Jibarito (diucapkan hee-bah-ree-to) adalah roti lapis yang dibuat dengan menggunakan pisang raja hijau yang dimasak (biasanya digoreng) dan dipipihkan, mayones rasa bawang putih, dan bahan isian lainnya seperti daging, keju, selada, dan tomat.[1][2] Jibarito asli memiliki isian daging bistik dan itu tetap merupakan varian yang biasa, tapi bahan lain, seperti daging ayam dan daging babi, juga umum digunakan.
Sejarah
Ahli restoran dari Chicago yaitu Juan "Peter" Figueroa[1] memperkenalkan jibarito di Borinquen Restaurant, sebuah restoran Puerto Riko di lingkungan Humboldt Park, pada tahun 1996,[1][2] setelah membaca tentang roti lapis Puerto Rico yang menggunakan pisang raja untuk menggantikan roti. Nama itu adalah huruf kecil dari Jíbaro dan berarti "si yokel kecil".
Popularitas roti lapis ini segera menyebar ke restoran Amerika Latin lainnya di sekitar Chicago, termasuk restoran Meksiko, Kuba, dan Argentina, dan jibarito sekarang dapat ditemukan di beberapa restoran utama juga.[3]
Roti lapis terkait
Ada roti lapis Amerika Latin lainnya disajikan pada pisang goreng yang mendahului jibarito. Mereka termasuk spesialisasi masakan Kolombia yang disebut patacones dan penemuan 1991 oleh Jorge Muñoz dan Coquí Feliciano bertugas di restoran mereka, Plátano Loco, di Aguada, Puerto Riko.[4]
Penghargaan
The Daily Meal memasukkan jibarito dalam artikel mereka yaitu "12 Life-Changing Sandwiches you've Never Heard Of".[5]
Lihat pula
Referensi
