Kerupuk susu

Di Koperasi Peternakan Bandung Selatan Pangalengan, kerupuk susu turut dijual

Kerupuk susu adalah produk semacam kerupuk udang yang terbuat dari bahan dasar dan divariasikan dengan susu. Adapun, bahan-bahan yang diperlukan selain susu, adalah tepung terigu dan tapioka, penyedap rasa, dan rempah-rempah seperti bawang putih dan ketumbar, serta kuning telur.[1][2][3]

Kerupuk susu (sebelah kanan), bersama dengan dodol susu (tengah) dan permen susu

Kerupuk semacam ini banyak dijual di tempat-tempat di sekitar peternakan sapi seperti Bandung, dan Malang.[3] Selain itu pula, kerupuk susu juga ada di Boyolali, Jawa Tengah.[2] Kerupuk susu memiliki beberapa keutamaan, yakni: aromanya lebih gurih, kandungan mineral dan proteinnya lebih tinggi, yakni kalsium dan fosfor yang jauh lebih tinggi, dan tanpa bahan pengawet-pun, ia bisa bertahan berbulan-bulan tanpa merusak nilai nutrisinya.[4][butuh rujukan]

Pembuatan

Kerupuk susu dibuat dari dua cara:[1]

  • Tepung terigu dimasukkan dalam susu sedikit demi sedikit, sampai larut dan disaring hingga didapat larutan yang encer. Kemudian, masukkan bumbu sampai rata. Adonan dimasukkan dalam plastik, lalu ikat. Lalu rebus dalam air bersih selama 1/2 jam dan angkat. Adonan yang matang (lagi kenyal itu) dipotong dan dikeringkan, jadilah kerupuk susu.
  • Campur tepung terigu dan tapioka (dengan perbandingan 1:2 atau 1:3) kemudian dituangi susu hingga mengental. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan selanjutnya seperti prosedur nomor 1.

Prosedur yang kedua dimodifikasi dengan penggunaan susu yang sudah asam, karena susu yang asam tidak bisa dijual lagi ke Koperasi Unit Desa (KUD) karena memang sudah rusak. Adapun, susu yang sudah dibiarkan selama 8 jam apabila dipakai sebagai bahan baku kerpuk susu, rasanya tak jauh beda dengan kerupuk yang terbuat dari susu segar.[1] Selain dipakai susu yang sudah asam, dipakai pula susu yang berkualitas rendah, yang tidak laku lagi di Koperasi Pengolah Susu (KPS), yang juga dikenal dengan nama "Susu Pecah". Agar tak merugi, susu yang berkualitas rendah ini dibuat menjadi kerupuk susu. Hasilnya memuaskan, dan penjualannya bisa dilakukan di tempat selain KPS, yang merupakan solusi alternatif dalam penjualan susu.[4]

Referensi

  1. ^ a b c Legowo, Anang Mohamad (2005). "Diversifikasi Produk Olahan dengan Bahan Baku Susu" dalam Kegiatan Pengembangan Forum Kerjasama "Stakeholders" Industri Pengolahan Susu di Semarang, Jawa Tengah, 17-18 Mei 2005. Semarang:Undip.
  2. ^ a b Ryanthie, Septhia (10 Februari 2013). "Kerupuk Susu, Camilan Kreasi Para Ibu..." SOLOPOS.COM. Diakses tanggal 24 Desember 2013. 
  3. ^ a b "Olahan Susu Nusantara". Kulinologi.co.id. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-12-24. Diakses tanggal 24 Desember 2013. 
  4. ^ a b "Kerupuk Susu, Alternatif Pemanfaatan Produk Peternakan Sapi Perah Berkualitas Rendah". duniasapi.com. 13 Maret 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-12-25. Diakses tanggal 24 Desember 2013. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Read other articles:

Arondisemen kota di Prancis

Artikel ini merupakan bagian dariPembagian administratif Prancis Region (termasuk region seberang laut) Departemen (termasuk departemen seberang laut) Arondisemen Kanton Interkomunalitas Komunitas urban Komunitas aglomerasi Komunitas komune Sindikat Aglomerasi Baru Komune Gabungan komune Arondisemen kota Lainnya dalam Prancis Seberang Laut Jajahan seberang laut Jajahan sui generis Negara seberang laut Teritori seberang laut Pulau Clipperton Di Perancis, Arondisemen kota (Prancis: arrondissem...

 

Jalur Pulau Selatan

South Island line南港島綫Kereta yang menuju ke selatan memasuki Stasiun Ocean ParkIkhtisarJenisAngkutan cepat, tanpa pengemudiSistemMTRLokasiDistrik: Central and Western, SouthernTerminusAdmiraltySouth HorizonsStasiun5OperasiDibuka28 Desember 2016 (2016-12-28)[1]DepoWong Chuk HangRangkaianCNR Changchun EMUData teknisPanjang lintas74 km (46 mi)Lebar sepur1.435 mm (4 ft 8+1⁄2 in) Peta rute Jalur Pulau Selatan adalah sebuah jalur kereta api be...

