Ikan Turbot (Latin: Scophtamlus maximus atau rhombus maximus) termasuk keluarga psetta adalah ikan pipih besar, hidup di perairan dangkal sepanjang pantai Atlantik Eropa dan di Laut Tengah.[1]
Ciri fisik
Ikan turbot memiliki bentuk tubuh pipih tipis, namun dari samping berbentuk hampir bundar, memiliki ukuran rata-rata panjang 61 cm dengan berat 8–14 kg.[1] Namun mereka bisa mencapai panjang 1 meter dan berat hampir 25 kg.[2] Bahkan, kadang-kadang juga ditemukan yang berukuran besar mencapai 41 kg.[1] Ikan turbot memiliki sirip panjang di bagian atas dan bawah tubuh.[1] Kedua matanya berada pada sisi kiri.[1] Namun, ikan turbot di Amerika memiliki bentuk yang berbeda dengan di Eropa, yaitu tidak pipih dan tidak juga tergolong sebagai ikan pipih.[1]
Deskripsi
Ikan turbot dinamai dengan mengambil kata tarbot dari bahasa Prancis kuno tourbout yang kemudian diserap oleh bahasa Inggris menjadi turbo merujuk pada bentuknya yang artinya berputar ke atas (spinning top) dengan kekuatan besar.[3]
Cara hidup
Ikan turbot hidup bertelur dengan jumlah 500 ribu hingga 10 juta butir dan mengapung di permukaan laut.[1] Namun, setelah menetas mereka hidup di dasar laut.[1]
Kegunaan bagi manusia
Ikan turbot dikonsumsi manusia dan menjadi komoditas ekspor yang digemari di Inggris.[1] Ikan turbot mentah mengandung 95 kalori, 16,05 gram protein, 0 gram karbohidrat, dan 2,95 gram lemak total.[4] Untuk kandungan nutrisi, ia mengandung protein 16,05 g, total lipid (lemak) 2.95 g, Ash 2,1 g, energi 95 kcal, air 76,95 g, kalsium 18 mg, besi 0,36 mg, magnesium 51 mg, fosfor 129 mg, kalium 238 mg, dan natrium 150 mg.[4]
