Gemblong

Infotaula de menjarGemblong
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
JenisBersantap, jajanan pasar dan makanan manis Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamatepung ketan, Santan, gula dan garam dapur Edit nilai pada Wikidata


Gemblong adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.[1] Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola.[1] Kemudian adonan gemblong yang sudah dibentuk bulat digoreng dan setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren.[1] Di Surabaya, gemblong dikenal dengan nama getas.[2] Perbedaan dari dua kue tersebut terletak pada pelapisnya. Kue gemblong menggunakan gula aren atau gula merah, sedangkan getas menggunakan gula pasir.[3][4]

Asal mula

Masyarakat Sunda, Jawa, dan Betawi sejak lama sudah akrab dengan jenis penganan ini.[5][6][7][8] Namun tidak diketahui secara jelas dari daerah mana kue gemblong ini berasal.[7][9] Penamaan kue gemblong sendiri masih belum diketahui dari mana asal mulanya.[7][9] Beberapa pihak berpendapat bahwa nama gemblong diambil karena bentuknya yang bulat dan lonjong.[7] Kue gemblong biasa ditemukan di pasar-pasar tradisional dan dijajakan oleh penjual kue tradisional.[5][9][10]

Kitab 'ensiklopedia' kebudayaan Jawa yang diterbitkan pada awal abad XIX, Serat Centhini, telah menyebut-nyebut adanya penganan ini. Salah satunya ketika Ni Turida, isteri Jayengwesthi, menyiapkan hidangan pagi bagi Seh Amongraga. Antara lain disebutkan minuman teh dan kopi, yang disertai aneka rupa makanan seperti lempeng merah, juwadah, jĕnang, puthu mayang, serabi, ledre isèn, Carabikang merah dan putih, lemper, sêmar tinandhu, pisang bakar, gêmblong, ikan bakar, dan dendeng gepuk yang dijepit (pupuh 352:68–70).[11] Hidangan yang mirip, yang disertai pula dengan kue gemblong dan puthu, juga diceritakan pada bagian lain kitab Centhini (yakni pada pupuh 355:96–97) tatkala Nyai Sumbaling dan Centhini menyuguhkan kudapan kepada tamu-tamunya setelah selesai salat Subuh.[12]

Cara pembuatan

Gemblong

Pembuatan kue gemblong terdiri dari bahan-bahan yang banyak ditemui di pasar-pasar Indonesia, baik pasar tradisional maupun pasar modern.[10][7] Untuk adonan dasar bahan yang digunakan adalah tepung ketan, tepung kanji, kelapa muda, santan, margarin, dan garam.[13] Hal yang terlebih dahulu dilakukan adalah memanaskan santan dan mencampurnya dengan tepung ketan.[9][10][7][7] Setelah santan dan tepung ketan tercampur rata, barulah ditambahkan tepung kanji, kelapa parut, margarin, dan garam.[10][7][7][9] Adonan dasar tersebut dicampur hingga kalis dan dibentuk bulat lonjong kemudian digoreng hingga matang.[10][7][7][9] Sedangkan untuk adonan pelapis terdiri dari gula aren atau gula merah dan gula pasir.[10][7][7][9] Pertama-tama gula aren dan gula pasir dipanaskan hingga terlihat berserabut.[10][7][7][9] Kemudian masukan gemblong yang telah ditiriskan kedalam adonan gula tersebut, aduk sampai merata dan kering.[10][9][7]

Kandungan gizi

Gemblong mengandung energi sebesar 115 kilokalori, protein 1,7 gram, karbohidrat 21,1 gram, lemak 2,6 gram, kalsium 0,06 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 0,2 miligram.[14] Selain itu di dalam gemblong juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.[14] Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 40 gram gemblong, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100%.[14]

Referensi

  1. ^ a b c "Resep Gemblong Ketan Putih untuk Kudapan Keluarga". Fimela.com. 11 Januari 2023. Diakses tanggal 26 September 2023. 
  2. ^ Christvidya, Kezia Prasetya (15 Agustus 2022). "Apa itu Gemblong Ketan? Cek Resepnya Disini". Fimela.com. Diakses tanggal 26 September 2023. 
  3. ^ Lyliana, Lea (14 Maret 2022). "Apa Bedanya Gemblong dan Getas?". Kompas.com. Diakses tanggal 26 September 2023. 
  4. ^ Lyliana, Lea (14 Maret 2022). "Resep Getas Empuk, Jajan Tradisional Mirip Gemblong". Kompas.com. Diakses tanggal 26 September 2023. 
  5. ^ a b (Indonesia) Kompasiana (2012). "Gemblong". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-06. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  6. ^ (Indonesia) Yulan Parwati (2013). "Gemblong". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-09. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  7. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p (Indonesia) Lezat. "Kue Gemblong Khas Betawi". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-06. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  8. ^ (Indonesia) Ayo Bekasi. "Unik: Misteri Kue Gemblong". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-24. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  9. ^ a b c d e f g h i (Indonesia) Nimus Institute: Lembbaga Keilmuan dan Kebudayaan. "Kue Gemblong". Diakses tanggal 6 Mei 2014. [pranala nonaktif permanen]
  10. ^ a b c d e f g h (Indonesia) Sajian Sedap. "Gemblong". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-02-20. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  11. ^ Ranggasutrasna, R.Ng. dkk. (1814). Serat Suluk Tambangraras (Serat Centhini) Jil. V: 183 (352:68-70)
  12. ^ Ranggasutrasna dkk. op. cit. Jil. V: 224 (355:96-97)
  13. ^ (Indonesia) Griya Kuliner. "Gemblong". Diarsipkan dari versi asli tanggal 6 Mei 2014. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 
  14. ^ a b c (Indonesia) Organisasi. "Isi Kandungan Gizi Gemblong - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-23. Diakses tanggal 6 Mei 2014. 