 

Albert Snouck Hurgronje

Albert Snouck HurgronjeBiografiKelahiran30 Mei 1903 Bondowoso Kematian28 Juni 1967 (64 tahun)Den Haag KegiatanPekerjaanPemain sepak bola Olahragasepak bola Posisi dalam timGelandang Trayektori   Tim nasional –   Tim nasional sepak bola Belanda Jhr. Albert Willem Snouck Hurgronje (30 Mei 1903 – 28 Juni 1967) adalah pemain sepak bola Belanda yang berperan sebagai penyerang. Lahir di Prajekan, Bondowoso, Hindia-Belanda (kini Indonesia), ayahnya Antony Emile Snouck Hur...

Michael Emerson

Michael EmersonMichael Emerson, tahun 2012.Lahir7 September 1954 (umur 69)Cedar Rapids, Iowa, Amerika SerikatKebangsaanAmerikaPekerjaanAktorTahun aktif1986–sekarangSuami/istriCarrie Preston ​(m. 1998)​ Michael Emerson (lahir 7 September 1954)[1] adalah aktor dan pemeran film dan televisi Amerika. Ia dikenal dengan perannya sebagai pembunuh berantai bernama William Hinks dalam The Practice, Benjamin Linus dalam Lost (serial televisi), Zep Hindl...

 

Beograd

Beograd Beograd / БеоградIbu kota SerbiaKota Beograd Stari GradBalai Kota, Gereja Santo Sava, Akademi Sains dan Seni Serbia , Benteng Kalemegdan Gedung Majelis Nasional Serbia BenderaLambang kebesaranLetak kota Beograd di Eropa dan SerbiaKoordinat: 44°49′N 20°28′E / 44.817°N 20.467°E / 44.817; 20.467Koordinat: 44°49′N 20°28′E / 44.817°N 20.467°E / 44.817; 20.467Negara SerbiaRegionBeogradMunisipalitas17PendirianSebelum...

 

Acadiana

AcadianaL'AcadieneKawasanPusat kota Lafayette, Louisiana BenderaPeta Louisiana yang menandai lokasi AcadianaLokasi Louisiana di Amerika SerikatNegaraAmerika SerikatNegara bagianLouisianaPengakuan legislatif1971Kota terbesarLafayetteSitus webhttps://www.lafayettetravel.com[1] Acadiana (bahasa Prancis: L'Acadiane) adalah nama resmi wilayah di Louisiana yang menjadi tempat tinggal populasi berbahasas Prancis yang besar. Orang-orang tersebut kebanyakan merupakan keturunan orang Acadia dan...

Benton County, Arkansas

County in Arkansas, United States Not to be confused with Benton, Arkansas. County in ArkansasBenton CountyCounty Clockwise from top: Benton County Courthouse in Bentonville, Beaver Lake, downtown Rogers, Mildred B. Cooper Memorial Chapel in Bella Vista, and downtown Bentonville FlagSealLocation within the U.S. state of ArkansasArkansas's location within the U.S.Coordinates: 36°21′08″N 94°14′03″W / 36.352222222222°N 94.234166666667°W / 36.352222222222; -94....

 

NGC 810

Elliptical galaxy in the constellation Cetus NGC 810SDSS image of NGC 810Observation data (J2000 epoch)ConstellationCetusRight ascension02h 05m 28.563s[1]Declination+13° 15′ 05.88″[1]Redshift0.02592[2]Heliocentric radial velocity7670 km/s[2]Distance355.7 ± 25.0 Mly (109.06 ± 7.66 Mpc)[3]Apparent magnitude (B)15.4[2]CharacteristicsTypeE5[4]Other designationsUGC 1583, MCG +02-...

 

Causeway Coast and Glens Borough Council

Local authority in Northern Ireland Causeway Coast and Glens Borough CouncilTypeTypeDistrict council of Causeway Coast and GlensHistoryFounded1 April 2015Preceded byBallymoney Borough CouncilColeraine Borough CouncilLimavady Borough CouncilMoyle District CouncilLeadershipMayorCouncillor Steven Callaghan, DUP Deputy MayorCouncillor Margaret-Anne McKillop, Social Democratic and Labour Party StructureSeats40Political groups  DUP (12)  Sinn Féin (12)   Alliance (5) &#...

أم البيار (الزرقاء)

أم البيار  - منطقة سكنية -  تقسيم إداري البلد الأردن  المحافظة محافظة الزرقاء لواء لواء قصبة الزرقاء قضاء قضاء بيرين السكان التعداد السكاني 971 نسمة (إحصاء 2015)   • الذكور 564   • الإناث 407   • عدد الأسر 194 معلومات أخرى التوقيت ت ع م+02:00  تعديل مصدري - تعديل ...

