Naskah Laut MatiGulungan Kitab Mazmur (11Q5), salah satu dari 972 naskah dari Gulungan Naskah Laut Mati, dengan sebagian tulisan dalam bahasa Ibrani.MaterialPapirus, perkamen, dan perungguTulisanIbrani, Aramaik, Yunani, dan NabateaDibuat408 SM sampai 318 MDitemukan1946/7–1956Lokasi saat iniBeragam Naskah Laut Mati, dalam arti sempit dari Naskah Gua-gua Qumran,[notes 1] adalah suatu kumpulan sekitar 981 naskah berbeda yang ditemukan antara tahun 1946 dan 1956 dalam 11 gua di sekitar pem…

13-volume work Cover of the original German edition of volume 1 Germany and the Second World War (German: Das Deutsche Reich und der Zweite Weltkrieg) is a 12,000-page, 13-volume work published by the Deutsche Verlags-Anstalt (DVA), that has taken academics from the military history centre of the German armed forces 30 years to finish.[1][2] Contents Germany and the Second World War is the English translation of the series which Clarendon Press (an imprint of Oxford University Pr…

Andi Tenri Indah (lahir 28 Agustus 1982) adalah seorang politikus Indonesia kelahiran Ujung Pandang. Ia merupakan istri dari istri dari Wakil Ketua DPRD Sulsel dan Sekretaris DPD Gerindra Sulsel Darmawangsyah Muin. Ia meraih kursi DPRD Gowa dalam pemilihan umum legislatif Indonesia 2019.[1] Ia maju dalam DPRD Sulsel pada pemilihan umum legislatif Indonesia 2024.[2] Referensi ^ Profil Andi Tenri Indah, Srikandi Gerindra yang Lolos DPRD Gowa. Tribunnews Makassar.  ^ Andi Tenri…

2008 Indian filmLittle ZizouDirected bySooni TaraporevalaWritten bySooni TaraporevalaProduced by Dinaz Stafford Sooni Taraporevala Vandana Malik Starring Boman Irani Sohrab Ardeshir Imaad Shah Shernaz Patel Zenobia Shroff Dilshad Patel John Abraham Jahan Battivala Iyanah Battivala Edited by T.Woody Richman Mahesh Boden Music by Bickram Ghosh Giuliano Modarelli Distributed byIndian FilmsRelease dates 9 November 2008 (2008-11-09) (United States) 13 March 2009 (200…

Wrong number redirects here. For other uses, see Wrong number (disambiguation). A misdialed call or wrong number is a telephone call to an incorrect telephone number. This may occur because the number has been physically misdialled, the number is simply incorrect, or because the area code or ownership of the number has changed. In North America, toll-free numbers are a frequent source of wrong numbers because they often have a history of prior ownership.[1] In the United Kingdom, many mi…

1961 live album by Eric DolphyAt the Five SpotLive album by Eric DolphyReleasedVolume 1: December 1961 (1961-12)[1][2] Volume 2: November 1963 (1963-11)[3][4][5] Memorial Album: 1965Recorded16 July 1961VenueFive Spot Café, New York, NYGenreAvant-garde jazzPost-bopLabelNew JazzProducerEsmond EdwardsEric Dolphy chronology The Quest(1961) At the Five Spot(1961) Memorial Album(1961) Volume Two cover Professional ratingsReview score…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 3.227.239.160