Lihat pula

  • Jeledres, makanan tradisional khas suku Banten

Read other articles:

Tampakan melintang koklea. Membran Reissner atau membrana vestibularis adalah sebuah selaput di dalam koklea pada telinga dalam. Selaput ini memisahkan skala media dari skala vestibuli. Bersama membran basilaris membentuk sebuah ruangan di koklea yang berisi perilimfe, yang penting untuk mendukung fungsi organo corti. Secara histologis, selaput ini terdiri atas dua lapisan sel epitel gepeng, dipisahkan oleh sebuah lamina basalis. Pranala luar (Inggris) Powerpoint at University of Toronto Diar...

 

 

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. The Perfect Girl : ek simple si love story, Goa, IndiaSutradaraPrakash NambiarProduserUdit Shivraj PathakDitulis olehPrakash NambiarPemeranTara Alisha BerryTeeshay ShahShishir SharmaRaju KherSonali SachdevSmita HaiPenata musikSoumil Shringa...

 

 

Piper MaruEpisode The X-FilesNomor episodeMusim 3Episode 15SutradaraRob BowmanPenulisFrank SpotnitzChris CarterKode produksi3X15Tanggal siar9 Februari 1996Durasi44 menitKronologi episode ← SebelumnyaGrotesque Selanjutnya →Apocrypha Piper Maru adalah episode kelima belas dari musim ketiga dari serial televisi fiksi ilmiah The X-Files. Episode tersebut tayang perdana di saluran Fox pada 9 Februari 1996. Catatan kaki Referensi Edwards, Ted (1996). X-Files Confidential. Little,...

Not to be confused with Benjamin Franklin Jones (New Jersey politician). American industrialist (1824–1903) Benjamin JonesChair of the Republican National CommitteeIn officeJune 6, 1884 – July 12, 1888Preceded byDwight M. SabinSucceeded byMatt Quay Personal detailsBornBenjamin Franklin Jones, Sr.(1824-08-08)August 8, 1824Claysville, Pennsylvania, U.S.DiedMay 19, 1903(1903-05-19) (aged 78)Allegheny City, Pennsylvania, U.S.Political partyRepublicanSpouseMary McMastersChildren1...

 

 

Pusat kota Zhuhai Zhuhai (Hanzi: 珠海) merupakan sebuah kota setingkat kabupaten yang terletak di daerah pantai provinsi Guangdong, RRT. Terletak di delta Sungai Mutiara, Zhuhai berbatasan dengan Jiangmen di barat laut, Zhongshan di utara, dan Makau di selatan. Kota ini memiliki luas wilayah 1.653 km². Dengan memiliki jumlah penduduk sebanyak 1.410.000 jiwa (2005), kota ini merupakan pusat ekonomi, politik, budaya, dan sosial di tenggara Tiongkok setelah Guangzhou. Administrasi Zhuhai...

 

 

Coordinate: 54°19′44″N 19°09′14″E / 54.328889°N 19.153889°E54.328889; 19.153889 Il campo di concentramento di Stutthof nel 2008 Stutthof (in lingua tedesca: Konzentrationslager Stutthof o KZ Stutthof) è stato un campo di concentramento nazionalsocialista situato presso l'omonima città di Stutthof (oggi Sztutowo in Polonia), situata a 34 chilometri ad est di Danzica. Indice 1 Storia del campo 2 Evacuazione, marce della morte e liberazione 3 Lista dei sottocampi 3....

Cet article est une ébauche concernant une personnalité canadienne et les sciences cognitives. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Geoffrey HintonBiographieNaissance 6 décembre 1947 (76 ans)WimbledonNationalités britanniquecanadienneDomicile CanadaFormation King's College (baccalauréat universitaire) (jusqu'en 1970)Université d'Édimbourg (doctorat) (jusqu'en 1978)Activités Informaticien,...

 

 

2022 Chinese military exercises around Taiwan You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Chinese. (August 2022) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Chinese article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting ...

 

 

Pour les articles homonymes, voir Victoria, Victoria du Royaume-Uni (homonymie) et Victoria de Saxe-Cobourg. Victoria Portrait de la Reine Victoria(Royal Collection, huile sur toile, Franz Xaver Winterhalter, 1859) Titre Reine du Royaume-Uni 20 juin 1837 – 22 janvier 1901(63 ans, 7 mois et 2 jours) Couronnement 28 juin 1838 à l'abbaye de Westminster Premier ministre Lord MelbourneRobert PeelLord RussellLord DerbyLord AberdeenLord PalmerstonBenjamin DisraeliWilliam Gladstone...