 

أمريكا المفتوحة 1988 (كرة مضرب)

أمريكا المفتوحة 1988 جزء من بطولة أمريكا المفتوحة للتنس  رقم الفعالية 108  البلد الولايات المتحدة  التاريخ 1988  الرياضة كرة المضرب  الفعاليات أمريكا المفتوحة 1988 - فردي السيدات،  وأمريكا المفتوحة 1988 - فردي الرجال،  وأمريكا المفتوحة 1988 - زوجي السيدات،  وبطولة ...

 

Interesting Engineering

American online magazine This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) A major contributor to this article appears to have a close connection with its subject. It may require cleanup to comply with Wikipedia's content policies, particularly neutral point of view. Please discuss further on the talk page. (March 2022) (Learn how and when to remove this message) The topic of this article m...

Hokitika Borough

Hokitika Borough map The Hokitika Borough was the borough council covering the urban part of the town of Hokitika, New Zealand between 1867 and 1989, when Hokitika Borough and Westland County merged to form Westland District. History During the time of the West Coast Gold Rush, Hokitika became the capital for the West Coast of the South Island. A Town Improvement Committee was established in 1865. This committee was succeeded by a new Municipal Corporation, for which a nomination meeting was...

 

1906 New Hampshire gubernatorial election

Election For related races, see 1906 United States gubernatorial elections. 1906 New Hampshire gubernatorial election ← 1904 November 6, 1906 1908 →   Nominee Charles M. Floyd Nathan C. Jameson Party Republican Democratic Popular vote 40,581 37,672 Percentage 49.79% 46.22% County results Floyd:      40–50%      50–60% Jameson:      50–60% Governor before election John McLane Republ...

 

قائمة بالمخبرين النوويين

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2020) يوجد عدد من المخبرين النوويين، وغالبًا ما يكونون مهندسين نوويين، ممن حددوا شواغل السلامة المتعلقة بالطاقة النووية وإنتاج الأسلحة النووية. في عام 1976، فجّر غ�...

Neal Maupay

French footballer (born 1996) Neal Maupay Maupay with France U19 in 2015Personal informationFull name Neal Maupay[1]Date of birth (1996-08-14) 14 August 1996 (age 27)[2]Place of birth Versailles, FranceHeight 1.73 m (5 ft 8 in)[3]Position(s) StrikerTeam informationCurrent team Brentford (on loan from Everton)Number 7Youth career2002–2007 US Valbonne2007–2012 NiceSenior career*Years Team Apps (Gls)2012–2014 Nice II 13 (9)2012–2015 Nice 44 (6)...

 

KRI Rigel (933)

KRI Rigel (933) KRI Rigel 933 Sejarah Indonesia Nama KRI Rigel (933)Dipesan 1 Agustus 2012[1]Pembangun OCEA, Les Sables-d'OlonneBiaya Rp544 Miliar (US$35,10 Juta)Pasang lunas Oktober 2013[2]Diluncurkan 11 Desember 2014[2]Mulai berlayar 11 Maret 2015[3]Identifikasi 933Status Masih bertugas Ciri-ciri umum Jenis MPRV (Multi Purpose Research Vessel)Berat benaman 515 tonPanjang 60,1 m (197 ft)Lebar 11,3 m (37 ft)Sarat air 4,9 m (16...

 

Gustaf Rosenquist

Questa voce sull'argomento ginnasti svedesi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Gustaf RosenquistNazionalità Svezia Ginnastica artistica Palmarès Competizione Ori Argenti Bronzi Giochi olimpici 1 0 0 Vedi maggiori dettagliIl simbolo → indica un trasferimento in prestito.   Modifica dati su Wikidata · Manuale Gustaf Wilhelm Rosenquist, detto Gösta (Jönköping, 10 settembre 1887 – Las Palmas de Gran Canaria, 22 dicemb...

Paul Tillich

Busto di Paul Tillich Paul Johannes Tillich (Starzeddel, 20 agosto 1886 – Chicago, 22 ottobre 1965) è stato un teologo protestante tedesco, pioniere del più recente movimento di rinnovamento della teologia tradizionale. Espulso dall'Università di Francoforte perché aveva preso le difese degli studenti ebrei perseguitati dai nazisti, si rifugiò allora negli Stati Uniti. Paul Tillich è uno dei maggiori teologi del XX secolo. L'opera Teologia sistematica è il suo testo più importante: ...

 

Calice (liturgie)

Pour les articles homonymes, voir Calice. Le calice, du mot grec kulix, est un vase sacré de la liturgie chrétienne, présentant la forme d'une coupe évasée portée sur un pied élevé. Il est employé dans la célébration eucharistique pour la consécration du vin, qui devient le sang du Christ. Le calice rappelle la coupe de vin de la Cène, le Saint Calice. Description Le calice est une coupe au moins aussi profonde que large, généralement cylindrique, parfois hémisphérique, port...