Spacecraft compartment containing a variety of support systems used for crewed spacecraft operations A service module (also known as an equipment module or instrument compartment) is a component of a crewed space capsule containing a variety of support systems used for spacecraft operations. Usually located in the uninhabited area of the spacecraft, the service module serves a storehouse of critical subsystems and supplies for the mission such as electrical systems, environmental control, and...

 

 

For the academic discipline, see Art history. Venus of Hohle FelsHorse painting from Lascaux cave systemMask of TutankhamunVenus de Milo, Alexandros of AntiochMona Lisa, Leonardo da VinciLes Demoiselles d'Avignon, Pablo Picasso History of art Periods and movements Prehistoric Ancient Medieval Pre-Romanesque Romanesque Gothic Renaissance Mannerism Baroque Rococo Neoclassicism Revivalism Romanticism Realism Pre-Raphaelites Modern Impressionism Symbolism Decorative Post-Impressionism Art Nouvea...

 

 

Not to be confused with South Coast (Massachusetts). For other uses, see South Shore. Region of Massachusetts in the United StatesSouth Shore Irish RivieraRegion of MassachusettsThe South Shore region of MassachusettsCoordinates: 42°00′N 70°45′W / 42°N 70.75°W / 42; -70.75CountryUnited StatesStateMassachusettsCities and townsBraintree, Cohasset, Duxbury, Hingham, Hull, Kingston, Marshfield, Plymouth, Quincy, Rockland, Scituate and Weymouth, sometimes adding inl...

Function describing an electron in an atom Orbital shell redirects here. For the collection of spaceflight orbits, see Orbital shell (spaceflight). The shapes of the first five atomic orbitals are: 1s, 2s, 2px, 2py, and 2pz. The two colors show the phase or sign of the wave function in each region. Each picture is domain coloring of a ψ(x, y, z) function which depends on the coordinates of one electron. To see the elongated shape of ψ(x, y, z)2 functions that show probability densit...

 

 

Nama ini menggunakan cara penamaan Portugis. Nama keluarga pertama atau maternalnya adalah Olímpio dan nama keluarga kedua atau paternalnya adalah Gomes. Major Olímpio Senator untuk São PauloMasa jabatan1 Februari 2019 – 18 Maret 2021Menjabat bersama Mara Gabrilli, José SerraPemimpin Senat Partai Sosial LiberalMasa jabatan1 Februari 2019 – 18 Maret 2021PenggantiSoraya ThronickeDeputi Federal untuk São PauloMasa jabatan1 Februari 2015 – 1 Febru...

 

 

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2012. AméricoInformasi latar belakangNama lahirDomingo Jhonny Vega UrzúaNama lainAméricoLahir24 Desember 1977 (umur 46) Arica, ChiliGenreTropikalCumbiaPekerjaanPenyanyiTahun aktif1985-sekarangLabelFeria MusicSitus webhttp://www.americo.cl/ Domingo Vega...

Men's Greco-Roman 74 kg at the 2007 World ChampionshipsVenueHeydar Aliyev Sports and Concert ComplexDates18 September 2007Competitors54 from 54 nationsMedalists  Yavor Yanakiev   Bulgaria Mark Madsen   Denmark Valdemaras Venckaitis   Lithuania Christophe Guénot   France← 20062009 → 2007 World Wrestling ChampionshipsFreestyleGreco-RomanWomen55 kg55 kg48 kg60 kg60 kg51 kg66 kg66 kg55 kg74 kg7...

 

 

Pour les articles homonymes, voir Liberté (homonymie). La Liberté de religion, par Eugène Simonis, colonne du Congrès, Bruxelles. La liberté de culte, liberté de religion ou liberté de croyance est le droit subjectif fondamental des personnes de choisir et de pratiquer une religion donnée ou aucune. Par extension, elle fait référence aux textes de droit, déclarations, pactes, conventions, lois, textes constitutionnels divers qui permettent d'affirmer, défendre, étendre ou limite...

 

 

الشتات الألباني (بالألبانية: Mërgata Shqiptare or Diaspora Shqiptare) هم الألبان الإثنيون وذريتهم الذين يعيشون خارج ألبانيا، وكوسوفو، وجنوب شرق الجبل الأسود، وغرب شمال مقدونيا، وجنوب شرق صربيا، وشمال شرق اليونان. توجد أكبر مجتمعات الشتات الألباني بشكل خاص في إيطاليا، والأرجنتين، واليونا...

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Sophia Charlotte of Hanover – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2020) (Learn how and when to remove this message) Duchess/Queen consort in Prussia Sophia Charlotte of HanoverPortrait by Godfrey KnellerDuchess/Queen consort in PrussiaElectres...

 

 

Book by Carolyn Keene This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: The Double Jinx Mystery – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2024) The Double Jinx Mystery AuthorCarolyn KeeneLanguageEnglishSeriesNancy Drew Mystery StoriesGenreJuvenile literaturePublisherGrosset & DunlapPu...